خلصت دراسة حديثة إلى أن استهلاك الأطفال للوجبات السريعة من المطاعم مرة واحدة في الأسبوع أو أكثر يتسبب في تراكم الدهون في الكلى لهذه الفئة العمرية ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. كيف أوضحت الدراسة هذا؟ وجدت دراسة بريطانية حديثة أن الأطفال الذين يتناولون الوجبات السريعة من المطاعم مرة واحدة في الأسبوع أو أكثر يعانون من تراكم الدهون في الكلى ويزيد من عوامل الخطر لديهم للإصابة بأمراض القلب.
أظهرت دراسة نشرت في مجلة “أمراض الطفولة” شملت الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 9 و 10 سنوات أن الأطفال الذين يتناولون الوجبات السريعة عادة ما يستهلكون سعرات حرارية أكثر وفيتامينات أقل من أقرانهم الذين لا يزورون مثل هذه المطاعم ، إلا في حالات نادرة أو لا. على الاطلاق.
وقالت مؤلفة الدراسة أنجيلا دونين: “الاستهلاك المتكرر للوجبات السريعة يزيد من خطر إصابة الأطفال بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني في المستقبل بسبب زيادة الكوليسترول (LDL) والدهون في الجسم”.
قال دونين ، الباحث في جامعة سانت جورج في لندن: “مطاعم الوجبات السريعة تنمو وكذلك الاستهلاك ، حيث أبلغ أكثر من نصف المراهقين عن تناول هذه الأطعمة مرتين على الأقل في الأسبوع”. وأضافت أن السمنة وأمراض القلب والسكري من النوع 2 تشكل مخاطر على البالغين بسبب الوجبات السريعة ، لكن لا يُعرف الكثير عن المخاطر التي يمكن أن تشكلها هذه الأطعمة على صحة الأطفال.
وقالت “لذلك أردنا التحقيق في مقدار الوجبات السريعة التي يأكلها الأطفال وما إذا كان ذلك يؤثر على صحتهم”. حلل الباحثون بيانات من دراسة صحة الأطفال وأمراض القلب في إنجلترا ، والتي بحثت في أمراض القلب والسكري لدى المراهقين.
شملت الدراسة حوالي 2000 طفل تتراوح أعمارهم بين 9 و 10 سنوات من 85 مدرسة ابتدائية في ثلاث مدن: لندن وبرمنغهام وليستر. أجاب الأطفال على أسئلة حول عاداتهم الغذائية المعتادة ، بما في ذلك الزيارات المتكررة لمطاعم الوجبات السريعة. لم يتم تضمين الطعام من متجر البقالة في حساب السعرات الحرارية.
لمساعدة الأطفال على تذكر أحجام الحصص ، تم تقديم صور للوجبات النموذجية. قال حوالي ربع الأطفال المشاركين إنهم نادرًا ما يأكلون الوجبات السريعة أو لم يتناولوها أبدًا ، وقال نصفهم تقريبًا إنهم يتناولون الوجبات السريعة أقل من مرة واحدة في الأسبوع ، وقال أكثر من ربعهم بقليل إنهم يتناولون الوجبات السريعة مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.
استخدم فريق البحث إجابات الأطفال لحساب السعرات الحرارية والمغذيات التي يتناولونها. ومن بين زوار مطاعم الوجبات السريعة بشكل متكرر أولئك الذين تناولوا وجبات أعلى في السعرات الحرارية والدهون ، بينما كان استهلاكهم من البروتين والنشا أقل ، وكذلك ما تناولوه من فيتامين سي والحديد والكالسيوم وحمض الفوليك ، مقارنة بالأطفال الذين تناولوا أكلت لا تأكل وجبات سريعة.
قال دونين: “الأطفال الذين يأكلون المزيد من الوجبات السريعة لديهم مستويات أعلى من الكوليسترول الكلي ، وارتفاع كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (كلاهما عوامل خطر للإصابة بأمراض القلب) ومستويات أعلى من الدهون في الجسم”.