حذرت نتائج دراسة ألمانية من أن مناعة الجسم تتفاعل مع حمية غربية بنفس طريقة تفاعلها مع البكتيريا المعدية! وهذا يعني أن النظام الغذائي الذي يعتمد على الوجبات السريعة والدهون الحيوانية من الجبن واللحوم المصنعة يزيد من مستوى الالتهاب في الجسم بما يعادل خطورة الميكروبات المسببة للأمراض! وفقا لدراسة أجريت في جامعة بون ونشرت في “جورنال سيل” ، يرتبط الالتهاب المتزايد والمستمر باستهلاك الأطعمة الغربية مع زيادة خطر الإصابة بمرض السكري وتصلب الشرايين.
أظهرت تجارب الدراسة التي أجريت على الحيوانات أنه مع طول فترة اتباع نظام غذائي غربي ، تتغير الشفرة الوراثية للجينات ، ومستويات الالتهاب المرتفعة في الجسم تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
تعتبر الوجبات السريعة مثل البيتزا والهامبرغر والنقانق والهوت دوج والبطاطس المقلية والحلويات المصنعة من أكثر ما يميز النظام الغذائي الغربي. بمعنى آخر ، هذا النظام الغذائي يحتوي على نسبة عالية من البروتين والدهون الحيوانية والملح والسكر المكرر.