أظهرت دراسة أجراها الصندوق العالمي لأبحاث السرطان أن الحد من تناول الأطعمة المالحة مثل الخبز ولحم الخنزير المقدد وحبوب الإفطار يقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة.
تدعو الدراسة إلى تناول كميات أقل من الملح وتدعو إلى وضع علامات أوضح على محتوى العناصر الغذائية في المنتجات الغذائية.
الحد الموصى به لتناول الملح يوميًا هو 6 جرامات ، وهو ما يعادل ملعقة صغيرة تقريبًا ، ولكن وفقًا للصندوق العالمي لأبحاث السرطان ، يأكل معظم الناس ما معدله 8.6 جرام من الملح يوميًا.
من المعروف أن زيادة استهلاك الملح يضر بضغط الدم ويمكن أن يؤدي إلى أمراض القلب والسكتة الدماغية ويمكن أن يسبب السرطان أيضًا.
إن استهلاك الكثير من الملح لا يتعلق فقط برش بعض الأطعمة مثل السمك ورقائق البطاطس ، لأن الكثير من الملح موجود بالفعل داخل محتوى الطعام.