نفت “هيئة الغذاء والدواء” صحة الإشاعة القائلة بأن اللحوم المبردة تسبب ضعف المناعة والسرطان والصداع والسمنة والذاكرة ومشاكل في الإدراك لدى الأطفال لاحتوائها على “النتريت / النترات” و “الجلوتامات أحادية الصوديوم”.
وقالت الهيئة: إن مادة “جلوتامات الصوديوم” تعتبر من المواد المضافة المسموح باستخدامها في الغذاء بناءً على التشريعات المحلية والدولية.
وأضافت: يوجد الغلوتامات أحادية الصوديوم بشكل طبيعي في اللحوم والدواجن والأسماك ومنتجات الألبان وغيرها ، ويضاف إلى بعض أنواع المنتجات المستخدمة في تحضير الطعام ، مثل الصلصات وخلطات التوابل ومكعبات الدجاج ، لإضفاء النكهة.
وتابعت: على الرغم من وجود حالات عديدة من الحساسية لهذه المادة في بعض الدول ، إلا أن الدراسات العلمية لم تظهر وجود صلة مباشرة بين استهلاك “الغلوتامات أحادية الصوديوم” كمادة مضافة للغذاء ووقوع الإضرار بصحة الإنسان.
وقالت إن الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه المادة ينصحون بقراءة الملصق الموجود على المنتج بعناية لتجنب استهلاكه.
فيما يتعلق بـ “النتريت / النترات” ، ذكرت إدارة الغذاء والدواء: “أنها تعتبر من المواد المضافة المسموح بها في بعض الأطعمة ، بما في ذلك اللحوم المصنعة بكميات محددة في العديد من اللوائح الدولية ، لأنها تمنع نمو العديد من الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض وتحافظ على اللون الأحمر لمنتجات اللحوم ويعزز الطعم.