على الرغم من سمعته السيئة ، فإن للكوليسترول العديد من الفوائد. في المقام الأول ، هو ضروري للعديد من وظائف الجسم. الكوليسترول هو في الأساس نوع من الدهون ، يفرز الكبد الجزء الأكبر منه ، بينما يتم توفير الجزء الصغير المتبقي عن طريق الطعام. تتمثل الوظيفة الأصلية للكوليسترول في توفير القوة والمقاومة والنعومة لقشرة الخلية ، وبالتالي توفير حماية أكبر ضد العوامل الخارجية. يتحرك الكوليسترول بين أجزاء الجسم المختلفة لهذا الغرض.
يوجد نوعان من الكوليسترول:
كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة والتي تأتي من الخلايا لتتراكم وتخرج في الكبد.
والكوليسترول السيئ (LDL) التي يرميها الكبد في الخلايا. وعندما تزداد كمية الكوليسترول الضار ، تتراكم في الشرايين ، مما يمنع بمرور الوقت تدفق الدم فيها.
زيادة الوزن ليست السبب الوحيد
يقول طبيب القلب أحمد زكريا: “كما هو معروف ، فإن جودة الطعام الذي نستهلكه هي أهم عامل يؤثر على ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم”. لكن هناك أسباب أخرى ، مثل الإجهاد العقلي والعصبي وبعض الأسباب الوراثية ، بالإضافة إلى كسل الغدة الدرقية ، دعونا لا ننسى التدخين وقلة التمارين وارتفاع ضغط الدم. كل هذه العوامل بالإضافة إلى زيادة الوزن تساهم في تراكم الكوليسترول “. ويشير زكريا إلى أنه في هذه الحالة يصبح المريض ، كما كان ، في حلقة مفرغة ، لأن “الكوليسترول يفاقم مشاكل أخرى ، خاصة مشاكل ضغط الدم والقلب”.
فهل نحن نتخلص من الدهون من حياتنا؟
الوقاية من الكوليسترول ليست لغزا: يكفي اتباع أسلوب حياة صحي ، والذي يتضمن الحد من استهلاك الدهون الحيوانية وممارسة الرياضة. “لكن الدهون تبقى ضرورية للجسم ، وخاصة بالنسبة لجسم المرأة التي تلد وترضع” ، يلاحظ الطبيب. “الحل هو عدم تناول الكثير من الأطعمة الدهنية ، وخاصة اللحوم الحمراء والزبدة والمقالي. على سبيل المثال ، بدلاً من تشيز برجر مع البطاطس المقلية ، يمكننا الحصول على هامبرغر مع لحم قليل الدهن ، بدون جبن وسلطة خضروات بدلاً من البطاطس المقلية. إنها مسألة اختيار صحي. على أي حال ، مذاق السلطة أفضل من البطاطس المقلية ، أليس كذلك؟
يمكن الحصول على الكمية اللازمة من الدهون لجسمنا عن طريق استبدال الزبدة بالزيت النباتي أو زيت الزيتون ، وتقليل استهلاك اللحوم الحمراء وتجنب الزيوت الصناعية مثل تلك الموجودة في رقائق البطاطس والوجبات السريعة.