قال الطبيب الألماني جينس أبيرل إن الجينات مسؤولة بشكل أساسي عن مستويات الكوليسترول وليس النظام الغذائي كما هو شائع. أوضح كبير الأطباء في قسم أمراض الغدد الصماء والسكري في مشفى هامبورغ-إيبندورف الجامعي ، أنه لأسباب وراثية ينتج الجسم نسبة عالية من الكوليسترول لدى بعض الأشخاص ، مشيرًا إلى أن 10٪ فقط من الكوليسترول في الجسم يمكن أن يتأثر بالتغذية. .
وأضاف أن الكوليسترول من المواد الأساسية في الجسم ، فهو جزء من جدران الخلايا. حسب الحاجة ، يقيس الكبد مستويات الكوليسترول باستمرار ويعزز البناء الجديد من خلال الوسائط الكيميائية.
الكوليسترول غير ضار ما لم يرتفع مستواه في الجسم. ولأنه مغطى بالبروتين ، فإن دورانه في الدم يؤدي إلى ترسبه على جدران الأوعية الدموية. يمكن أن يؤدي تصلب الشرايين.
لمنع هذا الخطر ، يجب فحص مستوى الكوليسترول في الدم بانتظام ، بدءًا من سن 35. اعتمادًا على درجة خطر الإصابة بالنوبات القلبية ، يمكن تقليل إنتاج الكوليسترول في الجسم عن طريق الأدوية. الحد من بعض الأطعمة ، مثل الزبدة والبيض واللحوم ، لا يفعل الكثير لخفض مستويات الكوليسترول في الجسم.