الكريب هو أحد أنواع الأطباق الفرنسية التي يمكنك تحضيرها بطرق مختلفة سواء على الإفطار أو تقديمه
مع نوع من الجبن أو الزبدة والقليل من العسل ، يمكنك أيضًا تحضيرها كطبق رئيسي.
تقدم كوجبة منتصف النهار محشوة باللحم أو الدجاج أو الفطر ويمكن تقديمها كحلوى
بإضافة الفاكهة المقطعة أو الشوكولاتة إليها ، نقدمها لكم اليوم طريقة عمل الكريب الهش بحشوات مختلفة.
طريقة عمل كريب حار بالدجاج
عناصر:
- 2 بيض.
- 1 كوب دقيق أبيض.
- 1 كوب زبادي.
- ملح للتذوق.
- قطع دجاج مفرومة.
- بابريكا مفرومة.
- كمية جبنة الشيدر.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة فلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة بهار الدجاج.
- فص من الثوم.
إجراءات تحضير الفطيرة:
- اخلطي البيض والدقيق والجبن والزيت النباتي والملح معًا جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي.
- قم بتصفية الخليط الذي قمت بتحضيره باستخدام مصفاة دقيقة واتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- أحضر مقلاة مسطحة تمامًا وأضف إليها ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة.
- سخني مقلاة بالزبدة واتركيها على نار خفيفة.
صب الخليط تدريجيًا في المقلاة ، مع التأكد من قلب الكريب على كلا الجانبين.
حتى يتحول إلى اللون الذهبي. - استخدم هذه الطريقة لجميع عجائن الكريب.
لتحضير الحشوة:
- نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ونتبلها جيدًا بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو والكزبرة والثوم.
اتركي الدجاج المتبل جانبًا لامتصاص جميع النكهات لمدة ساعتين على الأقل ثم ضعيه في الثلاجة. - نحضر مقلاة ونضع فيها ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ونصب الدجاج المتبل فيها مع الاحتفاظ بها
10 دقائق حتى تنضج ، ثم نضيف إليها جبنة الشيدر وتترك على النار لمدة 5 دقائق ،
هذا يجعلها جاهزة ليتم حشوها في فطيرة.
طريقة تحضير الفطائر المحشية:
- املأ الفطيرة من اليمين إلى اليسار على جانب واحد ، واترك جانبًا واحدًا فارغًا.
هذا يجعل عملية الطي أسهل. - سنقوم بإعداد مقلاة بها القليل من الزيت النباتي ويمكن استبدالها بالزبدة ،
نضع فيها فطيرة ونقليها من جميع الجوانب ، وعندما يتحول لونها إلى البني من جميع الجوانب ، نرفعها عن النار. - نضع الفطيرة المحشوة بلحم الدجاج في وعاء مناسب للتقديم وبجانبها سلطة من النوع الذي نحبّه وكمية من المخللات.
طريقة عمل كريب حار لمروة الشافعي
مكونات الكريب:
- كيلو لحم كندوز مقطع إلى شرائح.
مكونات ماء مالح:
- 1 ملعقة كبيرة: بصل بودرة ، ثوم بودرة ، بابريكا ، توابل لحم.
- قليل من جوزة الطيب.
- رشة قرفة.
- اندفاعة من الفلفل الحار.
- قليل من الملح
- الفلفل
- 3 ملاعق كبيرة خل.
مكونات الخضار:
- بصل مقطع.
- طماطم مقطعة.
- 4 ملاعق كبيرة من البقدونس.
- 2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير حسب الرغبة.
بالنسبة للطحينة:
- 4 ملاعق كبيرة طحينة.
- عصير ليمون.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
- ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة: مسحوق ثوم ، بابريكا ، بابريكا ، كمون وكزبرة.
- اندفاعة من الفلفل الحار.
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- ملح.
- الفلفل
خليط الكريب:
- 1 كوب ونصف دقيق.
- قليل من الملح
- 2 كوب زيت.
- 2 وربع كوب ماء دافئ.
طريقة تحضير الكريب:
- في وعاء عميق ضعي البصل والثوم والفلفل الحلو والملح والفلفل وتوابل اللحم والخل والقرفة.
وتخلط الصلصة الحارة جيداً ، ثم نضيف اللحم إليها ونمزجها ، ثم نغطي الوعاء ونتركها تنقع طوال الليل في الثلاجة. - نضع الشاورما في وعاء ساخن من الزيت والسمن ، ونفرده ونقلبه حتى يبدو ميتًا ويعيد امتصاصه.
ثم نضيف البصل إليها ونقليها حتى تذبل ، نضيف الطماطم والصلصة – إن وجدت – ونمزجها مع البقدونس ونطفئ النار ، ثم نضعها في وعاء لمدة 5 دقائق. - لتحضير الطحينة ، أضيفي الطحينة والليمون والخل والملح والفلفل إلى وعاء عميق واخلطيهم جيدًا. اقلبها ثم أضف الماء الدافئ تدريجيًا حتى تصل إلى القوام الدقيق. وضع دقيق لزيت الزيتون أو الزيت النباتي العادي على السطح.
- لتحضير الفطيرة ، نضع كل شيء: الدقيق والملح والزيت في وعاء عميق ونخلطهم جيدًا ، ثم نضيف الماء ونخلطهم مرة أخرى حتى تحصل على خليط سائل ويتركوا لمدة 10 دقائق. .
- صب ربع مغرفة من خليط الكريب في المقلاة الساخنة مع رش بسيط جدا من الزيت ،
ثم حرك المقلاة بحركة دائرية حتى تغطي سطحها بالكامل وانتظر ظهور رطوبة العجين على السطح العلوي ؛ هذا يدل على نضج الطبقة السفلية. - ثم ، باستخدام ملعقة ، اقلب الكريب إلى الجانب الآخر.
اتركيه لمدة دقيقة على الأكثر حتى يصبح لونه ذهبي ، ثم أخرجيه من المقلاة بحركة خفيفة وسريعة. - استمر في خبز قطع الكريب بنفس الطريقة حتى تنفد الكمية بالكامل ، مع الحرص على فرد قطع الكريب معًا حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
- يمكنك ملء الفطيرة بالموزاريلا أو أي نوع آخر من الجبن.
فيديو: طريقة عمل كريب حار لمروة الشافعي
(مناسب للحزمة)