الكرفس – فوائد الكرفس لصحة و تنحيف الجسم

يعتبر الكرفس من النباتات المهمة للجسم حيث يتميز بالعديد من الفوائد العظيمة للصحة والجمال وفقدان الوزن.

كرفس
يعتبر الكرفس من النباتات التي لها رائحة قوية وهو من عائلة Apiaceae. يعتبر نبات الكرفس من الخضروات التي تؤكل نيئة أو في الطبخ والسلطات. توجد في المغرب وبلاد الشام وتركيا ومعظم الدول الأوروبية وقبرص. يستخدم الكرفس في أنظمة إنقاص الوزن لأنه مدر للبول من خلال العصير الذي يحتوي على الفيتامينات ، ويوجد ملح الكرفس الذي يستخدم كبديل عن الملح المعتاد في الطبخ ، وبعد تحليل نبات الكرفس وجد أنه يحتوي على بعض فيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين ج والكثير من المعادن مثل: النحاس والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور وبعض العناصر الكيميائية المهدئة. يؤكل الكرفس نيئًا أو مقطعًا مع السلطات ، أو كعصيرًا أو يمضغ على الأسنان ، لكن الأشخاص الذين يعانون من ضعف في الأمعاء أو مشاكل في الجهاز الهضمي يجب تجنبه وينصح الناس بتناوله. يستخدم الأشخاص الذين يعانون من السمنة والتهاب المفاصل والتهابات الكلى الكرفس كمنشط عام لخلايا الجسم ومرطب للجسم.
المنزل الأصلي للكرفس
عادة ما يكون الموطن الأصلي للكرفس في المنطقة المعتدلة في آسيا ، ثم انتقل إلى أوروبا ثم إلى ساحل البحر الأبيض المتوسط. هناك ثلاثة أنواع من الكرفس ، منها الصينية والأوروبية ، والطراز الحلو منتشر في أمريكا الشمالية.
معلومات الكرفس الغذائية
يحتوي الكرفس على: فيتامين سي وألياف. حمض الفوليك والبوتاسيوم وفيتامين ب والكالسيوم. تحتوي معظم الخضروات على الصوديوم. يحتوي على مركبات نباتية تعرف باسم الكومارين ، والتي ثبت فعاليتها في الوقاية من السرطان وزيادة نشاط خلايا الدم البيضاء ، بالإضافة إلى خفض ضغط الدم في الأوعية وبالتالي تخفيف الصداع النصفي.
القيمة الغذائية للكرفس
الكرفس الخام: ماء (95٪) ، بروتين (0.8٪) ، سكريات 3.8٪ ، ألياف (1.5٪) ، سعرات حرارية (17).
الفوائد الصحية للكرفس:
1. الكرفس يخفض ضغط الدم:
حيث يحتوي الكرفس على مادة الفثاليدات النشطة التي تعمل على استرخاء عضلات الشرايين وبالتالي تنظيم ضغط الدم وبالتالي توسيع الأوعية الدموية. يعمل على تقليل هرمونات التوتر وبالتالي يعمل على تقليل انقباض الأوعية الدموية.
2. تساعد الألياف الموجودة في الكرفس على إنقاص الوزن
3. من المعروف أن الكرفس منخفض السعرات الحرارية. ويحتوي ساق واحد من الكرفس على سعرات حرارية قليلة لأنه مليء بالسليلوز. لذلك عندما تقوم بتضمين الكرفس ومادة خام مهمة لفقدان الوزن في نظامك الغذائي.
4. يحتوي الكرفس على هرمونات:
تعمل هذه الهرمونات النباتية على تهدئة الجهاز العصبي المركزي
5. أوراق الكرفس مصدر جيد لمضادات الأكسدة:
هذه العناصر ، مثل الفلافونويد والزياكسين واللوتين والبيتا كاروتين ، هي مضادات أكسدة ولها وظيفة وقائية ضد السرطان وتقوي جهاز المناعة.
6.تستخدم بذور الكرفس لعلاج نزلات البرد:
وكذلك التهاب المفاصل وأمراض الكبد والطحال. هذا ما ذكره الأطباء الهنود منذ العصور القديمة
7. يستخدم الكرفس لزيادة التبول ، وفقًا للمركز الطبي بجامعة ميريلاند.
8. تستخدم بذور الكرفس أيضًا لعلاج التهاب المفاصل والالتهابات بشكل عام.
9. يمكنك استخراج الزيوت من الكرفس لعلاج التهاب المفاصل.
10. تساعد بذور وجذور الكرفس على زيادة إفراز حليب الثدي.
11. يعتبر الكرفس من الكربوهيدرات الذكية لأنه لا يحتوي على السكر الأبيض أو أي مواد كيميائية ، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية.
12- الكرفس من الأطعمة القلوية: يفضل معظم الناس الأطعمة القلوية ويمكن أن يواجهوا صعوبة بالغة في فقدان الوزن.
13- يساعد الكرفس في عملية الهضم.

الفوائد الجمالية للكرفس:
فوائد الكرفس للبشرة:
كمصدر ممتاز للفيتامينات A و C و E ، يلعب الكرفس دورًا كبيرًا في العناية بالبشرة. بعض فوائد العناية بالبشرة مذكورة أدناه.
1. فوائد مكافحة الشيخوخة:
يعتبر الكرفس مصدرًا مهمًا للفيتامينات A و C و E ، والتي تعمل كمضادات أكسدة قوية من خلال عكس أضرار الجذور الحرة والحماية منها. يؤخر فيتامين (أ) علامات الشيخوخة ، بينما يحافظ فيتامين (هـ) على ترطيب بشرتك وترطيبها من الداخل. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الكرفس أيضًا مصدرًا جيدًا للمعادن المفيدة للبشرة مثل المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والسيلينيوم والبوتاسيوم ، والتي تحافظ على بشرتك شابة ومتوهجة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أحماض أوميغا 6 الدهنية الموجودة في الكرفس تساعد في الحفاظ على مرونة الجلد وتألقه.
2. علاج حب الشباب والبثور:
يساعد التطبيق الموضعي للكرفس على توصيل العناصر الغذائية الحيوية مباشرة إلى طبقات الجلد ، وتغذية وترطيب البشرة من أعماقها. إذا كنت تعانين من حب الشباب والبثور ، يمكنك مزج عصير الكرفس مع بضع قطرات من زيت شجرة الشاي العطري والنعناع. ضعيه على قطعة قطن وضعيه على وجهك ورقبتك واتركيها حتى تجف تمامًا. اشطفه بالماء الدافئ. لا يعالج هذا حب الشباب والبثور فحسب ، بل يزيل أيضًا الشوائب والشوائب السطحية عن طريق التنظيف العميق للبشرة.
3. جيد للبشرة الدهنية:
يمكن أن يساعد الكرفس في تقليل دهنية الوجه. إذا كانت بشرتك دهنية ، يمكنك تناول ثلاثة أعواد كرفس وغسلها بشكل صحيح. نقطعها إلى قطع صغيرة ، نغطيها بالماء المغلي ، تغطيتها وتطهى. اتركيه ليبرد ثم ضعيه في الثلاجة. يجب وضع عصير الكرفس بانتظام على الوجه قبل الذهاب إلى الفراش وشطفه عندما يجف للحصول على أفضل النتائج.
4. يزيل الخلايا الميتة:
يمنع عصير الكرفس مشاكل الجلد عن طريق إزالة السموم الضارة التي تسبب تلف خلايا الجلد. كما أنه يساعد على استعادة توازن درجة الحموضة في الجلد ويزيل الخلايا الميتة. لهذا الغرض ، يمكنك عمل حزمة من الكرفس عن طريق إضافة عصير الكرفس ومسحوق الشوفان ومسحوق قشر البرتقال. ضعي هذا الخليط على وجهك ورقبتك واتركيه حتى يجف تمامًا. اشطفه بالتدليك بحركات دائرية لطيفة واغسله بالماء الدافئ. الاستخدام المنتظم يساعد في إزالة خلايا الجلد الميتة.
فوائد الكرفس للشعر:
تساعد المجموعة الغنية من العناصر الغذائية الموجودة في أوراق وسيقان الكرفس على تغذية بصيلات الشعر. غالبًا ما تتم معالجة أوراق الكرفس في شامبو للشعر لتكثيف الشعر. لذلك ، فإن هذه الخضار الخضراء مفيدة لشعرك ويمكن أن تتخلص من العديد من مشاكل فروة الرأس.
1. سماد الشعر:
عند استخدامه موضعيًا ، يعمل الكرفس كسماد للشعر عن طريق تغذية الشعر وتثخينه. للحصول على شعر طازج ، اغسل وهرس 10-15 سيقان من الكرفس. بعد غسل الشعر بالشامبو ، ضعيه على فروة الرأس والشعر ودلكيه أيضًا. ثم لف رأسك بمنشفة واشطفها بعد نصف ساعة. يجب أن يتم ذلك عدة مرات في الأسبوع للحصول على أفضل النتائج.
طريقة تخزين الكرفس:
يُفضل حفظها في الثلاجة مع قطع السيقان.
نصائح لتناول الكرفس أو طهيه:
نصيحة لإنقاص الوزن: من الأفضل تناول عيدان تناول الطعام ، لذا يفضل غسل أعواد الكرفس وتقطيعها ووضعها في الثلاجة ، وعندما تشعر بالجوع يمكنك تناول القليل من أعواد الكرفس.
يمكنك إضافة الكرفس إلى السلطة ، يمكنك وضع الكرفس في حاويات عازلة للحرارة.
يمكنك تناول أعواد الكرفس مع زبدة اللوز وزبدة الفول السوداني.
نصائح مفيدة:
عند اختيار الكرفس ، يجب أن تكون السيقان مستقيمة والأوراق طازجة ونظيفة. ويجب أن تتذكر قاعدة مهمة وهي لون الكرفس ، يجب أن يكون داكنًا وله طعم قوي.
يحتفظ الكرفس المفروم حديثًا بمغذياته لمدة تصل إلى عدة ساعات.
يحتفظ الكرفس بنسبة 99٪ من العناصر الغذائية عند طهيه على البخار.
يلاحظ:
يمكن أن يسبب الكرفس حساسية شديدة وخاصة لمن لديهم حساسية من الكرفس ، كما يجب تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على الكرفس لأن له نفس التأثير حتى لو كان الكرفس بنسبة قليلة.
يحتوي الكرفس على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، لذلك يعتقد البعض أنه لإنقاص الوزن يكفي تناول الكرفس فقط في النظام الغذائي ، لكن نصف كوب من الكرفس المفروم يحتوي على 8 سعرات حرارية ، لذلك فهو لا يلبي العدد المطلوب من السعرات الحرارية في اليوم. .

طريقة عمل حساء الكرفس
مكونات حساء الكرفس:
2 ملاعق كبيرة من الزيت والزبدة
ملح
الفلفل
3 أكواب مرق دجاج
1 حزمة من أعواد الكرفس ، تُغسل وتُقطّع إلى شرائح
1 بصلة مفرومة
2 فص ثوم
قليل من جوزة الطيب
2 ملاعق كبيرة من الزيت والزبدة
2 ملاعق كبيرة دقيق
1 كوب حليب
بضع أوراق من الكرفس الأخضر
بعض البقدونس؛
سيلر
طريقة عمل حساء الكرفس:
لتحضير شوربة الكرفس … اقلي الكرفس والبصل والثوم معًا في قدر على نار متوسطة مع التحريك بشكل متكرر.
تبلي الخليط بالملح والفلفل ثم أضيفي المرق.
أضف أوراق البقدونس وجوزة الطيب.
يُغلى المزيج بلطف لمدة 25 دقيقة.
يبرد الخليط ثم يُهرس في الخلاط.
في نفس القدر ، اقلي الدقيق بالزيت والزبدة ، ثم أضيفي الحليب مع الخفق باستمرار ، ثم أضيفي مزيج الكرفس المهروس وقلبي حتى تمتزج جيدًا.

فوائد عصير الكرفس
يفيد عصير الكرفس في تقليل الوزن الزائد وحرق الدهون المتراكمة في الجسم. لأنه يحتوي على الألياف وقليل من السعرات الحرارية ، بالإضافة إلى خصائصه المدرة للبول والأملاح الزائدة المتراكمة في الجسم ، فإنه يقلل أيضًا من الشهية المفرطة.
يمنع أمراض القلب. يقلل الكوليسترول الضار في الدم ، وينشط الكبد ، ويحسن إفراز الصفراء. يوسع الأوعية الدموية ويرخي العضلات ويقلل من هرمونات التوتر ؛ لذلك فهو مخفض طبيعي لارتفاع ضغط الدم ويقلل من ضغط تدفق الدم على جدران الشرايين الداخلية.
يفيد في علاج عسر الهضم. بما أنه يمنع الإمساك فهو يلين الأمعاء ويسهل حركتها وعملية إخراج الفضلات والسموم. هذا لأنه يحتوي على ألياف.
يمنع تكلس السموم وتكوين الحصوات في الكلى والمرارة والمثانة. ينظف هذه الأعضاء من الفضلات والرواسب والأملاح الزائدة ويطردها من الجسم.
يعالج تحمض المعدة. يحافظ عصير الكرفس على التوازن الحمضي القاعدي في الجسم. يفيد في علاج الالتهابات المختلفة في الجسم. مثل التهاب المفاصل الروماتيزمي والتهاب الجهاز التنفسي مثل الربو التحسسي ، كما أنه يمنع النقرس وأمراض العظام الصعبة مثل هشاشة العظام.
عصير الكرفس يعزز إدرار البول. يحتوي على نسبة متوازنة من الصوديوم والبوتاسيوم الذي ينظم نسبة السوائل في الجسم ويخلصه من السموم.
يساعد عصير الكرفس على الاسترخاء وتهدئة الجسم بشكل عام ، ويعالج الأرق ليلاً ويعزز النوم العميق والمريح لاحتوائه على المغنيسيوم.
يحافظ عصير الكرفس على البشرة صحية ورطبة وشابة وناعمة ومتوهجة. يحتوي على نسبة عالية من الماء مما يحمي البشرة من الجفاف كما يحمي البشرة من الجذور الحرة التي تسبب سرطان الجلد والتجاعيد المبكرة.
يفيد في علاج قشرة الرأس. كما أنه يحافظ على رطوبة فروة الرأس ، كما أنه يحسن نمو الشعر ويحافظ على صحته ويمنع الخشونة والتساقط. هذا لأنه يحتوي على الماء وفيتامين أ.
نصائح عامة
يجب أن يكون للكرفس لون غامق وطعم قوي. يحافظ الكرفس المفروم على عناصره الغذائية طازجة لمدة تصل إلى عدة ساعات.
يجب أن تكون سيقان نبات الكرفس مستقيمة والأوراق طازجة وهشة.