الكرز .. من أشهر فواكه الصيف ، تمتاز بلونها الأحمر المميز وطعمها اللذيذ الذي يجمع بين الطعم الحامض والحلو.
للكرز العديد من الخصائص الصحية والغذائية حيث أنه غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن.
بالإضافة إلى الألياف التي تحمي الجسم من الأمراض وتقوي صحته.
من خلال هذا المقال ، يلخص موقع “الاتجاهات” أهم المعلومات الصحية عن الكرز وأنواعه ، بالإضافة إلى الكميات المناسبة الموصى بها.

ما هو الكرز؟

الكرز من الثمار التي تتميز بلون يتراوح من الأحمر الغامق إلى الأصفر ويوجد نوعان رئيسيان من الكرز ،
هم الكرز والكرز الحامض ، وكلاهما له فوائد صحية كثيرة
الكرز هو فاكهة موسمية ، لذلك فهي غير متوفرة على مدار السنة لأنها تتوسع في الخريف والصيف.
يعود أصل ثمار الكرز إلى أوروبا وغرب آسيا ، حيث يتم استهلاكها على مدار العام في عدة أشكال. وبعضها جفف وفرز
كما أنها تستخدم في صنع المربى والهلام.
ومن المثير للاهتمام أن الكرز يبدأ في الثمار بعد حوالي خمس سنوات ويستمر لمدة 10 إلى 15 عامًا.
لبلوغ سن الرشد.

أنواع الكرز

للكرز أصناف عديدة أهمها:

• “كرز حامض”

  وعادة ما يتميز باللون الأحمر واسمه العلمي هو: (Prunus cerasus).

• “الكرز الحلو”

  أما الكرز فهو يتميز باللون الأحمر الغامق واسمه العلمي: (Prunus avium).

القيمة الغذائية للكرز

يعتبر الكرز من أشهر الفواكه في العالم ويتميز بطعمه الرائع ويوفر مجموعة واسعة من العناصر الغذائية التي تشمل الكالسيوم والبوتاسيوم والسكريات والطاقة ومجموعة من الفيتامينات مثل: فيتامين هـ ، ب 6 وفيتامين ج و
يحتوي أيضًا على المغنيسيوم والزنك والحديد والثيامين والريبوفلافين والنياسين.

ما هي فوائد الكرز؟

1. الحماية من مرض السكري

   يساعد الكرز على خفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكر لاحتوائه على الأنثوسيانين
   وهي من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من العديد من الأمراض.

2. يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب

   قد يوفر الكرز فوائد صحية للقلب والأوعية الدموية بسبب العناصر الغذائية الموجودة في الكرز ، مثل الفيتامينات ومضادات الأكسدة والمعادن مثل الفوسفور ، والتي تعتبر حماية ممتازة للقلب ، وتساعد في الحفاظ على معدل ضربات القلب الصحي ، ومنع تصلب الأوعية الدموية وخفض نسبة الكوليسترول. المستويات. وضغط الدم الذي يقلل من مخاطر الاصابة بنوبة قلبية ويقوي عضلات القلب.

3. يساعد الكرز في الوقاية من مرض الزهايمر ويحسن الذاكرة

   

   يعمل الكرز كأحد الأطعمة التي تحسن الذاكرة لأنه غني بمضادات الأكسدة.
   يعتبر الكرز أيضًا مصدرًا جيدًا للأنثوسيانين ، والذي يمكن أن يساعد في تحسين الذاكرة وتحسين الوظيفة الإدراكية.

4. حافظ على نمط نوم صحي

   حسب الموقع (الطبية اليوميةيحتوي الكرز على هرمون الميلاتونين ، وهو هرمون طبيعي
   يساعد على تنظيم النوم في أجسامنا ، حيث تمت دراسة تأثيرات الكرز التي تحفز النوم على جسم الإنسان
   ثبت أن كوبًا من عصير الكرز في الصباح والمساء يساعد في تحسين النوم.
   أجرت جامعة بنسلفانيا وجامعة روتشستر بحثًا عن عادات النوم لدى 15 بالغًا تناولوا 8 أونصات من عصير الكرز صباحًا ومساءً لمدة أسبوعين مقابل شرب 8 أونصات من العصير بدون كرز لمدة أسبوعين.
   أظهرت نتائج الدراسة انخفاضًا كبيرًا في الأرق خلال الأسابيع التي شرب فيها المشاركون عصير الكرز.

5. يقلل من خطر الإصابة بالنقرس

   أظهرت الدراسات أن تناول الكرز يقلل من خطر الإصابة بالنقرس بنسبة 35٪ مقارنة بمن لم يأكل الكرز.

6. يبطئ شيخوخة الجلد
   

   يحتوي الكرز على أعلى مستوى من مضادات الأكسدة من أي فاكهة ، ومضادات الأكسدة تساعد الجسم
   لمكافحة الجذور الحرة التي تؤدي إلى شيخوخة الجلد ، يوصى أيضًا باستخدام عصير الكرز كعلاج
   بديل لأمراض الجلد الأخرى.

7. تنظيم ضغط الدم

   يحتوي الكرز على نسبة عالية جدًا من البوتاسيوم ، مما يساعد على تنظيم معدل ضربات القلب
   ضغط الدم ويقلل من مخاطر ارتفاع ضغط الدم.
   بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفيتوسترولس الموجود في الكرز يساعد في تقليل مستوى الكوليسترول السيئ.

8. يقلل من آلام العضلات

   يمكن أن يقلل تناول كوب واحد من عصير الكرز الحامض من التهاب العضلات.

9. يساعد في التخفيف من هشاشة العظام
   تم تقليل الألم وعدم الراحة في المفاصل المتورمة عند تناول عصير الكرز الحامض مرتين في اليوم
   لمدة ثلاثة أسابيع في دراسة أجريت على 20 امرأة (40 إلى 70 عامًا)
   يعاني من التهاب المفاصل.
10. تقوية قوة جهاز المناعة
    يساهم الكرز في تحسين وظيفة جهاز المناعة لأن الكرز مصدر غني بالفيتامينات والمعادن
    ومضادات الأكسدة القوية التي تحمي الجسم من العدوى.
11. يساهم الكرز في إنقاص الوزن
    يمكن أن يساعدك الكرز على إنقاص الوزن بسهولة لأنه يزيد من الشعور بالشبع وامتلاء المعدة
    لأنها تحتوي على أكثر من 75٪ ماء ، وكذلك نسبة عالية من الألياف ومستويات منخفضة
    منخفضة السعرات الحرارية وذات مذاق حلو ، وهي وجبة خفيفة فريدة من نوعها كبديل للحلويات والأطعمة عالية الطاقة.

ما هي الطريقة الصحيحة لشراء وتخزين الكرز؟

1. يجب اختيار كرز كبير ولامع وممتلئ الجسم وداكن. كلما كان الكرز أغمق ، كان أحلى.
   يوصى أيضًا بتجنب الكرز الباهت اللون والناعم والذي يحتوي على بقع.
2. يجب تخزين الكرز في مكان بارد ورطب. يتأثر طعم وقوام الكرز بشكل كبير بدرجات الحرارة المرتفعة.
3. يجب تخزين الكرز غير المغسول في أكياس بلاستيكية أو وضعه في وعاء عميق مغطى بالبلاستيك في الثلاجة.
4. يجب استهلاك الكرز في غضون أسبوع من الشراء ، والتحقق من صلاحيته خلال هذه الفترة وإزالة الكرز التالف.

ضرر الكرز .. ما هو؟

• يحتوي الكرز على نسبة عالية من الألياف ، حيث يحتوي الكوب الواحد على حوالي 3 جرامات من الألياف.
  على الرغم من أنه من غير المحتمل أن تسبب هذه الكمية من الألياف آثارًا جانبية ،
  ومع ذلك ، يمكن أن تسبب بعض الآثار الجانبية ، خاصة إذا كنت تأكل الكرز كجزء من نظام غذائي غني بالألياف
  قد تعاني من غازات معوية أو تقلصات في البطن أو انتفاخ.
  خاصة إذا قمت بزيادة تناول الألياف بشكل كبير في فترة زمنية قصيرة.
• على الرغم من أن الكرز مليء بالعناصر الغذائية ، إلا أن الإفراط في تناولها يمكن أن يسبب نقصًا في المغذيات
  إذا كنت تأكل الكرز بدلاً من العناصر الغذائية الأساسية الأخرى.
  على الرغم من أن الكرز غني بالكربوهيدرات ، بما في ذلك السكريات الطبيعية والألياف وفيتامين ج والبوتاسيوم ،
  فهي تفتقر إلى كميات كافية من الفيتامينات والمعادن الأخرى والبروتينات الغذائية والدهون الأحادية غير المشبعة الصحية للقلب. لكن؛ تناول الكرز بالكمية الموصى بها كجزء من نظام غذائي متوازن
  على الأرجح ، لن يؤدي هذا إلى نقص المغذيات.
• إذا كان لديك حساسية من الكرز ، فإن تناوله قد يسبب آثارًا جانبية.
  تشمل أعراض حساسية الكرز: ضيق في الحلق وضيق في التنفس وخلايا النحل.
  إذا شعرت بأي من هذه الأعراض بعد تناول الكرز ، فعليك التوقف عن تناولها واستشارة طبيبك.

ما هي الكميات الموصى بها لتناول الكرز؟

إذا لم تكن لديك حساسية من الكرز ، فتناولها بالكمية الموصى بها كجزء من نظام غذائي متوازن
سوف يساعدك على تجنب الآثار الجانبية المحتملة من الإفراط في تناول الكرز ونقص المغذيات.

يُنصح بتناول 1.5 كوب من الفاكهة ، بما في ذلك الكرز ، يوميًا مقابل 1600 سعرة حرارية في اليوم.
2 كوب من الفاكهة لكل 2000 سعرة حرارية في اليوم و 2.5 كوب من مجموعات الفاكهة في اليوم
مع اتباع نظام غذائي 2800 سعرة حرارية.

الكرز الأخضر

“الخوخ الأخضر” أو “الجنك” أو “الجرينك” هي ثمار غير ناضجة موطنها الأصلي غربي آسيا.
شائع في الثقافات الآسيوية لعدة قرون ، وهو فاكهة صيفية غنية بالأملاح المعدنية.
بالإضافة إلى كونه من المصادر الطبيعية التي تمد الجسم بكميات كبيرة من البوتاسيوم والطاقة ،
والألياف مفيدة لعملية الهضم.
يمتلك الكرز الأخضر قوامًا أقوى ونكهة مختلفة عن الخوخ أو الخوخ الناضج.