الكباب التركي

يفضل الكثير من الناس أطباق اللحوم المشوية بمختلف أنواعها مثل الدجاج واللحوم المشوية وكذلك طبق الكباب اللذيذ الذي يتم تحضيره في مطابخ مختلفة بخلطات مختلفة تعتمد على البهارات وليس غيرها حسب الخلطة ومنها الكباب التركي ، الذي يحتوي على بهارات لذيذة تضفي عليه الطعم المرغوب ، ونحن هنا لنعرفكم على طريقة الكباب التركي مرة بالدجاج ومرة ​​باللحم.

مكونات الكباب التركي

• كيلو لحم مفروم.
• ربع كيلو دهن خروف مطحون.
• 6 مولات من الثوم المهروس.
• حبتان كبيرتان من البصل ، مفرومة ناعماً.
• ملعقة صغيرة فلفل حار.
• ملعقة بابريكا.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة كبيرة كمون مطحون.
• ملعقة كبيرة ملح ناعم.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة تحضير الكباب التركي

• نضع اللحم المفروم والدهن المفروم في وعاء عميق ونضيف البصل المفروم والثوم المهروس ونخلط المكونات جيداً حتى تمتزج.
• نضيف الفلفل الحار والفلفل الحلو والكزبرة المطحونة والكمون المطحون والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون ونعجن المكونات.
• ضعي خليط اللحم المفروم في الثلاجة لمدة ساعة لامتصاص النكهات.
• يتشكل اللحم على شكل أصابع ، ثم يوضع في أسياخ يمكن غمسها في الماء أو زيت الزيتون قبل إدخال أصابع الكباب لمنعها من الالتصاق.
• اشوي الكباب على الفحم مع قلبه من جميع الجهات حتى ينضج تمامًا.

طريقة تقديم الكباب التركي

• يتم وضع الكباب التركي في أوعية التقديم.
• تقدم مع سلطة مشوية.

كيف تصنع كباب تركي

• مكونات
  

1. نصف كيلو لحم مفروم بالدهن.
2. 4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
3. حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
4. 4 أضراس من الثوم المهروس.
5. نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم.
6. ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
7. نصف ملعقة صغيرة من توابل اللحم.
8. ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
9. ملعقتان كبيرتان من الزيت.

• كيف تستعد
  

1. يُطحن اللحم المفروم في وعاء كبة خاص ، ثم يُضاف البقدونس المفروم والثوم المضغوط والبصل المفروم.
2. اعجن المكونات معًا حتى تتكون عجينة طرية ، ثم أضف الملح والفلفل الأسود المطحون وتوابل اللحم والكمون المطحون والزيت.
3. نخلط المكونات جيداً ثم نضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
4. يتكون الخليط على شكل أصابع ، ثم يتم تثبيتها في أسياخ ، مع نقع الأسياخ الخشبية في الماء لمنع الاحتراق.
5. اشوي الكباب على الفحم أو على الشواية مع تقليبها من جميع الجوانب حتى تنضج تمامًا.

• طريقة الإدارة
  

1. كطبق رئيسي ، قدمي الكباب التركي مع سلطة الطحينة أو اللبن