تشجع جميع التوصيات الغذائية على زيادة تناول الخضار والفواكه لتقليل المرض. تعتبر الطماطم من أفضل مصادر مضادات الأكسدة التي تحمي من العديد من الأمراض. تحتوي الطماطم أيضًا على العديد من المغذيات النباتية المفيدة للصحة. إليك ما تقدمه الطماطم وأهم فوائدها الصحية:
من الفوائد الوقائية للطماطم المطبوخة أنها تقي من سرطان المبيض والثدي وتقوي العظام
توفر حبة طماطم واحدة متوسطة الحجم 22 سعرًا حراريًا ، و 1 جرامًا من البروتين ، و 4.8 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 1.5 جرامًا من الألياف. وهذا يعني أن حبة واحدة تمنحك الشعور بالشبع بسبب نقص الألياف دون إضافة السعرات الحرارية والوزن.
العناصر الغذائية. تحتوي الطماطم على عناصر غذائية مهمة ، لذلك توفر حبة واحدة 292 مجم من البوتاسيوم ، وهو مفيد للعضلات والقلب والعظام وتوازن السوائل ، و 17 مجم من فيتامين سي. كما تحتوي صبغة الطماطم الحمراء أيضًا على الكاروتين ، وهو أحد أشكال فيتامين أ. وتوفر الحبوب 20٪ من احتياجات الجسم من الفيتامينات.
تمد الطماطم الجسم بمجموعة من مضادات الأكسدة الهامة مثل اللايكوبين وبيتا كاروتين وتوكوفيرول وفيتامين هـ ومجموعة من الكاروتينات والمغذيات النباتية الأخرى.
تساهم مضادات الأكسدة في تقليل مخاطر الجذور الحرة ، وهذا يعمل على تقليل علامات الشيخوخة والوقاية من السرطان.
يساعد اللايكوبين أيضًا على خفض ضغط الدم المرتفع وخفض الكوليسترول المرتفع. يساعد هريس الطماطم في تقليل الآثار السلبية لأشعة الشمس.
من الفوائد الوقائية للطماطم أنها تحمي من سرطان المبيض والثدي وتقوي العظام. ولكن للحصول على هذه الفوائد الوقائية ، يجب طهي الطماطم أو تناولها كصلصة أو معجون. يحتاج الجسم 7 حصص من الطماطم أسبوعياً لضمان المستوى المطلوب من الكاروتينات في الدم.