يتم تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق ، تشمل مكوناتها البطاطس (البطاطس) ويمكن تناولها في الإفطار أو الغداء أو العشاء. تتميز البطاطس بمزيج من الكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والألياف. ماذا تحتوي هذه البطاطس:
البطاطس المقلية وأكياس الرقائق ليست أطعمة صحية
سعرات حرارية. تحتوي حصة البطاطس التي تزن 140 جرامًا على 130 سعرًا حراريًا عند تناولها مسلوقة ، ولكن عند حشوها بالسمك أو اللحم أو طهيها بالزبدة أو إضافتها إلى حساء الدجاج ، يزيد عدد السعرات الحرارية.
مصدر هذه السعرات الحرارية هو الكربوهيدرات ، والتي تبلغ 29 جرامًا في وجبة 140 أونصة.
الفيبر. تحتوي كل حبة بطاطس صغيرة على 2.9 جرام من الألياف ، وهي كمية كبيرة جدًا لا تساعد على رفع نسبة السكر في الدم كثيرًا عند تناول البطاطس مقارنة بالنشويات الأخرى.
كقاعدة عامة ، يحتاج الشخص البالغ 14 جرامًا من الألياف لكل 1000 سعر حراري يأكله.
البوتاسيوم. من المعروف أن البطاطس مصدر غني للبوتاسيوم ، وهو ضروري لتنظيم ضغط الدم ووظيفة العضلات ، بما في ذلك عضلة القلب. تحتوي حبة بطاطس صغيرة على 751 مجم من البوتاسيوم ، بينما تبلغ احتياجات الإنسان اليومية من المعدن 4700 مجم.
الفيتامينات. تتميز البطاطس بمحتواها من فيتامين سي ، حيث توفر الحبوب الصغيرة 28 في المائة من الاحتياجات اليومية من هذا الفيتامين.
من المعروف أن البطاطس مصدر لفيتامينات ب ، وخاصة حمض الفوليك أو ب 9. تحتوي كل حبة بطاطس صغيرة على 13 بالمائة من احتياجات الفرد اليومية. تلعب فيتامينات ب دورًا في وظائف القلب وفي حماية الأجنة من التشوهات.
التحفظات. تعد البطاطس المقلية ورقائق البطاطس المملحة (الشيبس) من أكثر الأطعمة شيوعًا ، لكنها ليست صحية لاحتوائها على الكثير من الزيت ، وفي الوجبات السريعة يتم تقديم البطاطس المقلية في درجات حرارة عالية تشبه أكياس الرقائق ، وبالتالي لا تعتبر هذه الأطعمة صديقة للقلب على الرغم من فوائد البطاطس لعضلة القلب.