الفول السوداني وقيمته الغذائية
القيمة الغذائية للفول السوداني عالية جدا. وهو مصدر فريد من نوعه للبروتين والألياف والكثير من الفيتامينات والمعادن ، فهو موجود بأشكال عديدة سواء في الزبدة المحمصة أو الزبدة المملحة أو زبدة الشوكولاتة أو زبدة الفول السوداني الشهيرة.
كم عدد السعرات الحرارية في الفول السوداني؟
- الفول السوداني مصدر جيد جدًا للدهون الصحية والبروتينات والألياف ، بالإضافة إلى الفيتامينات المضافة والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامينات ب ، ولكن على الرغم من ارتفاع السعرات الحرارية ، إلا أن الفول السوداني غني بجميع العناصر الغذائية وقليل الكربوهيدرات.
- وذلك لأن مائة جرام من الفاصوليا النيئة تحتوي على خمسمائة وسبعة وستين سعرًا حراريًا ، لذلك هنا نحصل على أربعمائة وأربع عشرة سعرًا حراريًا وتسعة عشر جرامًا من البروتين عندما نأكل نصف كوب من الفول السوداني الخام.
- يجب أن تعلم أيضًا أن كوبًا واحدًا من الفول السوداني المسلوق بعد إزالة القشرة التي تغطي الفول يحتوي على خمسمائة واثنين وسبعين سعرًا حراريًا ، وكوب واحد من الفول السوداني المسلوق بقشرته يحتوي على مائتي سعر حراري.
القيمة الغذائية للفول السوداني
إنه مزيج من الدهون الصحية والألياف والبروتين والعديد من العناصر الغذائية الموجودة فيه. من هناك وجدنا أنه يوفر العديد من الفوائد الغذائية المتميزة ويوفر الشعور بالامتلاء لفترة طويلة ، وهذا ما يميز الفول السوداني كغذاء صحي رائع مقارنة بالرقائق والخبز واللفائف وغيرها من الأطعمة التي تحتوي عليها الكربوهيدرات ، حتى لو لم تكن كافية
أهم فوائد العناصر الأساسية للفول السوداني
- الفول السوداني غني جدًا بالدهون الطبيعية ، حيث يُصنف على أنه يحتوي على بذور زيتية ويستخدم بنسبة كبيرة جدًا من محصول الفول السوداني في جميع أنحاء العالم لإنتاج زيت الفول السوداني ، وتتراوح نسبة الدهون فيه من أربعة وأربعين إلى ستة وخمسين بالمائة.
- يتكون بشكل أساسي من دهون أحادية غير مشبعة وغير مشبعة بالكامل ، ويتكون بعضها من أحماض الأوليك.
البروتين في الفول السوداني
- الفول السوداني هو مصدر مهم وجيد للبروتين ، حيث يتراوح البروتين من 22 إلى 30 بالمائة من إجمالي السعرات الحرارية ، مما يجعل الفول السوداني مصدرًا كبيرًا جدًا للبروتين النباتي الممتاز للجسم.
- من المحتمل أن تكون هذه البروتينات وفيرة جدًا في الفول السوداني ، وقد يؤدي تناول الفول السوداني بشكل متكرر عند بعض الأشخاص إلى أن تكون شديدة الحساسية وقد تؤدي في هذه الحالة إلى الوفاة.
الكربوهيدرات في الفول السوداني
- الفول السوداني مصدر منخفض الكربوهيدرات لأن محتواه من الكربوهيدرات لا يتجاوز 13 إلى 16 بالمائة من الوزن الإجمالي ؛ هذا لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ونسبة عالية من البروتين والدهون والألياف.
- يحتوي الفول السوداني على مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) ، وهو مقياس كبير للسرعة التي تدخل بها الكربوهيدرات إلى مجرى الدم مباشرة بعد تناولها ، ويتم ذلك عن طريق مرضى السكري.
الفيتامينات والمعادن في الفول السوداني
الفول السوداني مصدر جيد جدًا للعديد من الفيتامينات والمعادن المهمة جدًا في النظام الغذائي اليومي للتغذية الصحية ، ولكل عنصر مغذي أهمية كبيرة في الجسم بشكل إيجابي ، ويرتبط بعضها بتقليل المخاطر الصحية ، و البعض الآخر مهم جدًا للعديد من أشكال وظائف الجسم الحركية التي يتم تمثيلها في البيوتين.
البيوتين وأهميته الفعالة للكائن البشري
- الفول السوداني هو أحد أغنى مصادر البيوتين في الغذاء وهو عنصر مهم جدًا أثناء الحمل ، فهو مليء بالنحاس وغالبًا ما يوجد بنسب منخفضة جدًا في النظام الغذائي ، وله تأثير سيء جدًا على صحة القلب.
- النياسين ، المعروف أيضًا باسم فيتامين ب 3 ، له العديد من الوظائف المهمة جدًا في الجسم ويرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
حمض الفوليك وضرورة استخدامه في الفول السوداني
حمض الفوليك ، المعروف بفيتامين B9 ، والذي يحتوي على حمض الفوليك ، له العديد من الوظائف الهامة للغاية ، وخاصة للنساء الحوامل.
النياسين مهم جدا لجسم الإنسان
يُعرف أيضًا باسم فيتامين ب 3 ، وله العديد من الوظائف المهمة في الجسم ويرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
المنغنيز وتأثيره القوي على الجسم
إنه عنصر مهم للغاية ويوجد في مياه الشرب وبعض الأطعمة.
فيتامين هـ
وهو من أهم مضادات الأكسدة وأكثرها فاعلية وقوة ، وغالبًا ما يوجد هذا الفيتامين بكميات كبيرة جدًا في الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون.
الثيامين.
يُعرف بفيتامين ب 1 ، ويعتبر من فيتامينات ب التي تحول الكربوهيدرات إلى طاقة في خلايا الجسم ، كما أنه مهم جدًا لوظائف حركة القلب والجهاز العصبي.
الفوسفور
الفول السوداني مصدر جيد جدًا للفوسفور ، وهو معدن يلعب دورًا مهمًا في نمو وإصلاح أنسجة الجسم.
المغنيسيوم
إنه عنصر غذائي مذهل يحتوي على العديد من الوظائف المختلفة التي يعتقد الكثيرون أن استهلاك ما يكفي من المغنيسيوم يقي من العديد من أمراض القلب.
الألياف وأهميتها بالنسبة للكائن الحي
الفول السوداني مصدر ممتاز للألياف ، حيث يحتوي على ثمانية جرامات ونصف لكل مائة جرام ، ومن المعروف أن الألياف تعتبر غذاء صحي للقلب ، حيث إن تناول الأطعمة الغنية بالألياف يحسن مستويات الكوليسترول في الدم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. والسكتة الدماغية والسمنة والسكري.
الفول السوداني والنظام الغذائي
- يساعد الفول السوداني في الاعتدال في الوزن ، فنحن نعلم أنه مليء بالدهون والبروتينات الصحية وله أهمية كبيرة لأنه وجبة خفيفة رائعة للأشخاص الذين يمارسون الرياضة.
- أظهرت دراسات أمريكية أن التجارب التي أجريت على النساء لمدة عشر سنوات ، فإن استهلاك المكسرات ، بما في ذلك الفول السوداني ، مرتين في الأسبوع ، عامل مساعد قوي في تقليل مخاطر زيادة الوزن والسمنة عند النساء.
دور الفول السوداني في إنقاص الوزن
يلعب الفول السوداني دورًا فعالاً في عملية إنقاص الوزن وسوف نلاحظ ذلك من خلال النقاط التالية:
- يساعد على تقليل تناول الطعام بشكل عام ، أي أنه يعمل لساعات عديدة في اليوم عن طريق سد الشهية.
- إنها وجبة خفيفة للغاية تساعد على حرق السعرات الحرارية.
- يحتوي على كمية كبيرة جدًا من البروتين والدهون غير المشبعة.
- مصدر للألياف ويساعد في تقليل مخاطر فقدان الوزن.
- يزيد من معدل الحرق.
في الختام ، انتهينا من تعداد مقال اليوم وذكرنا لك مدى أهمية معرفة القيمة الغذائية للفول السوداني بالتفصيل. نأمل أن نكون قد قدمنا جميع المعلومات التي تتضمن الدور الفعال للفول السوداني في إنقاص الوزن في وقت قياسي ومحتواه التفصيلي عن المعادن والألياف الموجودة فيه.