القيمة الغذائية للأرز
في الآونة الأخيرة ، ظهر نوع جديد يستخدمه الناس وهو الأرز البني ولاقى نجاحًا كبيرًا وانتشر إلى معظم سكان العالم تمامًا مثل الأرز الأبيض ، والأرز له أنواع وأصناف عديدة تختلف من دولة إلى أخرى. ويختلفون فيما بينهم في القيمة الغذائية لكل منهم.
1_ رز ابيض
تتركز القيمة الغذائية للأرز الأبيض في الكربوهيدرات والبروتينات التي يحتوي عليها ، لذلك سنقوم بإدراج القيمة الغذائية للأرز الأبيض على النحو التالي: _
- يحتوي الأرز على الكثير من الماء ، لأن الماء يحتوي على أكثر من ثلثي مكونات الأرز ، بنسبة 68.44 جرامًا من الماء ، لأن البيئة التي يُزرع فيها الأرز ليست أكثر من بركة صغيرة من الماء أو ثابت. تيار من الماء في جميع أنحاء.
- في بعض مزارع الأرز ، يصنع المزارعون خزانات مياه يزرعون فيها الأرز ويربون الأسماك فيه ، مما يشير إلى أن زراعة الأرز تحتاج إلى الكثير والكثير من الماء.
- يمد الأرز جسم الإنسان بالطاقة التي تبقيه نشيطًا لاحتوائه على الكثير من السعرات الحرارية التي تصل إلى 130.
- لا يحتوي الأرز على الكثير من البروتين حيث يحتوي الأرز على أقل من ثلاثة جرامات من البروتين.
- أما الدهون فهي شبه معدومة ، لأن الأرز يحتوي على كمية قليلة من الدهون ، حتى نصف جرام.
- وبالمقارنة مع الدهون والبروتينات فهو يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات حيث يحتوي الأرز على 28.17 جرامًا من الكربوهيدرات.
أهم العناصر الغذائية في الأرز الأبيض
- عندما نبحث عن الألياف في الأرز نجد 0.4 جرام فقط.
- يحتوي الأرز على كمية قليلة جدًا من السكر ، فهو يحتوي فقط على 0.5 جرام من السكر.
- لا يوفر الأرز نسبة كبيرة من الكالسيوم لجسم الإنسان ، حيث أنه يحتوي فقط على عشرة ملليجرام من الكالسيوم.
- لا يحتوي الأرز على الكثير من الحديد ، فقط بضعة مليغرامات أو أكثر من الحديد.
- من بين المكونات المفيدة التي يوفرها الأرز لجسم الإنسان المغنيسيوم ، حيث يحتوي الأرز على ما يقرب من 12 ملغ من المغنيسيوم.
- لأن الأرز يُزرع في بيئة مائية ويقوم الناس بتربية الأسماك به ، يحتوي الأرز على 43 ملليجرام من الفوسفور.
- كان البوتاسيوم من بين مكونات الأرز بحجم 35 مجم.
- يحتوي الأرز أيضًا على الزنك والصوديوم ، مليغرام واحد فقط للأخير وأقل من نصف مليغرام للزنك.
مواد ذات قيمة غذائية مهمة للكائن البشري في الأرز الأبيض
- الثيامين بحجم 0.16 مجم.
- الريبوفلافين 0.01 مجم ، وهي نسبة صغيرة جدًا من أي نسبة مئوية من المواد التي يتكون منها الأرز.
- النياسين 2 ملليغرام فقط.
فيتامينات في الأرز الأبيض
- فيتامين هـ 0.04 مجم.
- فيتامين ب 6 0.09 مجم.
الأحماض الدهنية الموجودة في الأرز الأبيض
- كلية مشبعة يصل حجمها إلى 0.08 ملليجرام.
- أحادي غير مشبع 0.09 مجم.
- إجمالي السكريات 0.08 ملليغرام.
- يمكن أن يحتوي الأرز على 97 مجم من حمض الفوليك.
2_ أرز بني
بعد أن اكتسب الأرز البني شعبية كبيرة في أسواق المنتجات الغذائية حيث أنه يرغب فيه بشغف من قبل معظم الناس ، قررنا أن نشرح لكم القيمة الغذائية التي يحتوي عليها الأرز البني حتى تتمكن من تمييزه عن الأرز الأبيض بسبب الاختلافات بينه الغذائية القيم. .
يعتبر الأرز البني من الأطعمة المغذية للغاية ، فهو عبارة عن حبة كاملة منخفضة نسبيًا في السعرات الحرارية (216 سعرة حرارية لكل كوب) ، وغنية بالألياف ، وخالية من الغلوتين ويمكن دمجها في مجموعة متنوعة من الأطباق. لا يحتوي على دهون متحولة أو كوليسترول ويقتصر فقط على كميات ضئيلة من الدهون والصوديوم.
تكون القيمة الغذائية للأرز البني كالتالي: _
- يحتوي الأرز على نسبة ماء أعلى من الأرز الأبيض بمقدار 32 جرامًا.
- بلغ عدد السعرات الحرارية في الأرز البني 123 سعرة حرارية.
- أما البروتين فهو موجود في الأرز البني بنسبة ثلاثة جرامات إلى الربع وهو ما يعادل في الحجم كمية البروتين الموجودة في الأرز الأبيض.
- كان إجمالي محتوى الدهون في الأرز البني أقل من جرام واحد ، وهي نسبة صغيرة جدًا.
- يحتوي الأرز البني على كمية متوسطة نسبيًا من الكربوهيدرات ، مع 25.58 جرامًا من الكربوهيدرات.
- يحتوي الأرز البني أيضًا على حوالي 1 جرام من الألياف أو يزيد قليلاً عن ذلك.
العناصر الغذائية الهامة في الأرز البني
- مثل الأرز الأبيض ، يحتوي الأرز البني على نسبة صغيرة فقط من السكر تصل إلى 0.24 جرام.
- من بين مكونات الأرز البني الكالسيوم ، بمقدار 3 ملغ.
- لا يحتوي الأرز البني على الكثير من الحديد ، ولكنه يحتوي فقط على 0.56 ملليغرام من الحديد.
- أما المغنيسيوم فيوجد في الأرز البني بكمية 39 ملغ.
- وكان للفوسفور نصيب الأسد من مكونات القيمة الغذائية للأرز البني وبلغت 103 ملليغرام.
- من بين مكونات الأرز البني البوتاسيوم ، أي 86 ملليغرام.
- أما الزنك فقد كان موجودا في مكونات القيمة الغذائية للأرز البني بنسبة ضئيلة جدا تصل إلى ربع مليغرام فقط.
- وجود الثيامين في مكونات الأرز لقيمته الغذائية بمقدار 0.18 مجم.
- أما الريبوفلافين فقد احتفظ بمكانته بين مكونات القيمة الغذائية للأرز البني بحجم 0.07 مجم.
- أما النياسين فيبلغ حجمه 2.56 ملليغرام.
مكونات القيمة الغذائية للأرز البني
- فيتامين ب 6 الموجود بكمية 9 ميكروجرام.
- فيتامين هـ الموجود في 0.17 مجم.
- فيتامين ك حيث قيمته الغذائية 0.2 ميكروجرام.
الأحماض الدهنية في القيمة الغذائية للأرز البني
ويوجد بنسب مختلفة مثل القيمة الغذائية للأرز الأبيض ولكن بأحجام مختلفة كالآتي:
- كلية مشبعة بحجم 0.26 جرام.
- مجموع الأحادي غير المشبع بمقدار 0.37 جرام.
- إجمالي التشبع المتعدد بنسبة 0.37 جرام.