ما هي بذور الشيا؟
تستخدم بذور الشيا على نطاق واسع في موطنها المكسيك لأنها تحتوي على قيمة غذائية كبيرة تساعد في بناء الجسم بشكل صحيح وحمايته من العديد من الأمراض.
يعود استخدام كلمة شيا إلى حضارة المايا القديمة ، حيث تعني القوة ، وكانت هذه البذور المفيدة تستخدم كغذاء أساسي لهم في ذلك الوقت.
تشتهر بذور الشيا بصغر حجمها ولونها الأسود ويمكن التعرف عليها بسهولة من خلال شكلها البيضاوي والمسطح لأنها تأتي بألوان مختلفة من الأبيض إلى البني ويمكن التعرف عليها أيضًا من خلال لونها الأبيض اللامع. .
القيمة الغذائية لبذور الشيا
تحتوي بذور الشيا على قيمة غذائية كبيرة ، وسوف نتعلم ذلك في السطور التالية ونبين هذه القيمة حسب العناصر الموجودة فيها:
الكربوهيدرات
- تحتوي بذور الشيا على ما يصل إلى 12 جرامًا من الكربوهيدرات ، منها 10 جرام ألياف ، والجدير بالذكر أن هذه الحبوب خالية تمامًا من السكر.
البروتينات
تحتوي هذه البذور ذات القيمة الغذائية العالية على جميع الأحماض الأمينية الغنية بالبروتينات ، حيث تساعد الجسم في الحصول على ما يكفي من هذا العنصر المهم ، لذلك تعتبر الشيا من أهم مصادر البروتينات النباتية المتكاملة.
سميك
تشتهر بذور الشيا باحتوائها على نسبة كبيرة من الدهون الصحية المفيدة للجسم ، حيث تحتوي الدهون الموجودة فيها على نسبة كبيرة من أحماض أوميغا 3 تصل إلى 60٪ ، وهو عنصر مهم مفيد لجميع أعضاء الجسم.
المعادن
تحتوي الشيا على 28 جراماً من القيمة الغذائية الكبيرة من الكالسيوم تصل إلى 13٪ بالإضافة إلى أنها تحتوي على نسبة كبيرة من الحديد تصل إلى 12 جرام وهي نسبة كافية لتزويد الجسم بنسبة مناسبة يحتاجها يومياً . هذا العنصر المهم.
الفيتامينات
تحتوي الشيا على مجموعة كبيرة من الفيتامينات الضرورية للجسم ، حيث تحتوي على فيتامينات C و E ، وكذلك فيتامين A ، كما تحتوي على فيتامين B المركب الذي يساعد على تقوية الأعصاب ، بالإضافة إلى وجود الصوديوم والزنك ، كما وكذلك البوتاسيوم والفوسفور.
مضادات الأكسدة
تعتبر هذه البذور من المصادر الهامة والغنية بمضادات الأكسدة لاحتوائها على العديد من المركبات الهامة والضرورية لحماية الجسم من الجذور الحرة ، ومنها:
- حمض الكافيك
- مركب من كيرسيتين وحمض الكيمبفيروليك.
- تحتوي الشيا على حمض الكلوروجينيك.
- حمض اللينولينيك
- كما أنه يحتوي على جليكوسيدات الفلافانول.
فوائد بذور الشيا
بالنظر إلى القيمة الغذائية لبذور الشيا ، فهذا يدل على وجود العديد من الفوائد مثل:
- تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في القيمة الغذائية لبذور الشيا على تحسين البشرة ومحاربة التجاعيد المبكرة وعلامات الشيخوخة ، بالإضافة إلى أنها تتمتع بقدرة كبيرة على محاربة الجذور الحرة التي تسبب الأمراض الخطيرة.
- تساعد بذور الشيا أيضًا في تعزيز صحة القلب وتقويته والحماية من الأمراض عن طريق تنظيم مستويات الكوليسترول في الجسم وخفض ضغط الدم لأن البذور تحتوي على الدهون الصحية للجسم والألياف ومضادات الأكسدة.
- كما تساعد البذور في تقوية الجهاز الهضمي وحمايته من الإمساك ، وذلك بفضل وجود الألياف التي يحتاجها الجسم.
- من الفوائد المذهلة لبذور الشيا العمل على تنظيم طبيعي لسكر الدم مما يساعد على مقاومة مرض السكري وتنظيم الأنسولين به ، حيث ذكرنا أن البذور خالية تمامًا من السكر.
- من خلال استهلاك الكمية المطلوبة من الشيا ، يمكن للجسم الحصول على الطاقة والقوة التي يحتاجها ، ويمكن زيادة هذه القوة عن طريق القيام ببعض التمارين المفيدة.
- يساعد تناول البذور على تقوية العظام وحمايتها من التقصف وتقليل احتمالية الإصابة بأمراض خطيرة تضعفها بمرور الوقت.
- تساعد القيمة الغذائية لبذور الشيا أيضًا في تحقيق الوزن المثالي وفقدان الوزن الزائد عن طريق تقليل الشهية وتقليل السعرات الحرارية.
- من الفوائد العظيمة لبذور الشيا عند استخدامها هي الحفاظ على سلامة الفم ومنع الروائح الكريهة التي قد تسبب إزعاجًا للآخرين.
- من الممكن أيضًا ، عن طريق استهلاك البذور بكمية معقولة ، محاربة جميع الخلايا السرطانية التي تهاجم الجسم عن طريق محاربة الجذور الحرة بمضادات الأكسدة الموجودة فيها.
كيف تأكل بذور الشيا
بذور الشيا سهلة الاستخدام لأنها يمكن إضافتها إلى العديد من الأطعمة دون الحاجة إلى طحنها. من خلال السطور سوف نتعلم كيفية استخدامها:
- يمكن إضافة بذور الشيا إلى العديد من الأطباق المختلفة ، بحيث يمكن إضافتها إلى السلطات والخضروات.
- بالإضافة إلى إمكانية إضافته مع الأرز المطبوخ سوف تستخدم قيمته.
- يمكن أيضًا تناول الحبوب الممزوجة بالعصائر المفضلة والمخبوزات ذات القيمة الغذائية العالية ، وهناك من يضيفها إلى حبوب الإفطار للحصول على الطاقة التي يحتاجونها.
استخدام الجلي للبذور وطريقة تحضيره
تناول الكمية المناسبة من الشيا
- تختلف الكمية التي يحتاجها الجسم لتناول بذور الشيا لأنه لا توجد كمية محددة يجب أن نتناولها.
- بل يعتمد على الاختلاف في العديد من العوامل ، مثل الاختلاف في العمر من شخص إلى آخر ، وكذلك صحة الشخص ، وكلها عوامل مهمة يجب مراعاتها.
- وتجدر الإشارة إلى أن جميع المنتجات الطبيعية آمنة ولا تسبب أي ضرر للجسم إذا تم تناولها باعتدال وليس بإفراط.
- ومع ذلك ، لاتخاذ تدابير وقائية ، في حالة وجود حالات طبية ، فمن المستحسن استشارة الطبيب قبل تناول هذه الحبوب.
الآثار الضارة لاستهلاك بذور الشيا
يمكن أن يكون لبذور الشيا العديد من الأضرار عند تناولها بكميات كبيرة دون اعتدال وإدراجها في نظام غذائي متوازن. من بين الأضرار المحتملة لهذه البذور:
- الشعور بعدم الراحة في الجهاز الهضمي فور تناول كمية كبيرة من الشيا وظهور اضطرابات في الجهاز الهضمي لفترة قصيرة.
- يمكن أن تحدث تقرحات الجلد والإسهال أيضًا إذا كان الشخص يعاني من الحساسية.
- تسبب بذور الشيا انخفاضًا سريعًا في ضغط الدم ، وبالنسبة لأولئك الذين يتناولون أدوية لارتفاع ضغط الدم ، يوصى باستشارة طبيب متخصص حول استهلاكها.
الحذر عند تناول بذور الشيا
هناك العديد من الحالات الطبية التي لا ينصح فيها باستخدام هذه البذور ، لذلك يجب تجنب الفئات التالية ، ومنها:
- لا ينصح باستخدام الشيا للأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من الدهون الثلاثية في الدم ، لأن هذه البذور تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون الثلاثية ، والتي يمكن أن تسبب زيادة هذه النسبة وتسبب أمراضًا خطيرة لدى الناس.
- كما يجب على مرضى سرطان البروستاتا تجنب الإفراط في تناول بذور الشيا لاحتوائها على نسبة كبيرة من حمض ألفا لينولينيك ، حيث أظهرت الدراسات العلمية أن هذا الحمض يزيد من معدل الإصابة بسرطان البروستاتا.
- يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من النبات تجنب تناول البذور ، حيث أظهرت الدراسات أن هناك حالات قليلة يمكن أن تتطور فيها الحساسية المفرطة والقرحة نتيجة تناولها.
لقد ذكرنا القيمة الغذائية لبذور الشيا وكيفية الاستفادة منها بشكل صحيح دون المبالغة فيها ، فهي تعتبر من أنواع البذور المفيدة جدًا للجسم ، والتي من خلالها يمكننا ضمان الحفاظ على صحتنا ومقاومتها للجميع امراض خطيرة.