تعتبر القهوة العربية من المشروبات العربية الأصيلة والمفضلة في العديد من البلدان ، وذلك بفضل العديد من الفوائد الصحية وحتى الجمالية.
قهوة،
مشروب مصنوع من بذور القهوة المحمصة ، يعتبر من أشهر المشروبات الساخنة في العالم ، وله الكثير من الفوائد لاحتوائه على مادة الكافيين التي تنشط الجسم ، والقهوة تحتوي على حمض الكلوروجينيك الذي يحافظ على استقرار نسبة السكر في الدم ويحتوي على مادة التانينات التي تحد تكوين رواسب في الأسنان ، يمنع تسوس الأسنان ويمنع نمو البكتيريا المسؤولة عن تسوس الأسنان. توجد أنواع عديدة من القهوة في دول مختلفة ، لذلك فإن للقهوة مذاقًا خاصًا يختلف باختلاف الدولة المنتجة لها. أدناه قمنا بإدراج أفضل أنواع القهوة في مختلف البلدان.
أفضل أنواع القهوة:
1. البن الخليجي: يتكون من الهيل والزعفران وبعض المكونات الأخرى ويتم تحميص البن بدرجة خفيفة وخشنة. إنه أحد أعظم معالم الضيافة في الخليج العربي.
2.القهوة التركية: ظهرت لأول مرة في القرن الخامس عشر في اليمن ، ثم جعلها العثمانيون مشهورة وافتتح أول مقهى تركي في اسطنبول ، ويتم تحضير القهوة المطحونة في غلاية وتوضع في فناجين قهوة تركية خاصة.
3. القهوة سريعة التحضير: أو القهوة سريعة التحضير وهي القهوة التي يتم تجفيفها وتجفيفها بالتجميد لتصبح جافة جدًا وخالية من السوائل والزيوت المتطايرة ، وهي سريعة التحضير لأنها تذوب على الفور في الماء الساخن ويقال إنها أول من اخترع القهوة سريعة التحضير ، كان عالمًا يابانيًا ساتوري كاتو في عام 1901 وكانت أول شركة تسوقه. شركة القهوة هي نستله وكان ذلك عام 1938 ونسكافيه من أشهر ماركات القهوة سريعة التحضير.
4. البن الحضرمي: وهي من أنواع القهوة العربية ويوجد نوعان منها القهوة المرة التي تقدم مع الحلويات والقهوة الحلوة تقدم مع الحمضيات وهذه القهوة لها مذاقها الخاص الذي يختلف عن القهوة الخليجية.
5. المقهى الفرنسي: هي قهوة عادية مع حليب مخفوق وتقدم في فنجان كبير.
6. كابتشينو: هي قهوة ايطالية ممزوجة بالحليب ومزينة بالكريمة المخفوقة وغنية بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات.
7. اسبريسو قهوة إيطالية فاتحة وداكنة ، تقدم في فنجان صغير يشبه فنجان القهوة التركي.
8. موكا: قهوة إيطالية لاتيه ممزوجة بالشوكولاتة واسم القهوة مشتق من كلمتين عربيتين “قهوة الدماغ”.
9. قهوة كوبي لواك: هي قهوة إندونيسية لها طعم ورائحة مميزة لن تجدها في أنواع القهوة الأخرى فهي أغلى وأندر قهوة في العالم هذه القهوة مصنوعة من بقايا الزباد الذي يعيش على تناول القهوة الفول ويقال إنه يقدم في اليابان وأمريكا وأوروبا في المناسبات الخاصة وللطبقة الثرية من المجتمع.
10. قهوة لاتيه: تعتبر القهوة الإيطالية من أشهر المشروبات الساخنة في العالم وهي مصنوعة من الحليب المبخر وقهوة الإسبريسو وطبقة من الحليب المخفوق.
فوائد القهوة:
يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا المميت عند الرجال
يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية
للقهوة تأثير إيجابي على العديد من الأمراض الأخرى ، مثل مرض باركنسون وبعض أنواع السرطان والسكري
تعمل القهوة على تحسين صحة الأوعية الدموية
تعمل القهوة على تحسين مستويات الكوليسترول في الدم
تحسن القهوة ردود الفعل
تقلل القهوة من خطر الإصابة بسرطان الكبد وتليف الكبد
تقلل القهوة من خطر الإصابة بمرض السكري
القهوة تمنع تسوس الأسنان
تقلل القهوة من التعب والألم
القهوة تمنع الصداع
القهوة تحافظ على صحة الجلد
قهوة عربية
عُرفت القهوة العربية منذ القدم كرمز للضيافة والكرم ، فهي مشروب أصيل للعرب ، يكاد لا يوجد بيت عربي خالٍ من القهوة العربية التي تتغلغل رائحتها في جميع أنحاء المنزل. يقال أن أفضل أنواع البن اليمني ، كما أن هناك أنواع من القهوة باهظة الثمن ، كل نوع حسب جودته ، والأنواع المحمصة المعبأة في عبوات محكمة الغلق وجاهزة للاستخدام وداخلها بعض البهارات التي تمت إضافتها من الأفضل الاستمتاع بها بالشراء والتحميص والطحن في المنزل ، أو مطالبة البائع بالتحميص والطحن فور الشراء للحفاظ على الجودة والرائحة.
شرب فنجان من القهوة في الصباح لا يضاهى. مثلما تتمتع القهوة التركية بمذاقها ، فإن مذاق القهوة العربية مرتبط ارتباطًا وثيقًا بالطعم الأصلي. عادة ما يتم تقديم القهوة العربية إلى جانب التمر ، فيضفي التمر سحرًا ورقيًا وأصالة على مذاقها ، بالإضافة إلى مذاقها ونكهتها اللذيذة ، كما أن لها العديد من الفوائد الصحية التي تفيد من يشربها إذا تناولها باعتدال دون الإفراط والمبالغة مثل التحسن في مستوى المزاج ، وتحفيز الجهاز العصبي ، خاصة إذا شرب في الصباح الباكر ، ويقلل من آلام العضلات والتشنجات ، ويسيطر على نسبة السكر في الدم ، ويحد من الشهية لمن يريد اتباع نظام غذائي ، ويحمي الجسم. السرطانات ، فهو غني بمضادات الأكسدة الضرورية للإنسان. الصحة ، رغم فائدتها ، يجب ألا تغيب عن بالنا القول المأثور (كل ما فوق الحد يتحول إلى نقيضه) ، لذا فإن الاعتدال في كل شيء هو أساس الصحة والسلامة في كل شيء.
طريقة تحضير القهوة العربية
مكونات:
– 3 ملاعق قهوة عربية (حبوب بن محمصة ومطحونة مع كبة)
– 3 أكواب ماء
– ملعقة من الهال المطحون
– 1/4 ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة كركم
طريقة التحضير:
– نضع الماء على الموقد حتى يغلي
أضيفي القهوة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
– ارفعيها عن النار واتركيها حتى تسقط القهوة في قاع الغلاية
اسكبيها في وعاء القهوة واتركي القهوة المتراكمة في القدر
يُضاف الهيل والزعفران إلى القهوة ويُغلى مرة أخرى قبل التقديم
– تصب في أكواب ويمكنك تقديم التمر معها
طريقة تحضير القهوة العربية المرة
مكونات:
نصف كيلوغرام من البن المطحون الخشن
– نصف كوب هيل
– ماء
طريقة التحضير:
ضعي القهوة في قدر على نار خفيفة ، أضيفي 5 أكواب من الماء واتركيها لمدة ساعتين
صفي القهوة في إبريق شاي نظيف آخر واترك البقايا في إبريق الشاي
– أضيفي حوالي 4 أكواب من الماء إلى القهوة المطحونة ، ثم ضعيها مرة أخرى على نار هادئة لمدة ساعتين أو أكثر ، ثم صفي القهوة من خلال نفس القهوة التي تمت تصفيتها من قبل ، ثم أضيفي الماء إلى القهوة المطحونة مرة أخرى واتركيها. يجلس. على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة ، ثم قم بالتصفية من خلال القهوة المفلترة مسبقًا
نحضر القهوة المفلترة ونضعها على نار هادئة ونضيف اليها الهيل ثم قدّميها في أكواب
طريقة عمل القهوة السعودية
مكونات:
حبوب البن البرية
– ماء
– قرفة
– تحيات
– حليب مجفف
طريقة التحضير:
تحمص حبوب القهوة في مقلاة فوق الموقد.
يطحن نصف ناعم ونصف خشن.
– ضعي إبريقًا على النار بكمية كافية من الماء ، وضعي فيه ملعقتين ونصف من القهوة بعد غليان الماء.
– نضيف عود القرفة ونتركه على نار هادئة مع التحريك برفق.
أضف نصف ملعقة من الحليب المجفف وملعقة من الفجل الحار.
بعد التخمير وخلط المكونات ، ستكون القهوة جاهزة للتقديم في أكواب.
عيوب شرب القهوة:
– فقدان الشهية
القلق والأرق
الأرق والخمول
– إرتفاع في درجة الحرارة
عرق بارد
النحافة والهزال
تشنجات معوية
– نبض القلب
إسهال
– كثرة التبول
القيء والقيء
ارتباك فكري
اهتزازات وتشنجات في الوجه والأطراف
الحالات الطبية التي تمنع شرب القهوة:
أمراض عصبية مصحوبة بالتهيج والأرق
زيادة مستويات حمض اليوريك في الدم
– ارتفاع ضغط الدم
إمساك
قرحة المعدة والاثني عشر
مرض قلبي
حصى في المرارة
حصوات المسالك البولية
التهاب الأمعاء المزمن
زيادة نسبة الكوليسترول في الدم
– تضخم الغدة الدرقية
– نبض القلب
نوبة قلبية
دوخة
نعومة المخ
– تصلب الشرايين
هم الشرايين التاجية
– التهاب شرايين الأطراف
ما هي جرعة القهوة اليومية العادية؟
كوب إلى ثلاثة أكواب من القهوة يوميًا – حتى تلك التي تحتوي على الكافيين لن تضر ، ولكن على العكس من ذلك ، يمكن أن تستفيد بما يتجاوز التوقعات
الاستهلاك المفرط للقهوة – خاصة التي تحتوي على مادة الكافيين – يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية ومضاعفات
– حجم فنجان القهوة 150 مل
