الفواكه التي تحتوي على فيتامين ك
لا تعد الفاكهة بشكل عام من أغنى المصادر التي يمكن الحصول منها على فيتامين K ، ولكن هناك بعض الفواكه التي تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين K مقارنة بأنواع أخرى ، ومن بين هذه الفاكهة نذكر ما يلي:
- يحتوي الكيوي على 40 ميكروغرام.
- يحتوي البرقوق على 60 ميكروغرام.
- تحتوي الطماطم المجففة في الشمس على 43 ميكروغرامًا.
- يحتوي التوت البري على 20 ميكروغرام.
- يحتوي العنب البري على 19 ميكروغرامًا.
- يحتوي الرمان على 16 ميكروجرام من فيتامين ك.
- يحتوي التين المجفف على 16 ميكروجرام.
- يحتوي العنب على 15 ميكروغرام.
- الضلوع الحمراء تحتوي على 11 ميكروجرام من فيتامين ك.
- يحتوي الأفوكادو على 42 ميكروغرامًا من فيتامين ك.
تحتوي الفاكهة على كميات ضئيلة من فيتامين ك
فيما يلي مجموعة من الفواكه التي تحتوي على نسبة صغيرة جدًا من فيتامين ك ، ومنها:
- تفاحة كاملة.
- الشمام بنوعيه البطيخ العادي والبطيخ المن.
- الخوخ الطازج
- كمثرى؛
- يعد البرتقال والأناناس واليوسفي والموز من بين الفواكه التي تحتوي على أقل نسبة من فيتامين ك.
فيتامين ك أو ك
- ينتمي فيتامين ك إلى الفيتامينات التي تذوب في وسط دهني ، وبعد ذلك يبدأ الجسم في امتصاصه ، ويتواجد في شكلين ، K1 و K2.
- يتركز فيتامين ك 1 في الخضار والزيوت النباتية وبعض الفواكه.
- بينما يوجد فيتامين K2 في الأطعمة الغنية بالبروتين ، وخاصة البروتينات الحيوانية مثل اللحوم الحمراء والحليب وفول الصويا والبيض.
- يوجد فيتامين ك في أجزاء مختلفة من الجسم ، بما في ذلك الكبد والعظام والقلب والبنكرياس والدماغ.
- ينفرد فيتامين ك عن غيره من الفيتامينات التي تذوب في الدهون في أن مستوياته نادرًا ما ترتفع إلى درجة تؤدي إلى التسمم ، حيث أنه من الفيتامينات التي يتم تكسيرها سريعًا والتخلص منها من جسم الإنسان أثناء عملية الإخراج والإفراز. التبول.
- فيتامين ك هو أحد العناصر التي يمكن أن ينتجها جسم الإنسان من خلال البكتيريا الموجودة داخل الأمعاء ، ولكن يمكن الحصول على احتياجاتنا من الفيتامينات من مصادر خارجية مثل الطعام أو المكملات الغذائية ، إذا لزم الأمر ، بعد استشارة الطبيب.
مصادر فيتامين ك
هناك العديد من الأطعمة التي تعتبر مصادر غنية بفيتامين K وتوفر لنا كميات كافية منها ما يلي:
خضروات
- اللفت من الخضروات التي تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين ك.يوجد 430 ميكروغرامًا من فيتامين ك في نصف كوب ، أي حوالي ثلاث مرات ونصف أكثر من حاجتنا الأساسية.
- يحتوي اليقطين على حوالي 20٪ من احتياجاتنا من فيتامين K في نصف كوب.
- البروكلي من الخضروات الخضراء التي تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين ك. فقط ربع كوب من البروكلي المطبوخ يحتوي على احتياجات الجسم اليومية من فيتامين ك.
- يعد الملفوف الأحمر من الخضروات الغنية بفيتامين ك. يحتوي نصف كوب من الملفوف الطازج على حوالي 47٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين ك في الجسم.
- السبانخ من الخضروات التي تحتوي على الكثير من الحديد وفيتامين K ، وتزداد الكمية إذا تم طهي السبانخ ، حيث تتضاعف النسبة تقريبًا ثلاث مرات ، حيث يوجد 72 ميكروجرام في نصف كوب من السبانخ النيئة أي ما يعادل تصل إلى 60٪ من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين ك.
- يحتوي الجزر ، وهو حجم كبير نسبيًا ، على 10٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين ك.
- الخس يحتوي نصف كوب من الخس النيء على 7 ميكروجرام ، وهو ما يعادل 6٪ من حاجة الجسم اليومية لفيتامين ك.
- البامية: يحتوي كوب البامية النيئة على 32 ميكروجرام من فيتامين ك ، وهو ما يعادل 26٪ من حاجة الجسم اليومية لفيتامين ك.
الحبوب والمكسرات
فول الصويا
- كوب واحد من فول الصويا يحتوي على 86 ميكروجرام أي ما يعادل 70٪ من حاجة الجسم لفيتامين ك.
كاجو
- 30 جرام من الكاجو تحتوي على 12 ميكروجرام من فيتامين K والتي تمثل حوالي 12٪ من الإحتياج اليومي لجسم الإنسان.
صنوبر
- تحتوي 30 جرامًا من الصنوبر المجفف على 16 ميكروجرامًا من فيتامين ك ، وهو ما يعادل 14٪ من الاحتياج اليومي لفيتامين ك في جسم الإنسان.
صدر دجاج
- يحتوي 100 جرام من لحم الدجاج على 15 ميكروجرام ، وهو ما يعادل حوالي 20٪ من حاجة الإنسان اليومية لفيتامين ك.
زيوت
زيت الزيتون
- تحتوي ملعقة واحدة من زيت الزيتون على 10 ميكروجرام ، وهو ما يعادل 10٪ من حاجة الجسم اليومية لفيتامين ك.
زيت الصويا
- تحتوي ملعقة كبيرة من زيت فول الصويا على 25 ميكروجرام ، وهو ما يعادل 25٪ من الاحتياج اليومي لفيتامين K في جسم الإنسان.
الآثار الجانبية لنقص فيتامين ك
فيتامين ك مثل باقي العناصر والفيتامينات التي يحتاجها جسم الإنسان ، وعندما ينقصه عن المستوى الطبيعي المقدر بـ 90 ميكروجرام في الإناث و 120 ميكروجرام عند الذكور ، يؤدي إلى مضاعفات صحية. احتمالية الإصابة بالأمراض التالية:
- مرض قلبي
- هشاشة العظام ونقص المعادن.
- تسوس الأسنان.
- الإصابة بسوائل الدم والنزيف السهل.
- احتمالية الإصابة ببعض أنواع السرطان.
- يتراكم الكالسيوم في الأوعية الدموية ، مما يسبب حالة تعرف باسم تكلس الأوعية الدموية.
- الضعف الادراكي.
أسباب نقص فيتامين ك
بالرغم من أن نقص فيتامين ك عند البالغين نادر لأنه متوفر بكثرة في العديد من الأطعمة التي نتناولها على مدار اليوم مثل الفواكه التي تحتوي على فيتامين ك ، بالإضافة إلى إمكانية تكوينه في جسم الإنسان ، إلا أن هناك بعض الحالات التي يكون فيها نقص فيتامين ك يمكن أن يسبب نقص فيتامين ك ونذكر ما يلي:
- تناول كميات صغيرة من الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ك.
- وجود مشاكل بالجسم أثناء عملية امتصاص الدهون.
- تناول بعض الأدوية ، مثل الكومارين المضاد للتخثر.
يسبب نقص فيتامين ك عند الرضع
- يعتبر نقص فيتامين K أكثر شيوعًا عند الرضع وخاصة بين عمر يوم وأسبوع ، ونقصه يؤدي إلى الإصابة بأمراض نزفية خاصة عند الأطفال الذين يعتمدون بشكل كامل على الرضاعة الطبيعية ، وذلك لأن لبن الأم لا يحتوي على الكمية اللازمة من فيتامين K ، لكن مكملات فيتامين ك يمكن استخدامها لمنع كل هذه المضاعفات.
فوائد فيتامين ك
- الوقاية من هشاشة العظام وتقليل نقص معادن العظام.
- تتجلط الجلطة الدموية بسهولة وتقلل من النزيف الشديد أو ترقق الدم المفرط.
- تحسين الصحة العامة للقلب عن طريق تقليل تركيز الكالسيوم في جدران القلب مما يقلل من خطر الإصابة بنوبة قلبية.
- ينظم مستويات السكر في الدم.
- يقلل من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان.
- يحسن كفاءة الإدراك لأنه يحسن بشكل طبيعي نمو الدماغ ويطور وظائفه المعرفية ، وبالتالي يساهم في الحماية من أمراض معينة مثل مرض الزهايمر.
- يقلل من احتمالية حدوث نزيف داخلي وخاصة نزيف الكبد والدماغ.
- يحسن امتصاص العناصر الغذائية.
في هذه المقالة ، حددنا الفواكه التي تحتوي على فيتامين K ، والفواكه التي تحتوي على كميات ضئيلة من فيتامين K ، وقدمنا معلومات عن فيتامين K أو K ، وتعرفنا على مصادر فيتامين K ، وأضرار نقص فيتامين K ، وأسباب نقص فيتامين K. ، ويسبب نقص فيتامين ك عند الرضع وفوائد فيتامين ك