كشفت دراسة طبية حديثة أن إضافة التوابل ، وخاصة الفلفل الحار ، إلى العديد من الأطعمة التي يتم تناولها يومياً ، يحمي القلب من العديد من المخاطر ، حيث أن أمراض القلب هي السبب الرئيسي لارتفاع حصيلة الوفيات في العالم النامي. واعتمد البحث على الفلفل الحار بأنواعه وخاصة الحارة جدا حيث لوحظ أن بعض الكريمات المصنوعة منه والتي يتم تدليكها على الجلد تخفف من آلام بعض أنواع التهاب المفاصل.
أظهرت أبحاث طبية سابقة أن الأطعمة الغنية بالتوابل تقلل من ارتفاع ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم ، بالإضافة إلى خفض نسبة الكوليسترول في الدم وتقليل خطر الإصابة بجلطات الدم.
أظهرت الأبحاث الحديثة أن الفلفل الحار يعمل على حماية القلب عن طريق خفض مستويات الكوليسترول في الدم ، بالإضافة إلى زيادة معدل تكسيره وإفرازه في البراز.
كما لوحظ أن الفلفل الحار يعمل عن طريق إيقاف الجين المسؤول عن تضييق الشرايين والذي بدوره يمنع تدفق الدم الطبيعي للقلب وأنظمة الجسم الأخرى.