ما هو ملح البحر؟
- ملح البحر هو ملح يتم الحصول عليه بطريقة بسيطة من خلال عمليات غير معقدة ، وهو ملح لا يفقد قيمته الغذائية والعلاجية أثناء عملية الإنتاج.
- يتم الحصول على ملح البحر بعملية بسيطة تتمثل في تبخير مياه البحر ، حيث تتعرض مياه البحر للهواء وتبخرها في معدات متخصصة.
- تختلف القيمة الغذائية لملح البحر باختلاف المنطقة التي استخرج منها الملح ، وعادة ما يتم الحصول على ملح البحر من البحر الأبيض المتوسط والمحيط الأطلسي ويفيد في التئام الجروح وعلاج المشاكل الصحية.
ما هي أنواع ملح البحر؟
توجد أنواع عديدة من ملح البحر ، من أهمها:
- ملح البحر في الهيمالايا ، وهو وردي اللون ، من أنقى أنواع ملح البحر ومن أكثر أنواع الملح فائدة لأنه غني بالقيمة الغذائية.
- يتم الحصول على ملح البحر السلتي ، وهو ملح رمادي ذو قوام رطب ، من بعض البحار ، غالبًا من بحار فرنسا.
- ملح البحر المقشر أكثر ملوحة من غيره ولا يحتوي على الكثير من المعادن.
- ملح البحر للطبخ وهو ملح مخصص للطبخ فقط.
- ملح هاواي البحري وهو ملح غالي الثمن يستخرج من هاواي ، ويضاف إلى هذا الملح نوع من الطين البركاني ، ويكون مظهره النهائي لونه أحمر مميز.
الفرق بين ملح البحر وملح الهيمالايا
ملح الهيمالايا الوردي هو نوع من ملح البحر يتم الحصول عليه من منجم ملح كوهيرا في باكستان ويمكن أن يكون بديلاً طبيعيًا وصحيًا لملح الطعام.
يحتوي ملح الهيمالايا على حوالي 84 من المعادن والمواد المغذية لاحتوائه على الحديد وعناصر أخرى تجعله ورديًا.
ما هو ملح الطعام الشائع أو ملح الطعام؟
- الملح هو معدن بلوري مكون من عنصرين ، الصوديوم والكلور ، وهذان العنصران يساعدان العقل والأعصاب على إرسال واستقبال النبضات الكهربائية ، ولكن هناك أبحاث أظهرت أن تناول الملح بكميات كبيرة يرفع ضغط الدم.
- يتم حصاد ملح الطعام المكرر من مناجم الملح ثم يتم تكريره إلى حالة جيدة ويتم إزالة بعض المعادن وإضافة اليود إليها.
- هناك أنواع من الملح الشائع غنية باليود أكثر من غيرها ، وهناك أنواع قليلة اليود.
- تشمل الأطعمة الغنية باليود الأسماك وبعض منتجات الألبان والبيض.
معلومات ملح الهيمالايا الوردي
يتم الحصول على ملح الهيمالايا من منجم ملح في باكستان ، وهو ثاني أكبر منجم للملح في العالم.
يحتوي ملح الهيمالايا على كميات ضئيلة من أكسيد الحديد وكميات صغيرة من الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم ، مما يجعله ملحًا منخفض الصوديوم.
الفرق بين ملح البحر وملح الطعام؟
- من أهم الفروق بين ملح البحر وملح المائدة أن ملح البحر يتكون من تبخير مياه البحر أو مياه البحيرة أو مياه البحر ويمكن إضافته للنكهة واللون ، وهناك أنواع عديدة من ملح البحر تختلف. من حيث العناصر والمعادن المتوفرة فيه.
- يتم الحصول على ملح الطعام عن طريق معالجة رواسب الملح الجوفية ، يحتاج ملح الطعام إلى معالجة مكثفة أكثر من ملح البحر لأن المعادن وبعض العناصر تتم إزالتها منه.
- يجب إضافة اليود إلى معظم أنواع ملح الطعام لأنه عنصر غذائي مهم له العديد من الفوائد الصحية ، مثل الحفاظ على صحة الغدة الدرقية.
- ملح البحر وملح المائدة لهما نفس القيمة الغذائية الأساسية ، ولكن يُقال إن ملح البحر هو الأكثر صحة ، لكن هذا قد لا يكون صحيحًا لأن كلاهما يحتوي على كميات مماثلة من الصوديوم.
الفوائد الصحية لملح الهيمالايا
يتمتع ملح الهيمالايا بالعديد من الفوائد الصحية ، لكن الدراسات والأبحاث لم تثبت هذه الفوائد ، لكن هذه هي الفوائد الشائعة لملح الهيمالايا. فيما يلي أهم الفوائد:
- ملح الهيمالايا لديه القدرة على تحسين حالات أمراض الجهاز التنفسي.
- يقلل ملح الهيمالايا من علامات الشيخوخة.
- يقلل استهلاك الملح من مشاكل الأرق ويوفر نوعية رائعة من النوم.
الآثار الجانبية لملح الهيمالايا
ملح الهيمالايا له عيوب كثيرة وهنا سوف نشرح أهم هذه العيوب:
- يمكن أن يسبب ملح الهيمالايا نقصًا في اليود في الجسم لأنه يحتوي على القليل جدًا من اليود ، وهو معدن اليود المفيد للحفاظ على وظيفة الغدة الدرقية بشكل طبيعي.
- يسبب ملح الهيمالايا استهلاكًا عاليًا للصوديوم ، ولا شك أن معدن الصوديوم ضروري للجسم ولكن بكميات قليلة.
- الاستهلاك المفرط لملح الهيمالايا يمكن أن يسبب مشاكل في الكلى أو القلب أو الكبد بسبب محتوى الصوديوم في الصقر.
فوائد ملح البحر
ملح البحر له فوائد مهمة وفيما يلي سنبين لك اهم هذه الفوائد:
- يلعب ملح البحر دورًا في زيادة امتصاص العناصر الغذائية المختلفة ، وخاصة الحديد والزنك والكالسيوم والمغنيسيوم وحمض الفوليك وفيتامين ب.
- يعمل ملح البحر على تحسين صحة الجهاز الهضمي وقدرته على إنتاج الأحماض التي تساعد على الهضم.
- يقي ملح الطعام الجسم من العديد من الأمراض مثل حرقة المعدة وآلام المعدة أو الإمساك والقيء.
- الاستهلاك المنتظم لكمية كافية من ملح البحر ينظم مستويات الصوديوم والبوتاسيوم في الجسم.
- يساعد تناول كمية معتدلة من الملح على تنظيم كمية السوائل في الجسم كما يمنع الجفاف.
- يستخدم ملح البحر لبعض الأغراض الجمالية ، مثل تجديد خلايا الجلد وشدها ، حيث يستخدم ملح الطعام كمقشر خارجي.
- يساعد استخدام ملح الطعام على الجلد في التخلص من السموم وإزالتها من الجسم عبر المسام ، كما يمكن استخدامه لتعزيز الدورة الدموية في الرأس إذا قمنا بتدليك فروة الرأس بهذا الملح.
- ملح البحر جزء من العديد من التركيبات الطبيعية التي تساعد على تقوية بصيلات الشعر وحماية الشعر من تساقطه.
- يساعد ملح الطعام في تقليل آثار ندبات حب الشباب ويستخدم في وصفات نضارة البشرة ولكن يجب أن يتم ذلك تحت إشراف مختص.
- يساعد تناول ملح البحر على تنظيم نسبة السكر في الدم وتنظيم ضغط الدم وتنظيم معدل ضربات القلب.
- يحتوي ملح البحر على بعض العناصر التي تساعد في تخفيف الآلام والتشنجات والتورم في الساقين ، كما تستخدم مياه البحر المالحة لتخفيف التعب والإرهاق من الجسم والساقين.
- يوجد محلول ملحي يحتوي على ملح البحر يستخدم لتخفيف التعب والإرهاق في منطقة العين.
- يساعد ملح الطعام على حماية الأسنان من التلف والتجاويف والتهابات اللثة.
- يلعب ملح البحر دورًا في تخفيف التهاب المفاصل الروماتويدي ، كما يستخدم كعلاج لمرض الصدفية ويستخدم كعلاج للجيوب الأنفية حيث يلعب المحلول الملحي دورًا كبيرًا في تخفيف الاحتقان.
مخاطر ملح البحر والاحتياطات
جميع الفوائد الصحية المذكورة أعلاه للمستخدم تأتي مع استهلاك معتدل من ملح البحر ، فالأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من ملح البحر يعانون من مشاكل كبيرة ومخاطر واحتياطات ملح البحر هي كما يلي:
- يعاني من الانتفاخ وانتفاخ البطن.
- الجفاف عند الأطفال والبالغين.
- الشعور بالضعف العام والتعب.
- تشنجات العضلات.
أمور مهمة يجب معرفتها عند اختيار الملح
عند اختيار نوع الملح ، هناك بعض الأشياء التي يجب التركيز عليها كما يلي:
- يجب الانتباه ، أيها القراء الأعزاء ، إلى حقيقة أن الملح يستخدم لإضفاء نكهة على الطعام ، وليس لإضافة قيمة غذائية ، لذلك يجب استخدام الملح باعتدال.
- قد تكون بعض أنواع الملح باهظة الثمن بسبب تكاليف التعبئة والتغليف والتسويق ، لذلك قد لا يكون الملح الغالي أكثر صحة.
- توصي الإرشادات الغذائية الأمريكية بترشيد استهلاك الصوديوم وتحديد الحد الأقصى لكمية الصوديوم التي يمكن استخدامها يوميًا عند 2300 ملليجرام ، وهو ما يعادل 5.8 جرام من الملح.
- ينصح الأفراد الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم بتناول الملح باعتدال وبكميات قليلة وتجنب الملح تمامًا إن أمكن.
- عند اختيار ملح أقل معالجة ، فهذا يعني أنك تريد تجنب المواد المضافة والعوامل المضادة للتكتل الموجودة عادة في ملح الطعام العادي.