الفرق بين القمح والسميد
كثيرا ما يطرح السؤال ما هو الفرق بين القمح والسميد ، تماما مثل ما هو الفرق بين السميد والطحين أو الطحين ، والإجابة على النحو التالي:
- الطحين والدقيق والفارينا هي في الواقع أسماء لمشتقات القمح عندما يتم طحنها وتحويلها إلى حبيبات دقيقة ، والتي تختلف فيما بينها من حيث الجودة والدقة والترشيح.
- Farina هي كلمة فرنسية وكلمة مشتقة من كلمة Farine. في فرنسا ، تعني الكلمة دقيق أو دقيق أو دقيق.
- حتى الآن هو دقيق ، تمامًا مثل القمح بعد أن تم طحنه وتحويله إلى مسحوق يتكون من حبيبات دقيقة جدًا ، يستخدم في إنتاج الأطعمة المختلفة.
- الفرق الأكثر شهرة بين الدقيق والسميد هو أن اسم الدقيق أكثر شيوعًا وأن درجة طحنه تتسبب في تحول لونه إلى اللون الأصفر.
- فارينا أخف وأنعم من الدقيق عندما يكون القمح مطحونًا ولونه أبيض ويستخدم في صنع البسكويت وخبز المعجنات الخفيفة.
القمح ومعناه
بمعرفة الفرق بين القمح والسميد يتضح أن القمح هو أصل السميد ومادته الخام ، ويعد القمح من أهم النباتات الغذائية في جميع دول العالم ، وفيما يلي لمحة عامة عن القمح ومعناه:
- يتمتع القمح بنسبة عالية من المبيعات في جميع أنحاء العالم حيث يعتمد معظم السكان على القمح ومشتقاته في الغذاء.
- القمح هو نبات عالمي من عائلة Poaceae. أكثر الدول المنتجة للقمح شعبية هي الصين ، تليها الهند ثم الولايات المتحدة.
أنواع القمح
يختلف القمح باختلاف البذور في كل بلد وكل بذور القمح خضراء اللون وعند النضج يصبح لون القمح أصفر ذهبي ومن أشهر أنواع القمح:
1_ قمح صلب
- نوع من القمح يتميز بجودة عالية وقيمة غذائية كبيرة.
- يدخل القمح الصلب في صناعة المواد الغذائية مثل المعكرونة والبرغل وغيرها.
- يمكننا التمييز بين القمح القاسي والقمح الطري لأن حبات القمح الصلب طويلة وأحيانًا مستطيلة الشكل.
- يزرع القمح الصلب في بيئة مشمسة.
2_ قمح طري
- يعتبر القمح اللين من أكثر أنواع القمح شيوعًا في العالم ، ويستخدم في صناعة الخبز والحلويات مثل الكعك والبسكويت.
- حبات القمح الطرية صغيرة ومستديرة وتنكسر بسهولة.
- يفضل زراعة القمح اللين في المناخ الرطب.
استخدام القمح
يعتبر القمح عنصرًا أساسيًا في الحياة اليومية لأنه عنصر مغذي يمكن استخدامه في إنتاج الأطعمة المختلفة. تتمثل أهم استخدامات القمح في الآتي:
- تستخدم حبوب القمح في إنتاج الغذاء لأنها أساس إنتاج الدقيق الذي يصنع منه الخبز.
- يتم أيضًا صنع المعكرونة بجميع أشكالها عن طريق طحن حبوب القمح.
- حبوب الإفطار مصنوعة من حبوب القمح المغذية.
- يستخدم القمح في صناعة الحلويات ، حيث أنه أساس صنع البسكويت وغيرها ، ويستخدم في صناعة البربارا ، وهو القمح المطبوخ ، الذي توضع عليه المكسرات والفواكه.
- يستخدم القمح في الطب البديل لعلاج العديد من الأعراض والأمراض لأنه غني بالفيتامينات مثل فيتامين ب 12 كما يحتوي على مضادات الأكسدة.
- يحتوي زيت القمح على فيتامين إي الذي ينظم وينشط الدورة الدموية ويفيد الشعر والجلد ويعالج فقر الدم أيضًا.
- تستخدم حبوب القمح كعلف للحيوانات وتوفر تغذية غنية ومفيدة لحيوانات المزرعة.
الفرق بين القمح والشعير والقمح
الفرق بين القمح والسميد يؤدي إلى معرفة الفرق بين القمح والقمح والشعير:
- القمح من الحبوب القديمة وهو نوع من القمح.
- يختلف القمح عن القمح من حيث شكل البذور والبذرة لأن الحبوب الحنطة لها قشرة صلبة أكثر من القمح.
- يصنف القمح في عائلة القمح ، بينما يصنف القمح في عائلة الأعشاب التي لها سيقان وقرون.
- الفرق بين القمح والشعير هو أنهما نوعان مختلفان من الأعشاب.
- يتم حصاد الشعير في الربيع وله نكهة أقوى من القمح ويستخدم في إنتاج أغذية غير القمح.
- هناك أيضًا فرق كبير بين الشعير والقمح ، وهو أن القمح يحتوي على 3 أضعاف فيتامين B2 أقل من الشعير.
الفرق بين دقيق القمح ودقيق الذرة
فارينا وثيق الصلة بالدقيق. في الواقع ، تسمي بعض الدول دقيق الفارنة ولا تفرق بينهما ، لذلك نسرد هنا أنواع الدقيق المختلفة ، لأنه يوضح الفرق بين القمح والفارينا:
1_ دقيق قمح
- دقيق القمح هو الدقيق الأكثر شيوعًا الذي يتم الحصول عليه عن طريق طحن حبوب القمح.
- يتميز دقيق القمح باحتوائه على نسبة كبيرة من الغلوتين.
- يوجد نوعان من دقيق القمح ، وهو دقيق القمح الكامل البني اللون ويستخدم لصنع الخبز والكعك الداكن ، والنوع الآخر هو الدقيق الأبيض.
- يتكون دقيق القمح من عدد من الفيتامينات والألياف والحديد والفوسفور والدهون والكالسيوم والبروتينات الطبيعية.
- يتميز الدقيق الأبيض بنعومته ولونه الزاهي.
2_ دقيق الذرة
- يتم الحصول على دقيق الذرة عن طريق طحن حبات الذرة وهو دقيق خال من الغلوتين وتختلف قيمته الغذائية حسب حالة الذرة المطحونة.
- يتم تصنيع دقيق الذرة في العديد من الأطعمة ، مثل الحساء والصلصات ، وكذلك بعض المخبوزات ، مثل كعك الذرة ، ورقائق الذرة ، والبسكويت.
- وتجدر الإشارة إلى أن هناك فرقًا كبيرًا بين النشا ودقيق الذرة ، لأن النشا يصنع بطحن نواة الذرة البيضاء ويكون لونها أبيض.
- دقيق الذرة أصفر اللون ويتم تصنيعه عن طريق طحن حبات الذرة الكاملة.
أخيرًا ، من خلال سطور المقال ، تعلمنا الفرق بين القمح والفارينا ، وتعرفنا أيضًا على الاستخدامات والأنواع المختلفة للقمح ، وكذلك الفرق بينه وبين الأعشاب والنباتات الأخرى القريبة منه. ذات صلة.