الفرق بين القرفة والدارسين والعيدان

الفرق بين القرفة والطلاب وعيدان تناول الطعام

قرفة

• تتكون القرفة السيلانية من قشور اللحاء الداخلي.
• إنه جزء من أغصان الشجرة.
• سوف تجده رقيقًا ، عطريًا ، حلوًا وسريع التحلل.
• وهي من أفضل وأهم البهارات.

القرفة الصينية أو العلماء

هذا النوع من القرفة أسمك لونه بني محمر وله نكهة حارة لكن حلوة ، ويتميز برائحة عطرية ، ويعتبر أكثر الأنواع شيوعاً في المملكة.

عيدان

تعتبر أعواد القرفة أحد أشكال القرفة اللذيذة والعطرية التي يمكن استخدامها بعدة طرق ، ويمكنك استخدام أعواد القرفة لعمل العديد من الحرف المفيدة والفريدة من نوعها.

أو لإضافة نكهة حارة معتدلة إلى أطباق مختلفة عند نقعها في سائل ، يمكن أيضًا استخدام أعواد القرفة لصنع مشروبات متبلة لذيذة وفريدة من نوعها.

عيوب الإفراط في تناول القرفة بأنواعها

• يزيد من مخاطر صحية كبيرة ؛ لأنه يحتوي على نسبة عالية من “الكومارين” ؛ ما الذي يجعل الدم رقيقا.
• لذلك ، تُستخدم هذه الأدوية لعلاج أي حالة يكون فيها تجلط الدم ، وتزداد هذه المخاطر عندما يتعرض الشخص لأي إصابة يمكن أن تسبب فقدان الكثير من الدم.
• بسبب قدرتها على التخثر نتيجة لتأثير الكومارين.
• كما ثبت أن هذه المادة شديدة الخطورة عند تناولها بكميات زائدة. مما يؤدي لتلف الكبد.
• لهذا السبب يوجد الكثير من محبي القرفة السيلانية ، حيث تحتوي على كمية أقل من الكومارين من أنواع القرفة الأخرى.

الجزء المستعمل من القرفة

بالحديث عن الفرق بين القرفة والشبة والعيدان نجد أن قشور اللحاء والزيت الطيار هي الأجزاء المستخدمة.

الخصائص الطبية للقرفة

• يستخدم ديكوتيون ، أو مستخلصه ، لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي ، مثل الانتفاخ وفقدان الشهية.
• يستخدم زيته المستخرج للأغراض الطبية ، في إنتاج الصابون ، وكذلك في صناعة المواد الغذائية.

موطن القرفة الأصلي.

• سريلانكا هي الموطن الأصلي للقرفة ، لذلك أخذت اسمها منها.
• وطلبة القرفة من موطنهم الأصلي وهو الصين.
• ينمو في الغابات الاستوائية ويزرع على نطاق واسع في الفلبين وجبال الأنديز الغربية.

المحتوى الكيميائي للقرفة

يتشابه المحتوى الكيميائي للقرفة في القرفة السيلانية وعيدان القرفة والقرفة. تحتوي القرفة على 4٪ زيت طيار. أهم مركبات هذا الزيت هي:

• القرفة ألدهيد والتي تعرف باسم سينامالديهيد.
• مركب يوجينول.
• أسيتات سيناميل ، ميثوكسيسينامالديهيد ، كحول سيناميل.
• حمض سيناميك.
• كما أنه يحتوي على تربين ثنائي مثل Cinnzelanol و Cinnzeylanin.
• كما أنه يحتوي على مجموعة أخرى تعرف باسم بروانثوسيانيدينس قليل القسيمات بالإضافة إلى القرفة المحتوية على الصمغ.

تركيب القرفة

إنه ليس أكثر من لحاء أشجار عائلة “الغار” ، تنمو أوراقه دائمًا في التربة الرملية الموجودة على السواحل المليئة بالبخار.

يتم جمعها عندما تبلغ الشجرة سن 4 سنوات ، ويتم قطع قشورها على طول الأرض مرة كل عامين ، خلال فترة ارتفاع نسغ الشجرة.

• مركب يعرف باسم “سينامالديهيد” وله معظم التأثيرات الدوائية.
• الأوجينول مسؤول أيضًا عن التأثير المهدئ للزيت.
• وهناك مقالب أخرى أقل أهمية من هذين المركبين ، ويحتوي اللحاء على مادة هلامية وعفص وسكريات ونشا.
• توضع الأصداف ، بعد جمعها ، في مكانها لبعض الوقت ، وبعد إزالة خشبها الخارجي بطريقة خاصة ومبتكرة.
• تجفف القشرة مرة واحدة في الشمس ومرة ​​في الظل ، قبل بيعها في الأسواق العالمية كمشروب مفيد ومعالج ، خاصة في فصل الشتاء.

فوائد القرفة

• قديماً كانت القرفة تستخدم كأحد طرق التخلص من الصلع وطحنه ثم خلطه بالملح والبصل لتحضير رقعة توضع على الرأس حيث يتساقط الشعر.
• ومن الأقوال عنها أنه من المفيد وقف أي نزيف من الجروح الطفيفة دون إحداث ألم أو حرق في مكان الجرح.
• واستخدامه الأكثر شيوعًا وكاملاً كغذاء ، حيث إنه منظم أول فعال لعملية الهضم ، وفي فرنسا يدعي أخصائيو التغذية أنه (صديق الجهاز الهضمي).
• وهناك عدد قليل من التوابل الأخرى التي تمتزج مع القرفة ، وتصنع نقيعًا ممتازًا وفعالًا في الأيام الباردة.
• طحن القرفة ثم غلي البهارات على نار خفيفة ثم إضافة السكر وشربه كما هو.
• أو تضيف الكراوية ، أو تضع القليل من جوز الهند ، أو المكسرات المبشورة ؛ مما يعطي هذا الشراب أغنية أكثر ، ويفضل تناوله بعد الاستحمام مباشرة ، وإذا شربت هذا المشروب بكثرة فلا ضرر.
• كما أن إضافة القرفة إلى الأطعمة المختلفة يمكن أن يمنحها نكهة لذيذة ومميزة خاصة عند إضافتها إلى الجبن.
• مشروب القرفة الساخن المحلى بالعسل ، له القدرة على مقاومة تقلصات المعدة والأمعاء المؤلمة وتسكين آلام الدورة الشهرية.
• يقال إنه مشروب فعال للنسيان وتقوية الذاكرة.
• فاعلية استنشاق بخار القرفة المغلي بالماء لطرد البلغم.

استخدامات زيت القرفة

• نتيجة كل هذا ، نرى أن القرفة جزء لا يتجزأ من العديد من التركيبات الصيدلانية والعقاقير ، وأن القرفة الصينية “دراسين” أغنى بالزيت العطري المتطاير من أنواع القرفة الأخرى.
• يستخدم زيت القرفة كمواد تشحيم لعلاج الكلف والنمش.
• يساعد في التخلص من الصداع ونزلات البرد وأوجاع الأذن.
• يستخدم الخل زيت القرفة كطلاء لعلاج البثور والقروح ، وفي العصر الحديث وجد مسحوق القرفة طريقه إلى صناعة المراهم ضد الحروق والقروح.
• يستخدم زيت القرفة كمطهر بمعدل قطرة إلى قطرتين.
• لا يجب استخدام زيت القرفة إلا تحت إشراف الطبيب ؛ لأنه يسبب أيضًا الدوار والقيء ، ويمكن أن يؤدي إلى تليف الكبد ، وعند استخدامه ككريم للبشرة يمكن أن يسبب احمرارًا وحرقًا.

آثار القرفة الجانبية

ليس للقرفة أي آثار جانبية إذا تم استخدامها بالجرعات الموصوفة والمشورة من قبل الطبيب ، وعند عدم وجود تفاعلات دوائية أو أي مرض آخر.

ومع ذلك ، يجب على النساء الحوامل عدم استخدامه ، بسبب خصائص تقلص عضلات الرحم.

نصائح لحفظ القرفة

• من الأفضل تخزينها في مكان جاف وبارد.
• احفظه بعيدًا عن الضوء المباشر. وذلك لأن الحرارة والرطوبة تقلل من فعالية المواد التي لها تأثير علاجي ومهدئ.
• ضعي القرفة في الفريزر.
• والأفضل عدم طحن القرفة إلا بعد الاستعمال ، لأن طحنها وتخزينها بعد طحنها يؤدي إلى فقدها لزيوتها الطيارة التي لها مفعول طبي.