الفرق بين السبانخ والسلق السويسري
السبانخ والسلق السويسري من الخضروات المفيدة جدًا للجسم وبعض الناس لا يستطيعون إيجاد الفرق بين النوعين ، لكننا سنشرح الفرق في هذه المقالة لأن السبانخ يختلف عن السلق السويسري في أشياء كثيرة مثل الطعم والشكل والقيم الغذائية. وهناك اختلافات بينهما وهي:
- الفوارق الأسرية: السبانخ هو أحد الخضروات التي تنتمي إلى فصيلة Spinacia Oleracea من الخضروات ، والتي تسمى السبانخ باللغة الإنجليزية ، بينما ينتمي السلق السويسري إلى عائلة Beta Vulgaris ، والتي تسمى البنجر الفضي.
- مناطق التوزيع: يُزرع السبانخ في المناطق الباردة في الشتاء وموطنه الأصلي بلاد فارس ، بينما يُزرع السلق السويسري في المناطق المعتدلة في الربيع والخريف ويصل موطنه الأصلي إلى البحر الأبيض المتوسط.
- الشكل واللون: يتميز السبانخ بأوراق صفراء وناعمة. وهو أخف وزنا من السلق وله سيقان رفيعة ولونه أخضر. بينما يحتوي السلق السويسري على سيقان قوية ، يكون لونه أبيض أو أصفر والأوراق على شكل مروحة. كبير وثقيل ومتجعد بشدة.
- الطعم وطريقة التحضير: السلق السويسري يشبه طعم السبانخ ولكن طعمه مر قليلاً ويمكن أن نأكل السلق نيئاً مع باقي الخضار في وعاء السلطة بعد إزالة السيقان وتقطيع الأوراق الكبيرة ويمكن أن تكون مطهية ومشوية.
أما السبانخ فهي ذات نكهة لذيذة ومميزة عند إضافتها إلى الصلصة بعد التقطيع ، ويمكن إضافة الأوراق إلى السلطة ، وهناك طرق عديدة مختلفة لطهي السبانخ.
- يحتوي السبانخ على ألياف أكثر من النسبة الموجودة في السلق السويسري.
- المطبوخ يحتوي على نصف كمية الدهون الموجودة في السبانخ ، لكن لا تقلق لأن نسبة الدهون في كل منها طبيعية.
- يحتوي السلق السويسري على نسبة صوديوم أكثر بثلاث مرات من السبانخ.
- ومع ذلك ، تحتوي السبانخ على كميات كبيرة من الكالسيوم والبوتاسيوم ، والتي توجد في نبات السلق السويسري.
- الحديد والمنغنيز أكثر وفرة في السبانخ من المنغنيز.
القيمة الغذائية للسبانخ والسلق السويسري
يحتوي كل من السبانخ والسلق السويسري على قيم غذائية متشابهة ، لكن الاختلاف بينهما يقتصر على نسب القيم الغذائية ، حيث تختلف نسب المعادن في كل منهما ، لكن المواد المفيدة واحدة.
يوجد في السبانخ والسلق عناصر غذائية مهمة وقيمة تظهر في وجود الدهون الطبيعية بنسب قليلة منها الكربوهيدرات والألياف التي يحتاجها الجسم ، لأن السكر والبوتاسيوم يظهران أيضًا بكميات قليلة على عكس الكالسيوم والحديد وفيتامين سي. وفيتامين أ.
يحتوي الصوديوم والبوتاسيوم على نسبة كبيرة في السبانخ والسلق ، مما يجعل من الصعب على الناس معرفة الفرق بين السبانخ والسلق ، لكن الاختلاف في النسب يسبب اختلافًا في الفوائد بين السبانخ والسلق.
لذلك حذر أطباء المسالك البولية من الإفراط في تناول السبانخ والإفراط في طهيها ، لأنها تساعد في تكوين حصوات الكلى بسبب قوة المواد الفعالة الموجودة في تكوين كل منها ، مما يشكل خطراً كبيراً على الجهاز البولي و يمكن أن يجبرك على الخضوع لعملية جراحية لكسر الحصوات.
فوائد خضروات السبانخ
تعتبر السبانخ من أهم الخضروات ويصعب إيجاد اختلافات بينها وبين الطهي من حيث الفوائد ، لكن السبانخ تساعد في حل المشكلات الصحية التي يتعرض لها الجسم ومن فوائد السبانخ ما يلي:
- يعزز صحة القلب: يساعد السبانخ على منع النوبات القلبية لدى الإنسان لاحتوائه على فيتامين سي وحمض اللوتين ، مما يقلل من تصلب الشرايين ، ويساعد الجسم في الحفاظ على صحة القلب والوصول الطبيعي إلى الدم.
- مقاومة الفيروسات: أوراق السبانخ مفيدة جدًا كوقاية من إصابة الجسم بالأمراض البكتيرية المعدية لاحتوائها على فيتامين أ الذي يهاجم الجراثيم في الجسم.
يساعد ذلك في تحسين نمو الشعر وظهور البشرة بالانتعاش والإشراق ، حيث إنها تقاوم ليس فقط جراثيم الدم ، بل تقاوم أيضًا الجلد والأغشية المخاطية.
- تقوية العظام: السبانخ من الخضروات الغنية بالمغذيات التي تلعب دورًا رئيسيًا في تقوية العظام نظرًا لوجود فيتامين د والكالسيوم ، مما يقلل من الإصابة بهشاشة العظام.
- تعزيز البصر: اللوتين والكلوروفيل من العناصر الغذائية المهمة في السبانخ والتي لها قيمة غذائية لا غنى عنها لتعزيز البصر ، ولا تعاني من أعراض التشتت وتسبب ضعف البصر في المستقبل.
- نشاط وطاقة الصقور: المعادن الموجودة في السبانخ مثل حمض الفوليك والمغنيسيوم تؤثر على النشاط البدني للصقر وعلى الشعور بالطاقة الكبيرة للإنسان مما يساعده على القيام بعمله اليومي بسهولة.
المزيد من فوائد السبانخ في الصورة
يمكن معرفة الفرق بين النوعين من حيث الشكل من خلال بعض الخصائص ويتجلى ذلك في:
- السبانخ نبات سنوي لا يحتوي على أزهار بأعداد كبيرة.
- للسبانخ فوائد عديدة للجسم أكثر من الطهي ، ويرجع ذلك إلى وجود حمض الفوليك بكمية أكبر في السبانخ.
- جذع السبانخ نموذجي للون الأبيض والأوراق الخضراء.
- ينتشر السبانخ في آسيا.
فوائد السلق السويسري
السلق السويسري من أهم الخضروات التي تدعم نمو الخلايا. كما يتم تضمينه في تحضير بعض الأطعمة مثل القلقاس. بهذه الطريقة يمكننا الحصول على وجبة كاملة لأنها تحافظ على صحة الجسم وتجعل الناس يتجنبون تناول الأطعمة المشبعة بالدهون.
الفرق بين السبانخ والسلق السويسري من حيث الفوائد بسيط للغاية ، ولكن ما يميز السلق السويسري عن غيره هو أنه يقلل من الإصابة ببعض الأمراض مثل:
- علاج التخلف العقلي: أوراق السلق غنية بالقيم الغذائية التي تساعد على الوقاية من مرض الزهايمر والتخلف العقلي المرتبط بالعمر ، وهذه خاصية موجودة في معظم أنواع الخضار الورقية ، لذلك من الأفضل تضمين السلطة في روتينك اليومي. . لأنها غنية بالفوائد.
- الحماية من أمراض القلب: السلق السويسري غني بالمعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم لحماية القلب من خلال تسهيل تدفق الدم إلى القلب ، مما يساعد على حماية الجسم من النوبات القلبية المفاجئة وكافة الأمراض التي تصيب القلب.
- يعالج تلف الخلايا: يحمي السلق الجسم من الالتهابات وتلف الخلايا لاحتوائه على بعض مضادات الأكسدة التي تساعد على إزالة الخلايا التالفة من الجسم بطريقة صحية واستبدالها بالخلايا النشطة.
خصائص الغليان الأخرى في الشكل
هناك بعض العناصر الأخرى التي تميز السلق والتي تساعدنا على معرفة الفرق بين السبانخ والسلق والتمييز بينهما ويمكن ملاحظة ذلك من خلال:
- يشتهر السلق السويسري في جميع أنحاء العالم في جميع المطابخ ولا غنى عنه لأنه مدرج في العديد من الأطعمة الشهيرة.
- يتميز السلق السويسري بوجود الأزهار فيه ، وهذه الخاصية غير موجودة في السبانخ.
- يمكن تناول السلق السويسري بدون طهي حيث يتم تنظيفه واستهلاكه مباشرة فقط ويعتبر مكمل غذائي ويمكن أيضًا تناول جذوره.
- يتميز السلق السويسري بأوراقه الخضراء السميكة وجذوره الحمراء.
- يُزرع السلق السويسري في أماكن غنية بالمياه ، مثل البحار والأنهار ، لذلك يكون طعمه لاذعًا إلى حد ما.
يمكن ملاحظة الفرق بين السبانخ والسلق السويسري في شكلهما وقيمتهما الغذائية ومقاومتهما لبعض الأمراض ، ولكن لا يمكن الاستغناء عن أي منها للحصول على جسم قوي وصحي.