بدانة
للسمنة تأثير كبير على الوزن بسبب كثرة تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، وعدم ممارسة أي نشاط بدني ، وعدم ممارسة التمارين الرياضية اليومية بانتظام.
تجعل السمنة الشخص عرضة للعديد من الأمراض مثل أمراض القلب والسكري وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين وآلام العظام والمفاصل وأمراض ومشاكل صحية أخرى.
الفرق بين الدهون المشبعة وغير المشبعة
فيما يلي نوضح الفرق بين الدهون المشبعة المفيدة للجسم والدهون غير المشبعة التي تسبب الكثير من الضرر للصحة.
1- الدهون المشبعة
الدهون المشبعة هي أحماض دهنية لا تحتوي على روابط مزدوجة في تركيبتها الكيميائية لأنها مشبعة بذرات الهيدروجين.
لا يمكن للدهون المشبعة أيضًا الارتباط بأي مركبات أخرى ، وتبقى الدهون المشبعة صلبة في درجة حرارة الغرفة.
2- الدهون غير المشبعة
- تكون الأحماض الدهنية غير المشبعة سائلة في الغالب في درجة حرارة الغرفة ويمكن أن تتحد مع مركبات أخرى.
- يختلف تركيبها الكيميائي أيضًا عن الدهون المشبعة لأنها تحتوي على روابط مزدوجة وتنقسم الدهون غير المشبعة إلى نوعين.
- النوع الأول هو الدهون الأحادية غير المشبعة وهذا النوع سائل في درجة حرارة الغرفة.
- يحتوي على رابطة واحدة فقط من الروابط المزدوجة ، لذلك يطلق عليه اسم الدهون الأحادية غير المشبعة ويمكن الحصول عليها من بعض الزيوت مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا.
- النوع الثاني من الدهون غير المشبعة هو الدهون المتعددة غير المشبعة ، والتي تحتوي على اثنين أو أكثر من الروابط المزدوجة.
- هذا النوع من الدهون غير المشبعة يكون دائمًا في حالة سائلة عند تخزينه في درجة حرارة الغرفة ، مثل زيت الذرة وزيت عباد الشمس وزيت بذرة القطن وزيت فول الصويا.
قائمة الأطعمة التي تحتوي على دهون مشبعة
- هناك بعض الأطعمة التي تعتبر مصادر جيدة للدهون المشبعة ، بما في ذلك اللحوم الحمراء والدواجن والزيوت النباتية مثل زيت جوز الهند وزيت النخيل.
- كما توجد الدهون المشبعة في منتجات الألبان ومشتقاتها مثل الزبدة والجن وغيرها ، بالإضافة إلى اللحوم المصنعة مثل لحم الخنزير المقدد ، وكذلك الدهون المشبعة في الوجبات الخفيفة المعبأة مثل البسكويت وبعض معجنات السوبر ماركت.
- اعلم أن هناك دهون مشبعة ضارة جدًا وتسبب مخاطر صحية وأمراض القلب الخطيرة ، مثل جلد الدجاج ، وكميات كبيرة من الزبدة ، والليل ، والدهون أو اللحوم البيضاء الزائدة.
مصادر مفيدة للدهون غير المشبعة
- من أهم مصادر الدهون غير المشبعة التي تفيد جسم الإنسان بعض الزيوت مثل زيت عباد الشمس وزيت الذرة وزيت الزيتون والبيض.
- توجد الدهون غير المشبعة المفيدة أيضًا في السردين والسلمون والماكريل والجوز والسمسم والحمص والفول السوداني والبقوليات وغيرها.
- لانه لا يسبب تراكم الكولسترول الضار في الجسم ولا ينتج عنه اضرار بالصحة.
آثار الدهون على صحة الإنسان
- للدهون المشبعة تأثير سلبي على صحة الإنسان في حالة الإفراط في استخدامها ، لأنها تسبب تراكم الكوليسترول الضار الذي يسبب أمراض القلب وتصلب الشرايين ، كما أن الشخص أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري.
- أما بالنسبة للدهون غير المشبعة ، فليس لها أضرار صحية على الجسم ، بل على العكس ، فقد أظهرت الأبحاث والدراسات أن الأشخاص الذين يعتمدون في نظامهم الغذائي على الأطعمة الغنية بالدهون غير المشبعة لا يعانون من أمراض القلب أو السكري ، كما أن الكولسترول الضار لديهم هو منخفضة تماما.
- الدهون مهمة لجسم الإنسان ، لكن يجب أن تستهلك بكميات قليلة ومتوازنة ، خاصة الدهون المشبعة ، لأن الدراسات الأمريكية الحديثة أظهرت أن الشخص يحتاج فقط 6٪ من إجمالي السعرات الحرارية التي يتناولها يوميًا من الدهون. الأساس للوقاية من أمراض القلب والسكتة الدماغية.
نصائح للتحكم في مستويات الدهون في الجسم
هناك العديد من النصائح التي يمكن أخذها في الاعتبار من أجل التحكم في مستوى الدهون في الجسم ومنع تلفها ومخاطرها الصحية. ومن أبرز هذه النصائح:
- تناول الحليب قليل الدسم أو الخالي من الدسم بدلاً من الحليب كامل الدسم.
- تناول اللحوم الحمراء الخالية من الدهون.
- تجنب تناول الأطعمة الغنية بالسكريات أو الكربوهيدرات المكررة لأنها أكثر خطورة من الدهون المشبعة.
- تجنب الإفراط في تناول اللحوم المصنعة.
- تجنب تناول الأطعمة المقلية وحاول سلقها أو تبخيرها.
- تناول الأطعمة التي تحتوي على الدهون الصحية غير المشبعة ، مثل السردين والأفوكادو وبعض الزيوت الطبيعية الصحية ، مثل زيت جوز الهند وزيت بذور الكتان وزيت الزيتون.
في نهاية المقال حول الفرق بين الدهون المشبعة وغير المشبعة نتمنى أن ينال إعجابكم المحتوى الذي تم تقديمه ، لأننا قدمنا مقالاً شاملاً عن الدهون المشبعة وفوائدها والأطعمة التي تحتوي عليها ، والدهون غير المشبعة. والمصادر التي تحتوي عليها ، نتوقع منا قريبًا في مقالات جديدة ولا تنس تعليقاتك على المحتوى.