الفرق بين الحليب المبستر والغير مبستر

الفرق بين الحليب المبستر وغير المبستر

هناك العديد من الفروق بين الحليب المبستر وغير المبستر والتي سنتعرف عليها بالتفصيل من خلال ذكرها في الجدول التالي:

الحليب المبستر الحليب غير المبستر 1 يسمى هذا النوع من الحليب الحليب طويل الأمد. يسمى هذا النوع بالحليب قصير العمر. 2 يمكن تخزينها لفترة طويلة في ظروف التبريد. لها مدة صلاحية أقصر من المبستر. 3 يتم تسخينه إلى درجات حرارة عالية للقضاء على البكتيريا الضارة. تتم معالجته مباشرة من الحيوان دون تسخينه أو إزالة الميكروبات منه. 4 معبأة في عبوات معقمة تحت ظروف معقمة خاصة. إنه أكثر عرضة لوجود العديد من الميكروبات فيه من المبستر. 5 يمكن تخزينه لمدة ستة أشهر دون أن يتأثر. لا تتجاوز فترة التخزين 24 ساعة فقط. 6 العديد من منتجات الألبان مصنوعة منه ، كاملة أو منزوعة الدسم. يصنعون منه منتجات كاملة الدسم لأنه لم يتعرض لخطوات تساعده على التخلص من الميكروبات بداخله. 7 قد تتغير بعض خواصه (الطعم – اللون – الرائحة) نتيجة عملية التسخين التي يخضع لها. لا تتغير خصائصه لأنه لا يقوم بأي عمليات تعقيم أو تنظيف. 8 ليس هناك الكثير من العناصر الغذائية في الحليب لأن الحليب يمر بعدة مراحل. يحتوي على جميع العناصر الغذائية ولكن يحتوي على نسبة عالية من الميكروبات. 9 تتم معالجتها في 12 خطوة متتالية ومنظمة. لا تتم معالجته ، ولكن يتم تسخينه فقط ، حيث أن مراحل المعالجة العشر كلها حرارية. لا يوجد علاج. 11 مبستر عند 161 درجة فهرنهايت (72 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة. انها ليست مغلفة بأي شكل من الأشكال.

الفرق بين الحليب المبستر وغير المبستر من حيث التركيب

يمكن التعرف على الفرق بين هذين النوعين من الحليب من خلال أهم المركبات فيهما ، لذلك بعد ذكر الفرق بين الحليب المبستر وغير المبستر نتعرف على جانبه التركيبي من خلال الجدول التالي:

Image الفرق بين الحليب المبستر الحليب غير المبستر 1 الفوسفاتيز ولا يحتوي على عنصر الفوسفاتيز الضروري لامتصاص الكالسيوم في الجسم. يحتوي على الفوسفاتيز الذي يساعد في امتصاص الكالسيوم. 2 لا يحتوي الليباز على الليباز الذي يساعد في هضم الدهون. يحتوي على الليباز الضروري لهضم الدهون. 3 يتم إزالة بكتيريا اللاكتاز من بكتيريا اللاكتاز اللازمة لهضم اللاكتوز. يحتوي على بكتيريا اللاكتاز الضرورية لهضم اللاكتوز. 4 مركب الجلوبيولين يتم تدمير الجلوبيولين في الحليب بواسطة درجة حرارة البسترة. يحتوي على الجلوبيولين الذي يقي من الأمراض المعدية. 5 بكتيريا بروبيوتيك لا تحتوي على بكتيريا بروبيوتيك محفزة للمناعة. يحتوي على بكتيريا بروبيوتيك التي تدعم جهاز المناعة. 6 مجمع البروتين كمية البروتين التي يحتويها غير كاملة. كمية البروتين بالداخل كاملة. 7 فيتامينات ومعادن بها نسبة ضئيلة من الفيتامينات والمعادن نتيجة التعرض لدرجات حرارة عالية في حالة البسترة. يحتوي على ما يصل إلى 100٪ من الفيتامينات والمعادن. 8 خواص حسية لا تغير من مواصفات الحليب (اللون – الطعم – الرائحة) نعزو الخواص العضوية إلى حقيقة أنه لا يخضع للبسترة. 9 متوفر بأشكال مختلفة (سائل – بودرة – كامل الدسم – منزوع الدسم). إنه متوفر فقط في شكل سائل.

الفرق بين الحليب المبستر وغير المبستر من حيث الآثار الصحية

بعد ذكر العديد من عينات الفروق بين الحليب المبستر وغير المبستر ، نناقش تأثير هذين النوعين من الحليب على الصحة العامة من خلال الجدول التالي:

رقم. الحليب المبستر الحليب غير المبستر 1 هناك العديد من التوصيات الصحية لاستخدام الحليب المبستر في جميع البلدان. توصي الوكالات الطبية بحظر هذا الحليب في جميع أنحاء العالم. (2) في كثير من البلدان ، يشكل جزءًا هامًا من إجمالي الاستهلاك. نظرًا لاحتوائه على مسببات الأمراض ، فإنه يوجد بكميات صغيرة في أسواق الدولة. 3 لا يسبب امراضا منقوله بالغذاء. يسبب العديد من الأمراض المنقولة بالغذاء. 4 نتيجة للبسترة على عدة مراحل ، يتم قتل البكتيريا الضارة فيها. عدم التسخين يسبب المرض (السل – الدفتيريا – الليستيريا – القولونية)

فوائد الحليب غير المبستر

هناك العديد من المدافعين عن فكرة شراء الحليب غير المبستر بسبب المكونات التي يمكن التعامل معها بكميات كبيرة ، ولمواصلة الحديث عن الفرق بين مدة الصلاحية والحليب الطازج ، نشرح فوائد الحليب غير المبستر من خلال السطر التالي:

• يتم الحصول على هذا الحليب مباشرة من مصدره دون أن يتدخل أحد في مراحل إنتاجه.
• لا يستخرج مركبات مهمة للجسم من المعادن والبروتينات كما يحدث مع الحليب المبستر.
• يمكن إزالة الميكروبات الموجودة فيه عن طريق الطهي قبل أن يشربه المستهلك لفترة كافية.
• من الممكن الحصول على العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم مباشرة.
• يمكن الحصول منه على العديد من منتجات البخور الطبيعي الغنية بالمركبات الضرورية للجسم.

عيوب الحليب غير المبستر

بعد توضيح الفرق بين الحليب المبستر وغير المبستر ، سنتحدث عن الضرر الذي يجلبه شرب هذا النوع من الحليب ، من وجهة نظر أخرى ، مما يدافع عن إمكانية انتشار الأمراض بشربه من خلال الأسطر التالية:

• ترى إدارة الغذاء والدواء بالولايات المتحدة الأمريكية العديد من المخاطر الصحية الناجمة عن شرب هذا النوع من الحليب أو أي من مشتقاته.
• هذا النوع من الحليب يحمل سلالات من البكتيريا مثل (السالمونيلا – القولونية – الليستيريا) التي تسبب العديد من الأمراض.
• ينتج عن هذا الحليب العديد من الأمراض التي يمكن أن تصل إلى الفشل الكلوي أو أمراض الكلى أو أمراض الجهاز الهضمي.
• أظهرت إدارة المخاطر في عام 2003 أن هناك خطرًا أكبر بالنسبة لنوع الحليب غير المبستر أكثر من النوع المبستر.
• لا يباع في العديد من البلدان بسبب الأضرار الجسيمة للصحة العامة.
• تصدر بعض الدول قوانين تمنع تداول هذا النوع من الحليب بسبب انتشار الأمراض الناجمة عنه.

كيفية التعامل مع الحليب غير المبستر

عند شراء نوع من الحليب غير المبستر يتم التعامل معه بطريقة خاصة وهنا وبعد معرفة الفرق بين الحليب الحيواني المعالج والحليب الحيواني الطبيعي نذكر طريقة التعامل مع هذا النوع من الحليب من خلال السطور التالية:

يعتبر الحليب من أهم المشروبات التي يتعامل معها الكثير من الناس ومنتجاته ، لذلك من الضروري شراء النوع المناسب للحد من التعرض للعديد من الأمراض التي يمكن أن تصيب المرء نتيجة استهلاكه.