أكدت إدارة الغذاء والدواء أن الدراسات أظهرت أن “الغلوتامات أحادية الصوديوم” و “النتريت / النترات” ، وهي من بين المواد المسموح بإضافتها إلى اللحوم المبردة وعدد من المنتجات الغذائية ، ليس لها آثار صحية. وجاءت تأكيدات الهيئة العامة للغذاء والدواء استجابة للشائعات التي تفيد بأن اللحوم المبردة تسبب ضعف المناعة لدى الأطفال والسرطان والصداع ومشاكل في الذاكرة والإدراك لاحتوائها على “جلوتامات أحادية الصوديوم” و “نترات / نترات”.
وقالت الهيئة إن مادة “الغلوتامات أحادية الصوديوم” تتواجد بشكل طبيعي في اللحوم والدواجن والأسماك ومنتجات الألبان وغيرها ، وتضاف إلى بعض منتجات تحضير الطعام مثل الصلصات وخلطات التوابل ومكعبات الدجاج لتعزيز النكهة ولا تسبب أضرارًا صحية إلا للقلة الذين يعانون من الحساسية والذين يجب عليهم قراءة الملصق الغذائي قبل تناول أي منتج. وأضافت الهيئة العامة للغذاء والدواء أن “النتريت / النترات” من الإضافات المسموح بها في بعض الأطعمة مثل اللحوم المبردة ، وتساهم في القضاء على العديد من الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض ، حيث تحافظ على اللون الأحمر لمنتجات اللحوم وتساهم أيضًا في تعزيز النكهة.
