يعتبر الخبز من أهم الأطعمة التي يعتمد عليها الجميع في وجباتهم لأنه مفيد من الناحية التغذوية ورخيص ومتاح للجميع ، لكن الآراء حول تأثيره على الوزن اختلفت والبعض يعتقد أن الخبز هو أحد الأسباب الرئيسية لزيادة الوزن .
والخبز من الكربوهيدرات التي يجب أن يتناولها كل شخص في نظامه الغذائي ، وترتبط كمية هذه الكربوهيدرات بكمية السعرات الحرارية التي يحرقها الشخص ، لذلك يحتاج الرياضي إلى كربوهيدرات أكثر من الإنسان. من لا يمارس الرياضة.
– أما بالنسبة لأنواع الخبز فهناك أنواع عديدة ولكن أكثرها انتشارا نوعان:
– خبز اسمر:
يحتوي على الكثير من الألياف ونسبة صغيرة من السكريات والسعرات الحرارية ، لذلك يشعر الناس بالشبع أكثر من الخبز الأبيض.
خبز ابيض:
يحتوي على نسبة كبيرة من السكريات وكمية قليلة من الألياف ، ولكنه يحتوي على نفس السعرات الحرارية الموجودة في الخبز الأسمر.
– فيما يلي الفوائد الصحية التي تحصل عليها من تناول الخبز:
يوفر العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.
يحمي الأمعاء ويزيد من مستوى الطاقة في الجسم.
يحمي القلب والدماغ.
يساعد المعدة على هضم الطعام.
– يقوي شعور الإنسان بالشبع.
يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات الهامة مثل فيتامين ب والمغنيسيوم والحديد.
لا يحتوي على نسبة كبيرة من الدهون ، باستثناء بعض الأصناف الغنية بالدهون ، مثل الخبز الفرنسي وخبز الجوز.
يمنح الجسم الطاقة ، ويحتوي الخبز البني على وجه التحديد على الكربوهيدرات المعقدة ، والتي تساهم أيضًا في الشعور بالشبع ، لأن الجسم يحرقها بشكل أبطأ ، بينما يحتوي الخبز الأبيض على الكربوهيدرات البسيطة.
فيما يتعلق بعلاقة الخبز بزيادة الوزن:
يعتقد البعض أنها تسبب زيادة الوزن ، لكن الرأي الراجح أن أي طعام بحد ذاته لا يسبب ذلك ، ولكن ما يسبب هذه الزيادة هو طريقة التحضير ، فإذا أضيف السكر والحليب والسمن وغيرها ، فإنه يتحول إلى الأطعمة التي تحتوي على نسب عالية من الدهون والسعرات الحرارية ، وإذا تم تناولها بكميات كبيرة فمن الطبيعي أن تزيد من وزن الجسم.
لكن الخبز الأبيض يسبب زيادة في الوزن أكثر من الخبز الأسمر لأنه مصنوع من الدقيق المكرر الذي يمتصه الجسم بسرعة. كما أنه يحتوي على سكريات بسيطة يتم تحويلها إلى دهون داخل الجسم ، والألياف التي يحتوي عليها قليلة ويفقد معظمها أثناء عملية التكرير ، ويفضل استبداله بالخبز ، خبز أسمر أو خبز قمح كامل ومحاولة التقليل الكمية التي تأكلها.
فيما يلي بعض أنواع الخبز المختلفة:
–خبز الكتان:
يحتوي على معادن مهمة وألياف وأحماض دهنية ويعتبر أكثر أنواع الخبز فائدة للصحة.
خبز الجاودار:
يتميز بأنه لا يحتوي على القمح ، ويقلل من الشعور بالانتفاخ ، ويحتوي على سعرات حرارية قليلة.
خبز الشوفان:
يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات المعقدة التي تقوي شعور الإنسان بالشبع.
الخبز غذاء صحي مفيد ، لكن حاول اتباع النصائح التي قدمناها حتى لا تضر بصحة جسمك.