الطريقة الصحيحة لغسل الخضروات والفواكه

كَيْفَ يتم تنظيف الخضار والفواكه

تنظيف الخضار والفواكه يقلل من الإصابة بالأمراض، حيث أظهرت بعض الأبحاث أن غسل الخضار والفواكه بالطريقة التقليدية والبسيطة لا يكفِيْ للقضاء على البكتيريا. فِيْما يلي بعض الطرق لتنظيف الخضار والفواكه.

كَيْفَ تغسل الخضار والفواكه

• يجب استخدام فرشاة لتنظيف الخضار جيدًا، وخاصة الفواكه ذات القشرة السميكة مثل الملانجا والبطاطا الحلوة والبطاطا.
• انقع الفاكهة متعددة الجوانب فِيْ ماء بارد لعدة دقائق، ثم اشطف الفواكه مثل الخس والقرنبيط والبروكلي.
• توضع الثمار فِيْ كَمْية من الماء تحتوي على الخل والملح والليمون لتطهِيْرها وتنظيفها جيداً.
• احتفظ بالخضروات، إذا تم تقشيرها وتقطيعها، وعدم تناولها، فِيْ الثلاجة على درجة حرارة 4 درجات مئوية، حتى لا تستفِيْد أو يتغير لونها.
• يتم تخزين الخضار الورقية مباشرة فِيْ الثلاجة فِيْ غضون ساعتين كحد أقصى من الشراء.
• يتم غسل الأوراق الخضراء عَنّْ طريق فصل أوراقها وغمرها فِيْ الماء لعدة دقائق ثم تجفِيْفها وتخزينها.
• لغسل الخضر الورقية أيضًا، انقع الأوراق فِيْ الماء البارد بالخل والملح لمدة خمس دقائق، ثم اشطفها جيدًا وجففها.

طريقة تنظيف وتعقيم الثمار.

• اغسل الفاكهة جيدًا لتنظيفها من الأوساخ والبكتيريا تحت الماء الجاري لعدة دقائق.
• ضعي الفاكهة فِيْ وعاء وأضيفِيْ كَمْية مناسبة من الخل أو بيروكسيد الهِيْدروجين لمدة خمس دقائق.
• اشطف الفاكهة جيدًا بعد نقعها ثم قم بتخزينها أو تناولها.
• هناك فرشاة مخصصة لتنظيف الفواكه الصلبة مثل الكَمْثرى والتفاح، ويمكنك تنظيفها بهذه الفرشاة بعد النقع لضمان نظافتها.
• يجب غسل الثمار الأكبر حجمًا، مثل البطيخ والبطيخ، جيدًا قبل تقطيعها.
• لا ينبغي ترك الفاكهة الصغيرة مثل الفراولة والتوت فِيْ الماء لفترة طويلة حتى لا تفسد وتبتل وتجف.

نصائح لتنظيف الخضار والفواكه

• يجب عدم غسل الفواكه والخضروات بالماء والصابون أو المنظفات.
• اغسل يديك جيدًا قبل لمس الطعام أو البدء فِيْ التنظيف.
• عَنّْد غسل الخضار والفواكه، يجب استخدام الماء البارد.
• يجب غسل الأواني وأسطح المطبخ وألواح التقطيع قبل وبعد الاستخدام بالماء الساخن لقتل البكتيريا عليها وعدم نقلها إلَّى الخضار والفواكه.
• تأكد من عدم وجود الخضار والفاكهة بجانب اللحوم والأسماك والدواجن لأنها مصدر لانتقال البكتيريا إليها.

الطريقة الصحيحة لغسل الخضار والفواكه

يساهم غسل الخضار والفواكه فِيْ القضاء على البكتيريا والطفِيْليات الملتصقة بها، كَمْا يعمل على إزالة الأوساخ والغبار الذي يتواجد على سطحها، وإليك بعض الخطوات لطريقة التنظيف الصحيحة

• لا يتم غسل الخضار والفاكهة فقط بوضعها تحت الماء الجاري ولكن يجب وضعها فِيْ وعاء نظيف به ماء بارد وفركها جيداً لإزالة الأتربة والبكتيريا الملتصقة بها.
• نبدأ بالغسيل بالخضروات والفواكه المتسخة قليلاً، ثم بأقذر الخضروات، ثم يتم شطفها جميعًا مرة أخرى بالماء النظيف.
• عَنّْد استخدام فرشاة لفرك وفرك الخضار والفواكه، يجب أن نفركها فِيْ وعاء به ماء نظيف ولا يوجد شيء تحت الصنبور لتقليل انتشار البكتيريا.

لماذا نغسل الخضار والفاكهة

يجب غسل الخضار والفواكه جيداً قبل تناولها وذلك لعدة أسباب ذكرناها منها

• تلوث الخضار والفواكه بالأسمدة والمبيدات المختلفة.
• التلوث ببعض الديدان والطفِيْليات مثل الديدان الاسطوانية.
• الخضار والفاكهة مغطاة بالغبار والأوساخ.
• انتقال بعض البكتيريا الضارة إلَّى الخضار والفواكه عَنّْ طريق الأوساخ والغبار، مثل القولونية التشريحية.

كَيْفَ تتلوث الخضار والفواكه بالبكتيريا

غالبًا ما تكون المحاصيل الزراعية ملوثة بالغبار وكذلك الأسمدة المستعملة. وهذه بعض أسباب التلوث الجرثومي للخضروات والفواكه

• فضلات الحيوانات.
• غبار وقذاره.
• الأسمدة والمبيدات.
• تلوث مياه الري المستخدمة.

ماذا يحدث إذا تم غسل الخضار والفاكهة بالصابون

الصابون من المواد الكيماوية الضارة إذا تم تناوله فِيْ الطعام وأكله لأنه يسبب العديد من المشاكل الصحية منها

• التقيؤ
• إسهال.
• تسمم كيميائي
• طعام مسموم.
• فِيْ بعض الأحيان يؤدي إلَّى الموت.

طرق تنظيف الخضار والفواكه.

• زيت الليمون، حيث نأخذ وعاءً نظيفًا، نصب فِيْه بضع قطرات من الزيت، وننقع الخضار والفواكه لعدة دقائق، ثم نشطفها بعد النقع.
• الماء والليمون اخلطي عصير الليمون بالماء فِيْ زجاجة، ورشي القليل منه على الخضار والفاكهة، ثم اغسليه جيدًا بالماء.
• الماء والملح اخلطي الماء مع الملح، ثم انقعي الخضار فِيْه لفترة، ثم اغسليها تحت الماء الجاري.
• خل التفاح والماء اخلطي الماء بخل التفاح ونقع الخضار والفواكه لمدة 10 دقائق، ثم اغسليها وافركيها تحت الماء الجاري وجففِيْها.
• بيروكسيد الهِيْدروجين يتم خلط الماء بملعقة كبيرة من بيروكسيد الهِيْدروجين، ثم توضع الخضار والفواكه فِيْه لمدة لا تزيد عَنّْ 15 دقيقة، ثم تغسل تحت الماء الجاري وتجفف.
• استخدم الماء الجاري لغسل الخضار والفواكه.
• اغسل الفاكهة والخضروات قبل تقشيرها بسكين حتى لا تنتقل البكتيريا مرة أخرى من السكين.
• يجب أن تكون الأدوات المستخدمة فِيْ عملية التنظيف مثل الفرشاة نظيفة حتى لا تتحرك البكتيريا الموجودة على الفاكهة مرة أخرى.
• تجنب استخدام سائل غسيل الصحون أو الصابون أثناء تنظيف الفاكهة وافركها برفق أثناء الغسيل.
• توجد ماكينات متخصصة لغسيل الخضار والفواكه لها وظائف متعددة ومتوفرة فِيْ العديد من المتاجر.