كان نيكولاس أبيرت ، الطاهي الفرنسي وطاهي المعجنات ، بطلاً انتصر في المعركة ضد العدو غير المرئي والميكروبات والجراثيم ، على الرغم من أنه لم يكن يعلم بوجودها ، وفقًا لموقع El Español الأسباني.
إطالة عمر الطعام
وُلد أبيرت في فرنسا عام 1749 واضطلع بدور نشط في الأحداث الأولى للثورة ، لكنه وقع لاحقًا في “عهد الإرهاب” أثناء أحداث الثورة الفرنسية ويبدو أنه في ذلك الوقت بدأ يفكر في ذلك. كيف يطيل عمر الطعام وعندما استعاد حريته حاول تنفيذ فكرته.
لقد طبخ الطعام وعبأه
بعد الكثير من التجارب ، توصلت أبيرت إلى الطريقة الصحيحة. تتألف العملية من طهي الطعام في أواني عادية ، وتعبئته في قوارير زجاجية سميكة ، واسعة الفوهة ، وتغطيتها بسدادات من الفلين مثبتة بالأسلاك والشمع. بهذه الطريقة ، تم إغلاق الزجاجات بإحكام ثم تسخينها في الماء المغلي لبعض الوقت.
لم تحافظ هذه الطريقة على الطعام فحسب ، بل حافظت أيضًا على خصائصه الحسية لعدة أشهر ، وفقًا للموقع الإسباني.
فارسله الى العسكر في البحر
أرسل Appert عينات من الأطعمة المعلبة إلى البحرية الفرنسية ، التي كانت تقاتل في البحر الأبيض المتوسط.
حتى ذلك الحين ، في حالات مثل الرحلات البحرية أو الحملات العسكرية الطويلة ، لم يكن أمام البحارة والجنود خيار سوى تناول أطعمة معينة محفوظة بالملح أو مدخنة لأن كل شيء آخر سوف يفسد ، لذلك لا يمكن أكل الفواكه والخضروات واللحوم والأسماك.
لا تشبه الجرار الماسونية من نيكولاس أبيرت أي شيء مثل الجرار الماسونية اليوم
كان اختراعه ضروريًا لانتصار نابليون
لذلك كان هذا الاختراع حدثًا استثنائيًا للقوات الفرنسية ، مع الأخذ في الاعتبار أن نابليون يعتقد اعتقادًا راسخًا أن اتباع نظام غذائي جيد أمر ضروري لانتصار جيوشه.
في عام 1810 ، تلقى أبيرت 12000 فرنك من كونت دي مونتليفيرت ، وزير نابليون ، وقرر استثمار هذه الأموال في نشر كتاب بعنوان “فن الحفاظ على الحيوانات والخضروات لسنوات عديدة” ، وهو عمل يتناول هذا الموضوع من أجل اول مرة. مع العديد من التفاصيل حول كيفية تعبئة أكثر من 50 نوعًا من الطعام ، كما أنشأ مصنعًا كان يهدف بشكل أساسي إلى إطعام جنود نابليون ، والذي تطور ، وفقًا للموقع الإسباني ، سريعًا جدًا في وقت قصير جدًا.
https://www.youtube.com/watch؟v=c0z7bI-Q03c[embedded content]
لكن نهاية المشروع كانت مأساوية
على الرغم من نجاحه ، إلا أن مشروعه الشخصي ، المولود مع الثورة الفرنسية ، مات أيضًا بسببه ؛ كان هذا بعد قتال ضد البروسيين دمر مصنعه في عام 1814.
أخيرًا ، مات أبيرت وحيدًا ومفلسًا في عام 1841 ودُفن في قبر جماعي.
نُسبت طريقته الناجحة إلى تاجر إنجليزي
في الواقع ، لم يعرف أحد أبدًا سبب نجاح طريقة Apert ، ولم يشرحها إلا بعد عقود من قبل لويس باستير ، الذي وصف طريقة Apert وقدرتها على تعقيم الطعام وقتل الميكروبات.
لم يحصل آبير على براءة اختراع لاختراعه ، الذي كان في طريقه إلى رجل آخر ، فيليب دي جيرارد.
لاحظ De Gerard ما فعله Appert وحاول أن يفعل الشيء نفسه ولكن مع إضافة مهمة ، كانت الأوعية أسطوانية مصنوعة من الحديد المطاوع أقل عرضة للكسر ، لكنه أيضًا لم يحصل على براءة اختراع.
في عام 1810 ، حصل عليها التاجر الإنجليزي بيتر دوراند ، الذي تمكن من تطوير هذه الطريقة بشكل أفضل من سابقيه.
في وقت لاحق اخترعت فتاحة العلب
كانت التفاصيل الصغيرة مفقودة ؛ في البداية ، كان لا بد من فتح العلب بالسكاكين ، والمثاقب ، وحتى الحجارة ، حتى عام 1870 ، عندما اخترع الأمريكي ويليام لايمان فتاحة العلب بعجلة التقطيع ، وكان أول فتاحة كهربائية في عام 1932.
اقرأ أيضا ..
اقتراح الإصلاح