هذا ما أكدته البروفيسور ماري إنجلر ، أستاذة التمريض الفسيولوجي في جامعة كاليفورنيا ، سان فرانسيسكو. يراهن هذا المتخصص على المكونات والعناصر الغذائية المهمة جدًا الموجودة في حبوب الكاكاو التي تُصنع منها الشوكولاتة. يقول إن السر يكمن في اثنين من مضادات الأكسدة ، الفلافونويد والثيوبرومين ، والتي تجعل الشوكولاتة صاروخًا قاتلًا للأمراض التي توصف بها ، ويمنحها طعمًا لاذعًا ومميزًا.
ويوضح أن مشكلة الكاكاو هي مذاقه المر وغير السار إلى حد ما ، الأمر الذي يتطلب إضافة الحليب والسكر والزبدة لصنع الشوكولاتة ، ولكن المشكلة الأكبر والأكثر حقيقة أن إضافة هذه المواد تدمر العديد من فوائدها وتسبب الكثير. مشاكل صحية. لذلك فإن أفضل حل هو اختيار الشوكولاته التي تحتوي على نسبة 70٪ من الكاكاو أو أكثر ، أي الشوكولاتة الداكنة.