أشارت مجلة “فرويندين” الألمانية في مقال نشرته على موقعها الإلكتروني إلى الفوائد العديدة لـ “جذر الشمندر” الذي يمكن تناوله إما مطبوخًا مع السلطة أو كوجبة خفيفة ، فضلاً عن أهميته في تعزيز المناعة والدم بقول ذلك لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من “حمض الفوليك” ومادة “بيتاسيان” التي تمنحه لونه الأحمر المميز ، 200 جرام تكفي لتغطية نصف احتياجات الإنسان اليومية.
كما ذكرت المجلة فوائد “جذر الشمندر” وأهميته في بناء الدم لاحتوائه على العديد من المعادن الهامة مثل الحديد والنحاس والمنغنيز.