وأضاف مورلو أن 100 جرام من السمك تحتوي على 20 جرامًا من البروتين الذي يحتاجه الجسم لبناء العضلات. يوصي خبراء التغذية بتزويد الجسم بـ 0.8 جرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم ، فالبروتين الموجود في الأسماك سهل الهضم بشكل خاص ويساعد على الشعور بالشبع ، لذا فإن الأسماك هي غذاء مثالي لأي شخص يريد إنقاص الوزن.
أوميغا 3
قال أندريا شنايدر من مركز حماية المستهلك في دوسلدورف بألمانيا ، إن أحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة تحمي الجسم من الالتهابات وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وتساعد أيضًا في تقوية جهاز المناعة ودعم وظائف المخ.
السلمون والماكريل والرنجة من الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من أوميغا 3. تعتبر الأسماك أيضًا من أهم المصادر الطبيعية لليود ، حيث يمكن تلبية ربع احتياجات الجسم الأسبوعية من اليود عن طريق تناول وجبتين من الأسماك البحرية أسبوعيًا.
بدوره ، قال هارالد زايتس من المركز الفيدرالي للتغذية في بون ، إنه يمكن التعرف على الأسماك الطازجة بعلامات معينة ، وهي: لمعان جلد السمكة واللون الأحمر الفاتح للخياشيم ، ومن الممكن أيضًا التعرف على ذلك. شرائح السمك طازجة من عدم تكسير القطاعات