فائدة السكر أنه يضيف طعمًا حلوًا للطعام ، والذي بدونه لا يمكن للمطبخ أن يفعله ، ويمكنك التعرف على الفوائد الصحية الأخرى للسكر اليوم حصريًا في مجلة دايت ، الأولى عربيًا في عالم الرشاقة والصحة والجمال ، تابعنا أدناه.
التعريفة:
السكر مادة بيضاء ذات مذاق حلو يتم الحصول عليها من قصب السكر أو بنجر السكر. يتكون بشكل أساسي من مركب السكروز وهذا هو السكر الموجود في جميع محلات السوبر ماركت.
هناك ثلاثة مصادر رئيسية للسكر: بنجر السكر وقصب السكر وسكر النخيل. يمر كل منهم أولاً بمرحلة الضغط لاستخراج النسغ ، الذي يتم تنظيفه وتصفيته من الشوائب ، ثم غليه حتى يتكاثف ويتبلور.
الأنواع:
سكر أبيض: تختلف أنواع السكر الأبيض حسب حجم البلور ، والأكثر شيوعًا هي: سكر المائدة ، ومسحوق السكر ، والسكر الناعم. كل حجم له خصائص مختلفة تجعله مناسبًا لنوع معين من الطعام. على سبيل المثال ، يتم استخدام مسحوق السكر لتزيين ملفات تعريف الارتباط.
سكر بني: لها لون بني مميز لوجود دبس السكر. هو إما مسحوق سكر غير مكرر أو نصف مكرر ، ويتكون من بلورات السكر مع بقايا دبس السكر ، والتي يتم إنشاؤها عن طريق إضافة دبس السكر إلى السكر الأبيض المكرر.
موسمه:
متاح على مدار السنة.
فوائد السكر الأبيض
مصدر طاقة: يدخل سكر الجلوكوز إلى الدم عن طريق الطعام ، وهو أبسط أشكال السكر ، ثم تقوم أجهزة الجسم بامتصاص الجلوكوز لإنتاج الطاقة التي يحتاجها الجسم ، ويفيد الأشخاص الذين يقضون ساعات طويلة في القيام بأعمال بدنية ، وهناك أشخاص الذين يمارسون الرياضة في جيوبهم من مكعبات السكر لمنحهم الطاقة.
ارتفاع ضغط الدم: يحتاج الكثير من الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم إلى هذا لأن السكر يساعد في رفع ضغط الدم ومرضى السكر أكثر عرضة لانخفاض ضغط الدم.
التئام الجروح: يقول بعض الأطباء أن له القدرة على التئام الجروح بشكل أسرع من الأدوية والمضادات الحيوية ، مما يساعدهم على الشفاء ، لكن ينصح بمراجعة الطبيب قبل استخدامه على الجروح.
علاج الاكتئاب: يعتبر علاجًا للعديد من الإحباطات التي يمر بها الشخص أثناء النهار ، حيث يساعد تناول الشوكولاتة على ضبط الحالة المزاجية وتحسين الحالة العاطفية.
مهم للبشرة: تعتبر البروتينات الطبيعية مثل الكولاجين والإيلاستين من المكونات الرئيسية للبشرة التي تحتاج إلى سكر الجلوكوز ، وتعمل هذه البروتينات على تقليل التجاعيد وحماية الجلد والحفاظ على مرونته.
مفيد لحماية القلب من الأمراض: له دور في تنشيط الكبد ويساعد الجسم على التخلص من السموم.
تلف السكر الأبيض
الاستهلاك المفرط للسكر الأبيض هو سبب العديد من المشاكل ، لذلك ينصح الأطباء بعدم تناول الكثير من السكر أو الأطعمة التي تحتوي عليه ، وما بين ذلك مشاكل:
يؤدي إلى السمنة.
الشعور بالجوع من وقت لآخر.
لا يحتوي على فيتامينات ومعادن مفيدة للجسم.
يقلل من نشاط الهرمونات التي يعتمد عليها الجسم.
الفوائد الصحية للسكر البني:
تبريد المعدة
يمكن خلط ماء جوز الهند مع القليل من السكر البني لتهدئة المعدة ويفضل تناوله في أيام الصيف الحارة.
امنح جسدك الاسترخاء والنوم
يحتوي السكر البني على كمية عالية من السيلينيوم الذي يساعد على استرخاء الأعصاب المتوترة ويزيل آثار الأرق ويسهل عملية النوم بشكل مريح وسريع.
نظام عذائي
ينصح أخصائيو الحميات باستخدام السكر البني بدلاً من السكر الأبيض لأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل مقارنة بالآخر.
فقر الدم الشديد
يقلل تناول السكر البني من فقر الدم لاحتوائه على الحديد.
مضادات الأكسدة
يحتوي السكر البني على مضادات الأكسدة التي تساعد الجسم على محاربة العديد من الأمراض.
فوائد عصير قصب السكر:
1- عالج الاكتئاب
2- يعالج النحافة
3-يقوي العظام
4 ينشط الكبد
5- يقاوم الإمساك
6-سهل وسريع الامتصاص
7- يزيد من إفراز البول مما يؤدي إلى التطهير الداخلي للجسم وإخراج المزيد من السموم
8- شرب عصير قصب السكر يمنح الإنسان مستوى معينًا من الصحة النفسية والسلام ، لذلك يمكنك شرب كوب واحد خلال يوم حافل لاستعادة النشاط والسلام النفسي والتغلب على ضغوط الحياة اليومية.
9- ينشط عصير القصب إنتاج الإندورفين الناتج عن الحب ، وهذا بحسب البحث يحسن المزاج ويساهم في إنتاج هرمون الأوكسيتوسين الذي يزيد المشاعر العاطفية.
10 – يحتوي قصب السكر على نسبة عالية من البوتاسيوم والذي بدوره ينشط وظائف العقل والدماغ والعضلات ويحميك أيضًا من تقلصات العضلات التي قد تصيبك.
11- كما يحتوي قصب السكر على نسبة جيدة من المغنيسيوم والكالسيوم ، ولا يخفى على أحد أنها مهمة للجسم سواء كانت العظام أو النشاط البدني والتخلص من الكسل.
سر كل هذه الفوائد يعود إلى المواد الحلوة الموجودة ، لأنها تعمل على زيادة إنتاج المادة الطبيعية المهدئة التي يصنعها الدماغ ، وهي “السيروتونين” ، مما يؤدي إلى زيادة قدرة الإنسان على الصمود. المواقف الصعبة مثل التوتر والقلق والتوتر والإرهاق ، لذلك فإن كوب من عصير قصب السكر كل يوم يمكن أن يعيد الإنسان إلى الحياة بسلام ، ويتجنب الإجهاد والتكيف معه إلى حد معقول.
اكتشف علماء من جامعة بوردو الأمريكية أن مركبًا كيميائيًا مشتقًا من مادة شمعية لقصب السكر يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول المرتفعة في الدم ، وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية!
كما وجد العلماء أن مركب “البوليكوسانول” يفيد الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع غير طبيعي في مستويات الكوليسترول في الدم وهو مادة واعدة في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
ملحوظة:
لكن هناك معلومات مهمة تحذر من تناول قصب السكر على معدة فارغة لاحتوائه على نسب عالية من السكر مما يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في سكر الدم.
