ما هو جذر الشمندر
الشمندر أو الشمندر من الأعشاب المعمرة وينتمي إلى عائلة النباتات المعمرة. يحتوي هذا النبات على أوراق خضراء تتراوح من الأحمر إلى الأرجواني الداكن. والسبب في هذا اللون هو احتواء جذر الشمندر على عنصر البيتايسانين وهو على شكل قلب ويمكن العثور على جذوره كبيرة ومتضخمة للحصاد.
القيمة الغذائية لجذر الشمندر
يحتوي جذر الشمندر على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات الهامة للجسم ، ومنها:
- بروتين.
- الكربوهيدرات.
- الدهون.
- السكريات.
- الفيبر.
- الكالسيوم.
- حديد.
- المغنيسيوم.
- الفوسفور.
السعرات الحرارية في جذر الشمندر
تحديد محدد للعناصر والفيتامينات التي يحتويها جذر الشمندر والتي يحتاجها الجسم يومياً ، يبقى من الضروري معرفة كمية السعرات الحرارية التي يحتويها من أجل استكمال كافة المعلومات حول هذا النبات ولتتمكن من حساب الكمية التي يمكن تناولها منه يوميا للاستفادة من تلك العناصر الغذائية والفيتامينات التي تحتوي وفي نفس الوقت لا تضرنا أو تكتسب الوزن ، يحتوي نبات الشمندر على:
- 58.5 سعرة حرارية لكل حبة.
فوائد الشمندر للجسم
لأن جذر الشمندر يحتوي على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات ، فإنه يوفر العديد من الفوائد لجسم الإنسان ، والتي لا تعد ولا تحصى ، بالإضافة إلى أنه يحتوي على نسبة صغيرة فقط من السعرات الحرارية ، لذلك فهو من الأطعمة التي نوصي بشدة بتضمينها في نظامنا الغذائي كل يوم. ومن الفوائد التي يوفرها جذر الشمندر لجسم الإنسان ما يلي:
فوائد الشمندر للجهاز الهضمي
بما أن جذر الشمندر يحتوي على ألياف غذائية ، فمن المهم جدًا الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي لتسهيل عملية الهضم والإفراغ والتخلص من اضطرابات المعدة والقولون ، كما أنه يعالج الإمساك ويزيد من سهولة إخراج الفضلات من الجسم.
فوائد الشمندر لفقدان الوزن
يساعد تناول جذر الشمندر في تحقيق العديد من الفوائد وخاصةً لفقدان الوزن ، مثل:
- بما أن الشمندر يحتوي على نسبة عالية من الماء ونسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، فإنه يساهم بشكل كبير في إنقاص الوزن.
- يحتوي الشمندر أيضًا على الألياف الغذائية التي تساهم في إنقاص الوزن بشكل صحي وسليم.
- الألياف الغذائية التي يحتوي عليها جذر الشمندر تساعد أيضًا في الشعور بالشبع والامتلاء والشهية ، وتقليل السعرات الحرارية اليومية وتقليل الوزن بشكل ملحوظ.
- عند استهلاكه ، يساعد جذر الشمندر في القضاء على احتباس الماء وتقليل الانتفاخ.
- يساعد الشمندر أيضًا في بناء كتلة العضلات ، مما يساعد على حرق الدهون بشكل أسرع.
فوائد الشمندر لجهاز المناعة
- يحتوي الشمندر على مركبات نباتية تحفز وتزيد من قوة جهاز المناعة وتمنع حدوث الإجهاد التأكسدي الذي يحمي الجسم من الإصابة بالأمراض المختلفة.
- يحتوي أيضًا على نترات مركزة تدعم صحة الكائن الحي وتحسنها
- كما أنه يحتوي على خصائص تحارب الالتهابات وتزيل السموم من الجسم.
- يحول الشمندر الأيونات الكيميائية الموجودة في الأطعمة التي تتناولها إلى أكسيد النيتريك ، مما يزيد من تدفق الدم في الجسم ، ويحسن وظائف الرئة ، ويعزز تقلص العضلات والاسترخاء.
فوائد الشمندر للحامل
يحتوي جذر الشمندر على عنصر مهم من حمض الفوليك للحوامل أثناء الحمل للأسباب التالية:
- يحمي الجنين من التشوهات والتشوهات الخلقية
- المرأة الحامل محمية من النوبات القلبية أو السرطان
- يقلل من خطر عيوب الأنبوب العصبي في الدماغ وإصابة الحبل الشوكي لدى الجنين.
فوائد الشمندر للرياضيين
أظهرت العديد من الدراسات أن شرب عصير البنجر يحسن ويزيد من كمية الأكسجين التي تمتصها العضلات ، خاصة أثناء التمرين ، لذلك ينصح به بشدة للرياضيين ، وخاصة من يمارسون ركوب الدراجات ، لأنه يحسن الأداء ويساعد الرياضيين على التحرك بشكل أسرع أيضًا. يقلل من آلام العضلات الناتجة عن التمرين ، خاصة بعد القفز والجري.
فوائد الشمندر للقلب
أظهرت بعض الدراسات أن الاستهلاك المنتظم للبنجر لمدة 30 يومًا يؤدي إلى تقليل الدهون الثلاثية في الجسم والتحكم في مستويات الكوليسترول في الدم ، مما يقلل من التعرض لأمراض القلب والشرايين.
فوائد الشمندر للكبد
يحتوي الشمندر على مضادات الأكسدة وفيتامين أ وفيتامين ب والحديد ، والتي تحمي الكبد من العدوى أو الإجهاد التأكسدي ، كما تساعد الكبد على التخلص من السموم.
فوائد الشمندر للدم
- يساعد تناول الشمندر على خفض ضغط الدم لأن النترات الموجودة في الشمندر ، والتي تتحول إلى أكسيد النيتريك ، توسع الأوعية الدموية ، مما يخفض ضغط الدم.
- كما يحتوي الصقر على الحديد الذي يساعد في علاج فقر الدم وفقر الدم ، كما يحتوي الصقر على نسبة من الهيموجلوبين في دمه ، وينتج الصقر خلايا الدم الحمراء.
فوائد الشمندر للأطفال
يعتبر الشمندر من الأطعمة ذات المذاق الحلو ، لذلك يفضله الأطفال ، لذلك ينصح بإعطائه الكثير للأطفال ، لاحتوائه على العناصر الغذائية المفيدة لتغذيتهم وتكوين أجسامهم بشكل صحي وصحي. .
فوائد أخرى من الشمندر
- يساعد تناول الشمندر أيضًا في تقليل آلام الركبة بسبب محتواه من البيتادين ، والذي يعالج المشاكل التي تحدث في الركبة أو المفاصل.
- كما يوسع جذر الشمندر الأوعية الدموية ، مما يساعد على تنظيم تدفق الدم في الأوعية إلى الدماغ ، وبالتالي تحسين الوظيفة العقلية ، وتحسين الذاكرة وتقليل الإصابة بالخرف ومرض الزهايمر ، وخاصة عند كبار السن.
- كما يوصى به للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري لأنه يساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم كما يوفر لهم نسبة السكريات التي يحتاجونها للقيام بأنشطة الحياة دون رفع مستويات السكر لديهم.
تلف جذر الشمندر
على الرغم من الفوائد العديدة المذكورة أعلاه ، إلا أن لها بعض الأضرار التي تؤدي إلى استهلاكها المفرط أو المفرط. يشمل ضرره ما يلي:
- لأن الشمندر يحتوي على أكسالات ، فإن استهلاكه بكميات كبيرة يؤدي إلى تبلور السوائل في الجسم.
- يُنصح الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى بتجنب تناول جذر الشمندر لأنه قد يؤدي إلى تفاقم حصوات الكلى أو المسالك البولية.
- استهلاك الشمندر له أيضًا بعض التأثيرات مثل تحويل البول إلى اللون الأحمر الزهري أو تغيير لون البراز بسبب الصبغات الحمراء الداكنة الموجودة فيه.
- في بعض الحالات يكون لديهم حساسية من حبوب اللقاح ، لذا فإن تناولها يؤدي إلى ظهور أعراض الحساسية مثل تورم اللسان أو الفم والحكة.
- لا ينصح النساء الحوامل والمرضعات بتناوله بكثرة لأن استهلاكه المفرط يمكن أن يؤدي إلى تلفه.
في نهاية مقالنا نتمنى أن نكون قد أعطيناكم ما تحتاجون معرفته عن جذر الشمندر وقيمته الغذائية ، بما في ذلك السعرات الحرارية التي يحتويها ، بالإضافة إلى الفوائد العديدة التي يقدمها لجسم الإنسان ، وكذلك بعض من الضرر الناجم عن استهلاكه المفرط ، مع التمنيات بالصحة والعافية عند تناول الأطعمة الصحية.