السعرات الحرارية في ملعقة الحلاوة الطحينية

محصول السمسم

• يتطلب السمسم تربة خصبة وأمطار غزيرة لتنمو.
• يزرع السمسم على نطاق واسع في الشرق الأوسط وآسيا والسودان. زرع المهاجرون بذور السمسم في أمريكا اللاتينية والمكسيك.
• كان يُعتقد في العصور القديمة أنه يُزرع من زيت بذوره ، لأن القدماء كانوا يزرعونه للزينة والديكور.
• تعتبر الحلاوة الطحينية من أشهر أنواع الحلويات في الوطن العربي ، لأنها تتكون في الأصل من خليط من الدقيق والسكر والسمسم.
• لأن المكونات تختلط مع بعضها لصنع الطحينة وقد أضيف إليها بعض أنواع الفواكه المجففة أو المكسرات لجعلها لذيذة المذاق.
• الحلاوة الطحينية نوع من الأطعمة التي يمكن حفظها في درجة حرارة الغرفة دون الحاجة إلى وضعها في الثلاجة.
  • لتجنب الضرر لفترة طويلة.
• لكنها لا تتحمل درجات الحرارة المرتفعة بشكل مفرط ، لأنها يمكن أن تتدهور إذا تعرضت لدرجة حرارة عالية ، ضعها لبضعة أيام.
  • ثم اسكبه في السائل ، لذلك ينصح بوضعه في الثلاجة.
• تختلف أسماء الطحينة من مدينة إلى أخرى ، على سبيل المثال ، تسمى مصر والشام الحلاوة الطحينية.
• في دول الخليج يسمونها حلوة الرهش ، وفي بلاد المغرب يسمونها حلوة الشام لأنهم ينسبونها للشام.

الحلاوة الطحينية السعرات الحرارية

• السعرات الحرارية هي عدد السعرات الحرارية اللازمة لرفع درجة حرارة جرام واحد من الماء بدرجة واحدة مئوية.
• يستخدم بشكل عام لوصف عدد السعرات الحرارية التي يحصل عليها الجسم من النظام الغذائي.
• يمكن استخدامه أيضًا لوصف الطاقة التي يحتاجها الجسم لأداء الأنشطة البدنية ، بما في ذلك التنفس والتفكير ، للحفاظ على معدل ضربات القلب.
  • عادة ما يتم تسجيل الطاقة التي يوفرها الغذاء للجسم بآلاف السعرات الحرارية.
• تعد الحلاوة الطحينية من أجمل الحلويات في الشرق الأوسط واليونان ، وينصح بخلط بذور السمسم مع العسل.
  • أو امزج طحينة مع السكر.
• الحلاوة الطحينية هي أيضًا حلوى غنية بالسكر ، لذا لا ينصح بها لمرضى السكر.
  • لأنها تحتوي على 28.3 جرام من السعرات الحرارية أي ما يعادل أونصة واحدة من السعرات الحرارية.
• يكافئ 131 سعرة حرارية ، 3.5 جرام بروتين ، 17 جرام كربوهيدرات.
  • بالإضافة إلى ذلك ، فإن 6 جرامات من الدهون تعادل 9٪ من الدهون المشبعة غير الصحية الموصى بها.
• يحتوي كل 100 جرام من السمسم على 632.69 سعرة حرارية ، 86 منها تأتي من الكربوهيدرات.
  • أيضا ، 477.09 سعرة حرارية من الدهون و 69.6 سعرة من البروتين.

القيمة الغذائية للحلاوة الطحينية

• يحتوي كل 100 جرام من الطحينة على المكونات التالية: 592 سعرة حرارية ، 17.4 جرام بروتين ، و 53.01 جرام دهون.
• و 21.5 جرام كربوهيدرات ، 141 ملليجرام كالسيوم ، 4.42 ملليجرام ، صوديوم 35 ملليجرام ،
• أيضًا 4.2 مجم فيتامين ج ، 67 وحدة دولية من فيتامين أ ، 1.59 مجم ثيامين ، 0.12 مجم ريبوفلافين و 5.64 مجم نياسين.
• وأيضاً 0.15 مجم فيتامين ب 6 ، حمض الفوليك 98 ميكروجرام ،
• 95 ملغ من المغنيسيوم ، 790 ملغ من الفوسفور ، 459 ملغ من البوتاسيوم ، 4.62 ملغ من الزنك ، 1.61 ملغ من النحاس و 34.4 ميكروغرام من السيلينيوم.

السعرات الحرارية في ملعقة طحينة

• تحتوي الطحينة على زيت السمسم ، كما يحتوي زيت السمسم على العديد من مضادات الأكسدة المهمة ، بما في ذلك.
• يمكن أن يمنع Sesamin و sesamin أيضًا أكسدة الدهون في الأوعية الدموية ، بما في ذلك البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL).
  • وبالتالي حماية الشرايين من التصلب.
• تحتوي ملعقة صغيرة من السكر على 12 سعرة حرارية.
• يمكن أن يزيد السيسامين والملفوف الموجودان في الطحينة بشكل كبير من نشاط فيتامين E ، وبالتالي يزود الجسم بقدرة مضادات الأكسدة.
  • يمنع الشيخوخة المبكرة والسرطان وأمراض القلب ، للتخفيف من أعراض متلازمة ما قبل الحيض.
• يحتوي زيت السمسم أو الطحينة على الكالسيوم ، وهو عنصر غذائي مهم لنظام الأوعية الدموية بأكمله.
• فوائد تناول الطحينة: المكون الرئيسي للطحينة هو السمسم ، حيث يحتوي على قيمة غذائية عالية وله العديد من الفوائد الصحية.
• إنه غني بمضادات الأكسدة التي يمكنها محاربة الجذور الحرة التي تسبب السرطان في الجسم.
• يحتوي على نسبة عالية من الزنك وهو مهم جدا لتكوين الكولاجين الذي يقوي أنسجة الجلد ويحافظ على أنسجة الجلد.
  • يقلل من علامات الشيخوخة المبكرة ويمنع ظهور العلامات والندبات على الجلد.
• يحتوي السمسم على نسبة عالية من الألياف الغذائية ، والتي تعد جزءًا مهمًا من الجهاز الهضمي الصحي.
• كما أنه يساعد في علاج الأمراض المتعلقة بالجهاز التنفسي ، مثل الإمساك والإسهال ، ويحافظ على صحة القولون.
• تقليل فرص الإصابة بسرطان القولون والمعدة.
• إنه مصدر مهم للفيتامينات والمعادن وضروري لصحة الجسم.
• الطحينة هي بذور السمسم المحمصة ، وتضاف الطحينة إلى الحلويات والسلطات والأطباق الرئيسية.
  • كما أنها تستخدم لصنع الحلويات التقليدية (مثل الحلاوة الطحينية).

قد يثير اهتمامك:

طريقة عمل الطحينة في المنزل

المكونات:

• ملعقة كبيرة دقيق قمح.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح ، يمكنك زيادته حسب الحاجة.
• 1/2 كوب زيت ذرة.

طريقة التحضير:

• أولاً ، نقي بذور السمسم من الشوائب ، ثم ضعيها في مقلاة تيفال دون إضافة زيت.
• تُخبز بذور السمسم على نار متوسطة لمدة دقيقتين ، ثم نستمر في التقليب حتى تحمص.
  • يتغير لونه قليلاً وتبدأ رائحته في الظهور.
• اطحن بذور السمسم المحمصة حتى تصبح ناعمة جدًا ، لأنك تعلم بالفعل أنه يمكنك تحميص كمية معينة من بذور السمسم.
  • وقم بتخزينها خالية من الإجهاد في كل مرة تقوم فيها بتحميصها.
• عندما تحتاج إلى عمل طحينة ، ستجدها محمصة بالكامل.
• نحضر وعاء ونسكب الدقيق في عجينة السمسم ثم نخلطهم حتى يتجانسوا ثم نضعهم في الخلاط الكهربائي.
• أضيفي زيت الذرة والملح تدريجيًا أولاً ، ثم اخلطي المكونات لمدة ثلاث إلى خمس دقائق حتى يصبح المزيج كثيفًا وناعمًا.
  • وإذا كنت تعتقد أنه صعب بعض الشيء.
• نضيف زيت الذرة ونمزجها في الخلاط حتى تحصلي على الخليط المطلوب.
• ضعي خليط معجون الطحينة في وعاء زجاجي واحفظيه ثم يمكنك استخدامه.

مكونات الطحينة بالفول السوداني

• كوب زيت نباتي أو زيت ذرة أو زيت سمسم.
• ملعقتان كبيرتان من الفول السوداني المقشر والمحمص.
• ملعقتان صغيرتان من الدقيق.

طريقة التحضير:

• مع بذور السمسم المحمص و الفول السوداني.
• تُطحن بذور السمسم والفول السوداني المحمص في خلاط كهربائي أو محضر طعام ، حتى تصبح ناعمة بدرجة كافية وتختلط المكونات تمامًا.
• أولاً ، اسكب الزيت النباتي تدريجيًا في خط رفيع وقم بتشغيل الخلاط فوقه حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
• ننخل الدقيق قليلاً في المرة ثم نضيفه ، فإذا أردت زيادة ليونة لا تضيف الدقيق.
• وإذا أردت أن تصنع خليطًا سميكًا ، أضف الطحين إليه ، حتى نتمكن من تحضير الطحينة في المنزل.

طحينة بالشوكولاتة والمكسرات

المكونات

• 2 كوب سكر بودرة.
• 2 كوب حليب بودرة.
• 1 كوب وربع طحينة.
• 2 كوب مكسرات.
• 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو.

طريقة عمل الطحينة بالشوكولاتة والمكسرات

• اخلطي السكر البودرة مع الحليب البودرة ، ثم قسمي الخليط إلى ثلث إلى ثلثين.
• أضيفي ثلث مسحوق الكاكاو ، ثم أضيفي الطحينة لكل دفعة حتى تصبح لزجة.
• نضع الورق البلاستيكي في العلبة البلاستيكية ونضيف الفستق
• بدلا من ذلك ، أضف طبقة من الخليط الأبيض وطبقة من الكاكاو ، واحفظها في الثلاجة.
  • حتى يبقوا سويًا طوال الليل.