ما هو العنب
- فاكهة العنب هي فاكهة صيفية منعشة ذات مذاق لطيف ورطب ، وتعرف أيضًا باسم ملكة الفواكه لأن العنب من عائلة التوت ، حيث تمت زراعته منذ آلاف السنين.
- تعتبر فاكهة العنب واحدة من الفواكه الشائعة المستخدمة في صناعة النبيذ في كثير من الأوقات والثقافات ، وهي متوفرة في العديد من الأصناف بما في ذلك الأخضر والأحمر والأسود والأصفر والوردي حيث تزرع في المناخات المعتدلة حول العالم.
فوائد العنب
- نحتاج إلى معرفة الفوائد الصحية للعنب لأن العنب يحتوي على عدد من الفوائد الصحية المختلفة للجسم حيث أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر مثل البوتاسيوم والكالسيوم وفيتامين أ.
والتي تتوزع على أجزاء مختلفة من الجسم ويعمل كل منها على حماية الجسم من الأمراض المختلفة.
- ومن فوائده أنه يخفض نسبة الكوليسترول: تساعد المركبات الموجودة في العنب على الحماية من ارتفاع نسبة الكوليسترول عن طريق تقليل امتصاصه ، وتحسين الذاكرة ، حيث أن تناول العنب يفيد صحة الدماغ ويحسن الذاكرة ويساعد على الوقاية من مرض الزهايمر ، كما يقوي العظام بسبب محتواه من النحاس. والحديد والمنغنيز اللذان يعملان في تكوين العظام ويحافظان على قوتها ويقيان من هشاشة العظام.
- يساعد في علاج الربو لأن العنب يستخدم كعلاج للربو بسبب احتوائه على نسبة عالية من الماء.
أوراق العنب وطرق التخزين
- تُعرَّف أوراق العنب بأنها دوالي الخصية أو أوراق العريش وتُعرَّف بأنها ورقة خضراء ناعمة يتم الحصول عليها من العنب في الصيف.
- يمكن حفظ أوراق العنب لفصل الشتاء عن طريق إبقائها في الماء المالح ووضعها في وعاء زجاجي أو أكياس بلاستيكية ، ثم إخراج الهواء منها وتخزينها.
- في كثير من الحالات يمكن تخزين ورق العنب في أكياس بلاستيكية دون الحاجة إلى مكونات إضافية بشرط أن تكون الأكياس مغلقة.
القيمة الغذائية لأوراق العنب
- أوراق العنب أوراق خضراء غنية بالأملاح التي يحتاجها الجسم ، مثل أملاح البوتاسيوم والحديد والفوسفور ، إلى جانب البدون ، مما يحفز هرمون الاستروجين عند النساء عند بلوغهن سن اليأس ويقلل من الإصابة بهشاشة العظام.
- تحتوي أوراق العنب على نسبة عالية من السكريات البسيطة مثل الجلوكوز والفركتوز ، ومن المعروف أن هذه السكريات مواد بسيطة وسهلة الهضم ويمكن للكبد تخزينها لحين الحاجة إليها ولا تتحول إلى دهون.
التأثيرات الطبية لأوراق العنب
- يقي الجسم من سرطان الرحم.
- ينظم نشاط الكبد وينشط الدورة الدموية.
- يعالج أمراض الجهاز الهضمي واحتباس البول.
- يخفف التهابات الجيوب الأنفية والشروح.
- تحتوي أوراق العنب على فيتامين K المعروف بقدرته على تحسين صحة الجسم وحمايته من الأمراض.
السعرات الحرارية في ورق العنب
- تعتبر أوراق العنب من أشهر الأطعمة التي يتوق إليها الكثير من الناس وخاصة المصريين ، لذلك يرغب الكثير من الناس في معرفة عدد السعرات الحرارية في ورق العنب وقيمتها الغذائية.
- عدد السعرات الحرارية في 5 قطع من ورق العنب يساوي حوالي 210 سعرة حرارية مقسمة إلى 19 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 3 جرامات من البروتين ، و 3 جرامات من الألياف ، و 14 جرامًا من الدهون.
- تختلف كمية السعرات الحرارية باختلاف كمية الدهون المستخدمة في ورق العنب المحشي ، كما أن تناول ورق العنب المحشي مع الأرز أو تناوله مع الخضار يحتوي على سعرات حرارية أكثر من تناولها مع اللحوم.
ناقشنا في هذا الموضوع السعرات الحرارية في أوراق العنب وكذلك العنب وفوائدها للإنسان. ثم تحدثنا في هذا المقال عن أفضل طريقة لتخزين ورق العنب ومقدار القيمة الغذائية التي يحصل عليها الجسم من تناول أوراق العنب إلى جانب الفوائد الطبية لأوراق العنب والسعرات الحرارية التي توفرها للجسم.