السعرات الحرارية في سلطة الجرجير

السعرات الحرارية في الجرجير

• إذا كنت تأكل حصة من الجرجير تعادل 100 جرام ، فإن السعرات الحرارية التي تتناولها من الجرجير منخفضة للغاية.
• وهذا يعادل 25 سعرًا حراريًا ، و 2.58 جرامًا من البروتين ، و 0.66 جرامًا من الدهون الكلية ، و 1.6 جرامًا من الألياف الغذائية.
  • و 3.65 جرام من الكربوهيدرات.
• إن تناول 4 عبوات من الجرجير غني بالألياف الغذائية ومنخفض في الدهون المشبعة والكوليسترول.
  • لذلك ينصح بتناول الجرجير بمفرده أو مع صحن من السلطة.

القيمة الغذائية للجرجير

• يوجد 25 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الجرجير النيء.
• 2.58 جرام من البروتين.
• 0.66 جرام دهون.
• 3.65 جرام كربوهيدرات و 160 مجم كالسيوم.
• حديد 1.46 جرام.
• الصوديوم 27 ملجم.
• 15 ملغ من فيتامين سي.
• 2372 وحدة دولية من فيتامين أ.
• 0.04 مجم ثيامين.
• 0.09 ملغ ريبوفلافين.
• 0.31 مجم من النياسين.
• 0.44 مجم حمض البانتوثنيك.
• 0.07 مجم من فيتامين ب 6.
• حمض الفوليك 97 ميكروجرام.
• 15.3 مجم كولين.
• 0.1 ملغ بيتين.
• 0.43 مجم من فيتامين هـ و 108.6 مجم من فيتامين ك.
• مغنيسيوم 47 ملجم.
• 52 مجم من الفوسفور.
• 369 مجم بوتاسيوم و 27 مجم صوديوم.
• 0.47 مجم زنك.
• 0.08 مجم نحاس و 0.32 مجم منجنيز.
• 0.3 ميكروغرام من السيلينيوم.

فوائد الجرجير

1- الجرجير غني بالمعادن والفيتامينات

• يحتوي الجرجير على العديد من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة الأساسية.
• الجرجير غني أيضًا بالحديد وحمض الفوليك واليود والفوسفور والكالسيوم والفيتامينات أ ، ج ، هـ.
• كما أنه من أقوى مضادات الأكسدة ، مما يعطي الجرجير تأثيرًا قويًا مضادًا للالتهابات.

2- يحارب الجرجير الشيخوخة

• أظهرت الدراسات الحديثة أن للجرجير دور مهم في مكافحة الشيخوخة والوقاية من سرطان الجلد.
  • حيث يمكن استخدامها لعلاج الأكزيما والتهابات الجلد المختلفة.
• يساعد الجرجير أيضًا في الحفاظ على صحة الجلد والشعر ، كما أن محتواه من اليود مهم للغدة الدرقية.

3- محاربة السرطان

من المعروف أن الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن مثل الجرجير والبروكلي والقرنبيط تحتوي على:

• يمكن لمضادات الأكسدة القوية (الفيتامينات أ ، ج ، ك) ، مواجهة الجذور الحرة ومكافحتها.
• تم أيضًا دراسة المواد الكيميائية النباتية ، التي تم تقسيمها إلى أيزوثيوسيانات ، لإثبات تأثيرات قوية مضادة للسرطان.
• كما أظهرت العديد من الدراسات دور الجرجير في مكافحة السرطان ، وخاصة الثدي والرئة والقولون والمستقيم والبروستاتا.
• كما أنه يقلل بشكل فعال من خطر الإصابة بسرطان الدم وسرطان الكلى.

4- علاج الالتهابات

يمكن أيضًا استخدام الجرجير لعلاج التهابات الجهاز التنفسي وهو غذاء غني بالحديد.

خاصة في حالات فقر الدم وفقر الدم.

5- علاج أمراض الجهاز الهضمي

• يعتبر الجرجير مقوي للكبد ويمكن استخدامه لعلاج أمراض الجهاز الهضمي المختلفة ، وكذلك حصوات الكلى والنقرس.
• لكن بعض الدراسات تحذر:
  • الأطفال أقل من 4 سنوات.
  • الأشخاص المصابون بقرح في المعدة أو الأمعاء.
  • المعاناة من مرض الكلى الالتهابي.
• لأن الجرجير يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية ، فهو يساعد على ملء المعدة والشعور بالشبع.
  • نظرًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، فإنه يجعله خيارًا مناسبًا لفقدان الوزن والحفاظ عليه.

اقرأ أيضًا:

6- جيد لمرضى السكر

• من فوائد الجرجير أنه يحتوي على الكثير من الألياف الغذائية ، مما يجعله مناسبًا جدًا للأغراض التالية.
• كما أنه يقلل من مستويات الكوليسترول الضارة في الدم.
• كما أنه يتحكم في مستويات السكر المرتفعة في الدم وينظمها ، عن طريق إبطاء امتصاصه في الأمعاء.
  • لذلك ، يمكن أن يلعب دورًا مهمًا في علاج مرض السكري.

7- تعزيز صحة القلب

• الجرجير غني بالبوتاسيوم الذي يمكنه التحكم في ضغط الدم وخفضه.
• البوتاسيوم مكون يساعد على استرخاء الأوعية الدموية والحفاظ على توازن الماء في الجسم.
• يمكن للجرجير أيضًا أن يمنع تصلب الشرايين ، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من اللوتين.

8- تعزيز صحة العين

• بالإضافة إلى اللوتين والزياكسانثين ، يحتوي الجرجير أيضًا على الكثير من فيتامين أ وبيتا كاروتين (أحد مضادات الأكسدة القوية).
  • مما يجعلها تلعب دورًا مهمًا في الجوانب التالية:
• المحافظة على صحة عينيك.
• كبار السن أكثر عرضة للإصابة بالضمور البقعي.

أضرار الرشاد

• يمكن أن يسبب تناول الكثير من الجرجير انتفاخ البطن والكثير من تقلصات المعدة ، والتي يمكن أن تسبب عدم الراحة.
• يمكن أن يسبب تخثر الدم في الجسم لاحتوائه على فيتامين K الذي يتفاعل مع بعض مميعات الدم.
• يحول بكتيريا النترات إلى نتريت ، وهو ضار بجسم الإنسان ، مثل تخثر الدم.
  • لأنها تحتوي على النترات ولا يتم تخزينها بشكل صحيح.

ضرر الجرجير على الكلى.

• عدم الراحة في الجهاز الهضمي ، خاصة للأشخاص الذين يعانون من قرحة في المعدة أو الأمعاء.
• يمكن أن يسبب الإفراط في تناول الطعام مشاكل في الكلى لدى الأشخاص المصابين بأمراض الكلى.
  • لذلك يفضل استشارة الطبيب قبل تناوله.

ضرر الجرجير للحوامل

• إذا تم تناوله بكميات كبيرة من قبل النساء الحوامل ، فسوف يتسبب ذلك في إجهاض الجنين.
  • خاصة في الأشهر الأولى من الحمل.
• لذلك ، يحذر الأطباء من أنه ليس من الآمن تناوله أثناء الحمل.
• والأفضل خلال هذه الفترة عدم الإفراط في استخدامه أثناء الرضاعة ، لأن البحث العلمي لم يثبت تأثيره على المرضعات بنتائج واضحة.

طريقة تحضير سلطة الجرجير والفواكه

المكونات

• ثلاث باقات من الجرجير.
• نصف حفنة من الجرجير.
• ثمانية إلى عشرة فراولة.
• البرتقال المر.
• ربع كوب صنوبر.

كيف تستعد

• اغسل الجرجير وضعه في مصفاة لبضع دقائق وقم بتغطيته بمنشفة مطبخ.
  • ضعه في الثلاجة لعدة ساعات.
• أيضا ، اغسل الجرجير بالطريقة نفسها التي تغسلها بها وضعها في الثلاجة.
• ضع الجرجير والجرجير في طبق عميق.
• قطعي الفراولة إلى شرائح رفيعة أو أرباع وضعيها فوق الجرجير.
• قشر البرتقال وانزع الطبقة البيضاء حول اللب ، وضع القرنفل فوق السلطة.
• نضع الصنوبر في السلطة.
• كما وضع عجينة الزيتون فوق السلطة ، ثم صبه عليها وأكلها على الفور.

قد يثير اهتمامك:

سلطة الجرجير مع الرمان والعسل

المكونات

• ربع كوب جبن بارميزان.
• ربع كوب دبس رمان.
• عصير ليمون.
• ملعقتين من العسل.
• ثلاثة أرباع كوب زيت زيتون.
• رشة ملح وفلفل أسود.
• حفنة من أوراق الجرجير (حب الرشاد).
• نصف كوب جوز مطحون وحبوب رمان.
• بصل أخضر مقطع.

كيف تستعد

• ضعي عصير الليمون ودبس الرمان وزيت الزيتون والعسل في وعاء.
• قلبي المكونات حتى تتشكل صلصة متجانسة.
• يتبل الصلصة الناتجة بالملح والفلفل الأسود ويقلب قليلاً.
• اخلطي الجرجير والبصل واسكبي الصلصة المجهزة.
• نرش بذور الرمان والجوز على الوجه.
• رشي أيضًا جبنة البارميزان حتى تنضج.

سلطة الجرجير مع الفطر

المكونات

• قطّع ثمانية فطر إلى شرائح رفيعة.
• حفنة من أوراق الجرجير (حب الرشاد).
• مائة جرام من شرائح جبن البارميزان.
• ثمانية طماطم كرزية.
• ربع كوب خل بلسمي.
• نصف ملعقة كبيرة خردل.
• ملعقتان زيت زيتون
• رشة فلفل أبيض وملح.

كيف تستعد

• ضعي الجرجير وشرائح الفطر وجبنة الموزاريلا والطماطم الكرزية في وعاء.
• اخلطي الخل البلسمي والخردل وزيت الزيتون والفلفل الأبيض والملح لعمل توابل ناعمة.
• اسكبي الصلصة فوق خليط الخضار.