السعرات الحرارية في مسقعة
الباذنجان له فوائد عديدة ومختلفة ولكن يجب تحضيره بطريقة صحية. الباذنجان هو الإضافة المثالية لأي وجبة خاصة. الباذنجان له قوام يشبه الطماطم ، مما يجعله خيارًا لذيذًا وصحيًا عند إضافته معًا.
تحتوي حصة حوالي 350 جرام من المسقعة على 124 سعرة حرارية ، بالإضافة إلى نسبة الكربوهيدرات التي تبلغ حوالي 23 جرامًا ، وتحتوي على 3 جرامات من الدهون و 4 جرامات من البروتين.
وتجدر الإشارة إلى أن هذه النسب تختلف إذا تم تحضير المسقعة مع إضافة اللحم ، لأن طبق 100 جرام من المسقعة يحتوي على 187 سعرة حرارية ، وهي أعلى نسبة بين مختلف الوصفات المعدة للمسقعة ، بالإضافة إلى احتوائه على ما يصل إلى 18 جرامات من البروتين و 4 جرامات من الكربوهيدرات. .
كم عدد السعرات الحرارية في الباذنجان
الباذنجان من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية والغنية بالعناصر الغذائية المفيدة لصحة الكائن الحي ككل ، فوفقًا لبحث أجرته وزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي كل 100 جرام من الباذنجان على حوالي 25 سعرًا حراريًا ، بالإضافة إلى العديد من المغذيات الأخرى ، وهي:
- نسبة الماء 92.3 جرام.
- 9 ملليغرام من الكالسيوم.
- 3 جرامات من الألياف الغذائية.
- نسبة عالية من البوتاسيوم والتي تصل إلى 229 ملليغرام.
- تبلغ نسبة فيتامين سي حوالي 202 ملليجرام.
- أما نسبة فيتامين ك فتصل إلى 3.5 ميكروغرام.
- تصل نسبة السكريات إلى 0.353 جرام.
- 2 ملليغرام من الصوديوم.
- تصل نسبة الفسفور إلى 24 ملليجرام.
- تصل نسبة فيتامين أ إلى 1 ميكروجرام.
- 14 ملليغرام من المغنيسيوم.
- 3 جرامات من الألياف.
- الحديد حوالي 0.23 مجم.
- أما الدهون فتحتوي على 0.18 جرام.
الفوائد الصحية للباذنجان
هناك العديد من الفوائد الصحية للجسم إذا تم تناوله بإنتظام ، وبعد معرفة عدد السعرات الحرارية في المسقعة سنذكر أهم الفوائد الصحية لأهم مكوناتها:
1- حماية خلايا الجسم من التلف
يحتوي الباذنجان على العديد من مضادات الأكسدة والمواد الهامة التي تساعد على حماية خلايا الجسم ومنع تلفها ، وأهمها الأنثوسيانين وحمض الكلوروجينيك ، كما أنها تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل الضغط والسكري وأمراض القلب والسرطان.
2- خفض مستويات الكوليسترول في الدم
يساعد الاستهلاك المستمر للباذنجان على تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الجسم ، حيث يحتوي على ألياف فعالة مفيدة لصحة الجسم.
يتميز الباذنجان بأنه أكثر الخضروات منخفضة السعرات الحرارية ومنخفضة الكربوهيدرات ، كما أنه مليء بالعديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم ، كما أنه من أكثر الأطعمة المفيدة لمرضى السكر لأنه لا يحتوي على الكوليسترول ويعمل على تقليل نسبة السكر في الدم. نسبة سيئة في الجسم.
3- المحافظة على صحة القلب
أظهرت الدراسات والأبحاث العلمية أن الباذنجان يساعد بدوره في تحسين صحة القلب والحفاظ عليها والوقاية من مختلف الأمراض الخطيرة وتصلب الشرايين ، حيث يحتوي على العديد من العناصر والفيتامينات ومضادات الأكسدة القوية مثل فيتامين ب 6 والبوتاسيوم وغيرها. فيتامين سي
4- تعزيز صحة العين
ينصح الأطباء بتناول الباذنجان بانتظام ، خاصة لكبار السن ، لاحتوائه على مضادات الأكسدة الفعالة في منع التنكس البقعي الشائع لدى كبار السن.
أصح طريقة لتحضير المسقعة
ينصح الأطباء بإعداد المسقعة بطريقة صحية للاستفادة من فوائدها في توفير العناصر الغذائية الهامة للجسم وتقليل عدد السعرات الحرارية في المسقعة قدر الإمكان والحفاظ على القيمة الغذائية الصحية.
لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً ويمكن تحضيره بعدة طرق مشتركة ، وسنشرح أفضل طريقة لتحضيره وتقليل عدد السعرات الحرارية في المسقعة:
مكونات
- نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- بصلة متوسطة.
- ملعقة كبيرة من هريس الطماطم.
- 453 جرام من اللحم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- بذرتان من الباذنجان أو أكثر حسب الحاجة.
- 500 جرام من صلصة الطماطم المذابة.
- قطعتان من جبنة الموزاريلا “قليلة الدسم” مبشورة.
- ملح للتذوق.
كيف تستعد
القيمة الغذائية لغذاء المسقعة
تتضمن هذه المهمة ما يلي:
- السعرات الحرارية في موسى: 317.9 كالوري.
- أحماض دهنية مشبعة: 6.6 جرام.
- الكوليسترول: 53.2 ملليغرام.
- السكر: 6.3 جرام.
- أحماض دهنية غير مشبعة: 1.1 جرام.
- صوديوم: 845.7 ملليغرام.
- البوتاسيوم: 501 ملليغرام.
- البروتين: 19.3 جرام.
- الألياف: 3.8 جرام.
سبب تسمية مسقعة بهذا الاسم
أول من عرف الباذنجان هم الفراعنة القدماء ، لكنهم لم يأكلوه أو يتذوقوه قط ، بل استخدموه للزينة فقط ، وكان هذا هو الحال في الدول المجاورة لجمهورية مصر العربية في الماضي. أول من أكل الباذنجان كانوا من شرق آسيا ثم انتقلوا إلى العراق والشام وعدة دول مجاورة.
ولما ذهب صلاح الدين الأيوبي إلى القدس ، قدموا الباذنجان وكان ذلك هو الطبق الرسمي ، ويقال إن الأوروبيين خلطوا الصلصة بالباذنجان وقدموها باردا أو منقوعًا ، ولهذا سميت بالمسقعة حتى في أواخر القرن التاسع عشر لم تصل دول الشرق الأوسط بهذه الطريقة وتحت هذا الاسم.
عندما وصل الطعام إلى مصر ، كالعادة ، استخدم المصريون دائمًا الإبداع والإبداع في إعداد الأطباق المختلفة. كانت مسقعة باذنجان مطبوخة في صلصة فورج حمراء. لم يكتفوا بذلك وأضفوا الكثير من الخضار مثل الفلفل والبطاطس حتى أصبح طبقًا كاملاً وكاملاً.
كما أضافوا إليها اللحم المفروم والبشاميل والبطاطا المهروسة وعدة طرق مختلفة. في المملكة العربية السعودية ومصر وفلسطين كانت تعرف باسم مسقعة وفي سوريا كانت تعرف باسم المطبق. تختلف طريقة التحضير من دولة لأخرى ، لكنها في النهاية طبق لذيذ جدًا ولذيذ.
تجلب المسقعة العديد من الفوائد الصحية للجسم ، ولكن يجب الحرص على تحضيرها بأفضل طريقة صحية لجني فوائدها.