السعرات الحرارية في الكرز الاحمر

معلومات الكرز الأحمر

يتم استخدامه بشكل أساسي في المطبخ ونوعيها موطنان في أوروبا وغرب آسيا.
يتميز الكرز بموسم نمو لا يدوم طويلًا ، حيث يزهر في أبريل ويكون موسم قطف الكرز هو الصيف.
بالنسبة لعام 2014 ، بلغ الإنتاج العالمي من الكرز الأحمر 2.25 مليون طن ، وتعتبر تركيا من أكبر منتجي الكرز الأحمر ، حيث يمثل إنتاجها السنوي 20٪ من الإنتاج العالمي ، متقدمة على الولايات المتحدة وإيران.
بلغ الإنتاج العالمي من الكرز الحامض في عام 2014 حوالي 1.36 مليون طن ، وكانت الدول المنتجة الرئيسية هي روسيا وأوكرانيا وتركيا وبولندا.
يحتوي الكرز على العديد من العناصر الغذائية التي لا يستطيع جسم الإنسان الاستغناء عنها.
الكرز الأحمر منخفض أيضًا في السعرات الحرارية وغني بالألياف.
أشارت الدراسات إلى أن العناصر الغذائية الموجودة في الكرز تشمل الفيتامينات B و C ، وكذلك البوتاسيوم والفولات.
- والفلافونويدات ومضادات الأكسدة والمركبات النشطة بيولوجيًا مثل الأنثوسيانين والكيرسيتين والهيدروكسيسينامات التي تكافح وتقلل من الإصابة بالأمراض المزمنة.

القيمة الغذائية والسعرات الحرارية للكرز الأحمر

وفقًا للمعلومات الواردة من قاعدة بيانات المغذيات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن كل 100 جرام من الكرز الأحمر الحلو تحتوي تقريبًا على ما يلي:

63 كالوري
82 جرام ماء.
16 جرام كربوهيدرات.
2.1 غرام من الألياف الغذائية.
1.1 جرام من البروتين.
0.2 غرام من الدهون.
3 ميكروجرام من بيتا كاروتين.
يحتوي على ما يقرب من 2٪ من المدخول اليومي اللازم لكل شخص من كل من فيتامينات B1 و B2 و B3 و B5 و B6 و B9 أو حمض الفوليك والكولين وفيتامين K ، مما يجعل وجودها ضروريًا في نظامك الغذائي اليومي.
7.0 ملجم من فيتامين ج ، أو حوالي 8٪ من الاحتياجات اليومية لكل شخص.
10 إلى 20 نانوجرام من الميلاتونين ، وهو مضاد للأكسدة يساعد على تنظيم النوم ، والكرز هو المصدر الغذائي الوحيد للميلاتونين.
13 مجم من الكالسيوم ، وهو ما يقرب من 1٪ من المدخول اليومي اللازم لكل شخص.
0.36 ملجم من الحديد ، وهو ما يقرب من 3٪ من المدخول اليومي اللازم لكل شخص.
11 ملغ من المغنيسيوم ، أي ما يقرب من 3٪ من المدخول اليومي اللازم لكل شخص.
21 مجم من الفوسفور ، وهو ما يقرب من 3٪ من المدخول اليومي اللازم لكل شخص.
222 ملجم من البوتاسيوم وهو ما يقرب من 6٪ من الاستهلاك اليومي المطلوب لكل شخص ، البوتاسيوم عنصر غذائي مهم لتوازن السوائل في الجسم ، كما أنه يساعد في تقوية إشارات الأعصاب والعضلات.
0.1 مجم من الزنك ، وهو ما يقرب من 1٪ من الاستهلاك اليومي اللازم لكل شخص.
عند مقارنة الكرز الحلو بالكرز الحامض ، يحتوي الكرز الحامض على نسبة 50٪ من فيتامين سي أكثر من الكرز الحلو ، وهو ما يمثل حوالي 12٪ من الاحتياجات اليومية لكل شخص ، وحوالي 20 مرة أكثر من فيتامين أ ، والذي يمثل حوالي 8٪ من الاحتياجات اليومية. المتطلبات اليومية اللازمة لكل شخص.

فوائد الكرز

يحتوي الكرز الأحمر على أنواع عديدة من المعادن والفيتامينات وكذلك مضادات الأكسدة ، وكل هذه العناصر تمنحهم قدرات خاصة وفوائد كبيرة ، من أهمها:

يقوي المناعة ويحارب الأمراض.

يحتوي الكرز على مجموعات رائعة من مضادات الأكسدة التي لها خاصية القضاء على الجذور الحرة والوقاية من السرطان وأمراض القلب.
وبالمثل ، فإن هذه المواد المضادة للأكسدة ، وخاصة ما يسمى الكاروتينات ، تمنع ظهور علامات الشيخوخة والشيخوخة.
ضع في اعتبارك أن جميع أنواع الكرز تحتوي على مضادات الأكسدة ، لكن نسبتها يمكن أن تختلف اعتمادًا على لون الكرز ، والكرز الأحمر هو أكثر مضادات الأكسدة.

ينظم عملية النوم ودورته.

استنادًا إلى دراسة نُشرت في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية ، وُجد أن الكرز يحتوي بشكل طبيعي على مادة الميلاتونين ، وهي مادة يفرزها الدماغ تلقائيًا وتساعد في تنظيم ساعات ودورات النوم.
تُفرز هذه المادة أيضًا أثناء الليل في الظلام ، لكنها تقل بسبب تعرض الإنسان للإضاءة الاصطناعية من المصابيح ، مما يؤثر سلبًا على قدرة الدماغ على إنتاج الميلاتونين ، لذا فإن الحفاظ على تناول الكرز يساعد على زيادة مستوياتها في الجسم.

يساهم في إنقاص الوزن.

يحتوي الكرز على ما يقرب من 75٪ ماء في مكوناته.
كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية ومستويات منخفضة من السعرات الحرارية.
- في ضوء ذلك ، يعتبر الكرز غذاءً خاصًا لمن يريد إنقاص الوزن الزائد ، كما أنه يعزز الشعور بالشبع والامتلاء في المعدة لفترة أطول ، كما يقلل من الرغبة في تناول الطعام بين الوجبات ، و حلم. تجعله النكهة وجبة خفيفة بديلة للحلويات والأطعمة الغنية بالطاقة.

تعزيز صحة القلب

يساعد تناول الكرز في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم عن طريق منع امتصاصه في الدم.
يساهم استهلاكه أيضًا في تحسين صحة القلب ، نظرًا لاحتوائه على نسبة البوتاسيوم والمغنيسيوم ، مما يساعد على تنظيم مستويات ضغط الدم ، مما يقي من الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة القوية التي تحارب التهابات القلب.

مسكن ومضاد للالتهابات

يحتوي الكرز الأحمر على مواد تسمى الأنثوسيانين ، وهي الأصباغ المسؤولة عن اللون الأحمر الداكن للكرز.
ووفقًا لدراسات من مركز NYU Langone الطبي.
- تساعد هذه المادة على تسكين الآلام المصاحبة للإلتهابات المختلفة وخاصة التهاب المفاصل وآلام النقرس.

تعزيز صحة العظام

يحتوي الكرز على معادن مهمة ضرورية للنمو وقوة العظام.
من أهمها الكالسيوم والمغنيسيوم ، ويحتوي الكرز الأحمر على البورون.
ما يساهم في زيادة صحة العظام خاصة إذا تم تناولها مع الأطعمة التي تحتوي على المغنيسيوم والكالسيوم.

فوائد الكرز للبشرة والشعر

يحتوي الكرز على كمية مميزة من العناصر الغذائية الهامة والفيتامينات الضرورية لبشرة نضرة وصحية.

مثل الفيتامينات A و C و B و E ، يمكن تلخيص فوائد الكرز الأحمر للبشرة والشعر على النحو التالي:

الوقاية من سرطان الجلد

لأن الكرز يحتوي على مضادات الأكسدة القوية المعروفة باسم anthathionins.
تعمل على منع نمو وتفاقم الخلايا السرطانية.
كما أنه يحمي البشرة وخلايا الجلد من الجذور الحرة التي يمكن أن تتلفها.

يساعد على تفتيح البشرة.

يعتقد الباحثون أن الكرز له خصائص تساعد على تفتيح لون البشرة.
وتكوين خلاياها باستخدامها لفترة طويلة والمساهمة في إزالة الرؤوس السوداء من الجلد.

يحارب التجاعيد وعلامات الشيخوخة

وذلك لأن الكرز يحتوي على كميات عالية من مضادات الأكسدة القوية.
وخاصة الكاروتينات ، لذلك فهي من أهم الأطعمة لمحاربة علامات الشيخوخة.
كما أنه يقوي جذور الشعر ويمنع الشيب المبكر.

يغذي البشرة والشعر ويمنع التلف.

بالإضافة إلى الكرز فهو يحتوي على مجموعة من الفيتامينات التي تغذي الجلد والشعر.
ما سبق يحتوي على فيتامين سي ، وهو فيتامين ضروري لتحسين صحة الجلد.
كما أنه يجدد الخلايا والأنسجة ويكافح بشكل كبير علامات الشيخوخة والتجاعيد.