كم عدد السعرات الحرارية في القرنبيط المقلي مع البيض؟
- يحظى القرنبيط المقلي بشعبية كبيرة لنكهته الممتازة وطريقة تحضيره البسيطة مع القدرة على إضافة مجموعة متنوعة من المكونات اللذيذة.
- مثل البيض المخفوق والدقيق والملح والزبدة للقلي وبذور الكتان مما يعطيها نكهة بديلة لجعلها مغذية أكثر.
- لكنها أقل فائدة ، وإذا كانت مقلية فقط بدون إضافات ، فإن عدد السعرات الحرارية فيها يكون 120 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، وإضافات أخرى تزيد من عدد هذه السعرات الحرارية إلى 158 سعرة حرارية – أي ما يعادل القرنبيط المقلي.
- تكتسب خضروات القرنبيط قشرة ذهبية عند القلي ، مما يحميها من فقدان العناصر الغذائية فيها ، وتجنب نسبة كبيرة من الدهون.
- لكن إذا قارنته بالقرنبيط المسلوق أو المطبوخ ، فإن كمية السعرات الحرارية التي يحتويها لا تتجاوز 29 سعرة حرارية ، لذا فإن الفائدة تكون لمن يتبع برامج التغذية الصحية أو فقدان الوزن.
- لذا فإن عدد السعرات الحرارية في مخلل القرنبيط هو 64 سعرة حرارية.
ما هي القيمة الغذائية للقرنبيط؟
- هذا النوع من الخضار غني بالعناصر الغذائية المفيدة. لذلك فإن قيمتها الغذائية عالية جدًا ، وفي كل 100 جرام هناك العناصر التالية:
- 9 غ من البروتين وهي 3٪ من الاحتياج اليومي.
- 3 جرامات من الدهون.
- 5 جرامات من الكربوهيدرات تمثل 2٪ من الاحتياج اليومي.
- فيتامين هـ
- فيتامين ك
- فيتامين سي.
- فيتامين ب 6.
- فيتامين ب 5.
- فيتامين ب 1.
- فيتامين ب 4.
- فيتامين ب 9.
- فيتامين ب 2.
- فيتامين ب 3.
- حديد.
- الكالسيوم.
- المغنيسيوم.
- المنغنيز.
- أرضية.
- الفوسفور.
- السيلينيوم.
- صوديوم.
- البوتاسيوم.
- نحاس.
- الزنك.
- حمض الفوليك.
ما هي فوائد استخدام القرنبيط؟
يتميز القرنبيط بقيمته الغذائية الهائلة للجسم وله العديد من الفوائد الصحية ومنها ما يلي:
- الوقاية من العديد من أنواع الأورام السرطانية.
- تقليل مخاطر التشوهات الخلقية أثناء الحمل بفضل تأثير الأحماض الدهنية والفيتامينات B و K.
- منع ظهور الالتهابات المعوية ، وذلك بسبب تغذية البكتيريا النافعة داخل القولون.
- التقليل من خطر الإصابة بحصوات الكلى حسب وجود البوتاسيوم.
- يحسن الهضم بفضل وجود الألياف الغذائية.
- حماية الغشاء المخاطي في المعدة من الأورام والقرحة بفضل الجلوكورافينين.
- حماية الأحشاء والحفاظ على سلامتها وبالتالي سلامة الأوعية الدموية.
- حماية أنسجة وخلايا الجسم من تأثير الجذور الحرة.
- تقليل مخاطر السمنة يزيد من الشعور بالشبع لفترة طويلة.
- تحسين وظيفة النظام داخل الجسم المادي.
- زيادة عمليات التمثيل الغذائي داخل الجسم.
- انخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ، في إحدى الدراسات الأولية التي أجريت في جامعة هارفارد في مجموعة متنوعة من الفتيات اللائي تتراوح أعمارهن بين 34 و 59 عامًا مع متابعة لمدة 14 عامًا.
- وفي مجموعة متابعة من الرجال الذين تتراوح أعمارهم بين 40 و 75 عامًا ، تبين أنهم يأكلون الخضار والفواكه ، وخاصة الخضروات الصليبية ، والخضروات الورقية ، والحمضيات ، وعصائرها.
- يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ، وهذا يدعم التوصيات بتناول ما لا يقل عن 5 حصص من الفاكهة والخضروات يوميًا.
أهمية القرنبيط في النظام الغذائي
- بشكل عام ، يساهم القرنبيط ، وخاصة القرنبيط المسلوق ، في طريقة فقدان الوزن الزائد ، حيث يمكن أن يكون مكونًا رائعًا في أي نظام غذائي يُطهى جيدًا مع الحفاظ على هشاشته ولونه.
- ولكي لا يفقد المغذيات الموجودة فيه ، على الرغم من أهميته بالنسبة للنظام الغذائي لاحتوائه على الإندول الجاهز لمحاربة السمنة.
- وتحفيز طريقة حرق المزيد من الدهون ، ومن خلال التخصص في القرنبيط المطبوخ منخفض السعرات الحرارية ، فإن طريقة إنقاص الوزن ستكون أسرع وأكثر فائدة.
- في حين أن القرنبيط المقلي لا يساعد كثيرًا أثناء ذلك.
كيفية صنع القرنبيط
1- المكونات
- رأسان متوسطان من القرنبيط (رأس 600 جرام)
- . بيض متوسط.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب من سمك القرش المطحون.
2- مكونات للقلي
- كوب زيت نباتي.
3- للتزيين
- 1 ليمونة متوسطة (120 جرام). 1
- 1 خيار صغير (80 جم).
4- طريقة التحضير
الفوائد الصحية للقرنبيط
- يمكن أن يكون القرنبيط مصدرًا جيدًا لفيتامين سي وحمض الفوليك والألياف الغذائية.
- وتجدر الإشارة إلى أن هذا النوع من الخضار منخفض السعرات الحرارية.
- ومن أهم العناصر الغذائية التي يحتويها ، الألياف الغذائية ، يمكن أن يكون القرنبيط نباتًا غنيًا بالألياف ، يحتوي كوب واحد منها على 10٪ من الاحتياج اليومي لها.
- يمكن أن تكون الألياف غذاءً للبكتيريا المفيدة في الأمعاء ، مما يعزز صحة الجهاز الهضمي ويقلل من الالتهابات.
- وأشارت دراسة نشرت في مجلة Advanced Nutrition في عام 2012 إلى أن تناول الخضار والفواكه الغنية بالألياف الغذائية يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالاضطراب.
- بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد تناول الألياف الغذائية في تعزيز وظائف الأعضاء والسيطرة على الالتهابات ، وبالتالي تقليل مخاطر الأمراض المرتبطة بالالتهابات مثل مرض السكري والسرطان وأمراض القلب.
- تم ربط تناول الألياف الكافية للمساعدة في تقليل العلامات الحيوية وتحسين الإحساس.
- يعزز فقدان الوزن لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة ، وبالتالي فإن محتوى الماء والألياف في القرنبيط يمكن أن يساعد في منع الإمساك.
1- القرنبيط لمضادات الأكسدة
- قد يكون القرنبيط مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من الالتهاب وأضرار الجذور الحرة ، بما في ذلك الجلوكوز والكبريت ، وهما مواد كيميائية تحتوي على الكبريت.
- وهي مسؤولة عن النكهة القوية للخضروات الصليبية ، وكذلك الإيزوثيوسيانات.
- أظهرت دراسة أجريت عام 2013 من جامعة بوترا في ماليزيا أن هذه المضادات الحيوية قد تساهم في تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
- وفقًا لمراجعة أجريت في جامعة أوريغون في عام 2009 ، ترتبط الخضروات الصليبية عكسياً بسرطان الرئة والقولون والمستقيم.
2- هيل
- يحتوي كوب القرنبيط على 45 ملليغرام من الكولين ، وهو ما يغطي 11٪ من الاحتياج اليومي للنساء وثمانية من الاحتياج اليومي للرجال.
- يحتوي الكولين على العديد من الوظائف داخل الجسم ، فهو يشارك في النقل العصبي ، وتشكيل الحمض النووي ، وتحسين التمثيل الغذائي.
- أيضا لأنه يمنع تراكم الكوليسترول داخل الكبد ويقلل من الالتهابات المزمنة ويساعد على النوم.
- يشارك الكولين في حركة العضلات بالإضافة إلى ذلك ، يلعب الكولين دورًا مهمًا في تنمية دماغ الجنين والذاكرة.
- يقلل من مخاطر عيوب الأنبوب العصبي ، وفقًا لدراسة أجريت في جامعة ولاية كارولينا الشمالية في عام 2009.