السعرات الحرارية في الفول
فيما يلي أهم الفوائد الصحية للفول المدمس ، والتي تحتوي على كمية لا تصدق من العناصر الغذائية ، وعلى وجه التحديد ، فإن الفول غني بالبروتين النباتي وحمض الفوليك والعديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى ، كما أنه غني بالألياف القابلة للذوبان ، كما ذكرنا سابقًا. لدعم وتحسين عملية الهضم وخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
كوب واحد (170 جرام) من الفاصوليا المطبوخة يحتوي على:
- السعرات الحرارية لكل كوب (170 جرام) تشمل: 187 سعرة حرارية.
- يحتوي الكوب الواحد من البروتين (170 جرام) على: 13 جرام.
- يحتوي الكوب الواحد من الكربوهيدرات (170 جرامًا) على: 33 جرامًا.
- يحتوي الكوب في كل 170 جرام على: 9 جرام.
- الدهون لكل كوب (170 جرام) تشمل: أقل من جرام واحد.
- يحتوي الكوب الواحد من حمض الفوليك (170 جرام) على: 40٪.
- الحديد لكل كوب 170 جرام يحتوي على: 14٪.
- يحتوي الكوب الواحد (170 جم) على: 36٪.
- يحتوي الكوب من الثيامين (فيتامين ب 1) والزنك (170 جرام) على: 11٪.
- فوسفور الكوب الواحد 170 جرام يحتوي على: 21٪.
- المغنيسيوم لكل كوب (170 جرام) يحتوي على: 18٪.
- يحتوي الكوب الواحد من البوتاسيوم (170 جرام) على: 13٪.
- نحاس لكل كوب 170 جرام يحتوي على: 22٪.
بالإضافة إلى ذلك ، توفر الفاصوليا كميات صغيرة من جميع فيتامينات ب الأخرى تقريبًا والكالسيوم والسيلينيوم.
أهم الفوائد الصحية لتناول الفول
- الفاصوليا غنية بالليفودوبا (L-dopa) ، وهو مركب يحوله الجسم إلى الناقل العصبي الدوبامين.
- يتسبب مرض باركنسون في موت خلايا الدماغ المنتجة للدوبامين ، مما يؤدي إلى حدوث رعشة ، وبعض مشاكل الوظيفة الحركية ، وصعوبة في المشي.
- عادة ما يتم علاج هذه الأعراض بالأدوية التي تحتوي على L-dopa.
- لذلك ، فإن تناول الفول قد يساعد في علاج أعراض مرض باركنسون ، على الرغم من محدودية الأبحاث.
- وجدت دراسة أجريت على 11 شخصًا مصابًا بمرض باركنسون أن تناول 1.5 كوب (250 جرامًا) من الفول بعد 12 ساعة بدون دواء له تأثير إيجابي مماثل على مستويات الدوبامين في الدم والوظيفة الحركية كدواء يحتوي على L-dopa.
- أظهرت دراسة أخرى أجريت على 6 بالغين مصابين بمرض باركنسون أن تناول 100-200 جرام – حوالي 1-1.75 كوب – من الفول مع عقار كاربيدوبا المضاد لمرض باركنسون يحسن الأعراض بالإضافة إلى استخدام الأدوية التقليدية.
- على الرغم من أن هذه النتائج واعدة ، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
- ضع في اعتبارك أنه على الرغم من أن الفاصوليا غنية بـ L-dopa ، فلا ينبغي استخدامها بدلاً من الأدوية.
- تحتوي الفاصوليا على حمض الفوليك ، وهو عنصر غذائي يدعم نمو الجنين الصحي.
- حمض الفوليك مهم جدا لتكوين الخلايا والأعضاء.
- تحتاج الأم الحامل إلى حمض الفوليك الإضافي من الطعام والمكملات لتقليل مخاطر حدوث عيوب ومشاكل في نمو المخ والحبل الشوكي لطفلها.
- في الواقع ، تشير الإحصائيات إلى أن أكثر من 260.000 طفل ولدوا في جميع أنحاء العالم في عام 2015 يعانون من عيوب في نمو الدماغ ، يمكن منع الكثير منها عن طريق الحصول على ما يكفي من حمض الفوليك أثناء الحمل.
- وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على أكثر من 23000 امرأة أن حدوث مشاكل في الدماغ والحبل الشوكي كان أقل بنسبة 77٪ عند الرضع من الأمهات اللائي لديهن أعلى مدخول غذائي من حمض الفوليك مقارنة بأطفال النساء مع أقل كمية.
- كمية حمض الفوليك في كوب واحد (170 جرام) تجعل الفاصوليا خيارًا ممتازًا للنساء الحوامل.
- يمكن أن يؤدي الاستهلاك المنتظم للفول المدمس إلى تعزيز جهاز المناعة لديك.
- على وجه الخصوص ، فهي غنية بالمركبات التي يمكن أن تزيد من نشاط مضادات الأكسدة.
- مضادات الأكسدة ضرورية لدفاعات الجسم المناعية لأنها تحارب الجذور الحرة التي يمكن أن تؤدي إلى تلف الخلايا والأمراض.
- ووجدت الدراسة أن علاج خلايا الرئة البشرية بمستخلصات الفاصوليا زاد من نشاطها المضاد للأكسدة بنسبة تصل إلى 62.5٪.
- بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفول على مركبات ثبت أنها تزيد من قدرة مضادات الأكسدة القوية الجلوتاثيون في الخلايا البشرية ، بالإضافة إلى إبطاء الشيخوخة.
- من غير الواضح ما إذا كانت الفاصوليا لها نفس التأثيرات المعززة للمناعة لدى البشر عند تناولها كجزء من نظام غذائي منتظم.
- الفاصوليا غنية بالمنجنيز والنحاس ، وهما من العناصر الغذائية التي يمكن أن تمنع فقدان العظام.
- دوره الدقيق في تعزيز صحة العظام غير واضح ، لكن الدراسات التي أجريت على الفئران تشير إلى أن نقص المنغنيز والنحاس يمكن أن يؤدي إلى تقليل تكوين العظام وضعف إفراز الكالسيوم.
- تظهر الأبحاث أيضًا أن المنغنيز والنحاس ضروريان لقوة العظام.
- وجدت دراسة استمرت لمدة عام على النساء بعد سن اليأس اللواتي يعانين من ضعف العظام أن المكملات الغذائية التي تحتوي على المنغنيز والنحاس ، وكذلك فيتامين د والكالسيوم والعناصر الغذائية الأخرى ، تحسن صحة العظام.
- تظهر أبحاث أخرى أن المنغنيز والنحاس ، إلى جانب الكالسيوم والزنك ، يمكن أن يمنع فقدان العظام لدى النساء الأكبر سنًا.
- يمكن أن يساعد تناول الفول الغني بالحديد في علاج أعراض فقر الدم.
- الحديد ضروري لصنع الهيموجلوبين ، وهو البروتين الذي يسمح لخلايا الدم الحمراء بحمل الأكسجين الذي يمد الجسم بالطاقة.
- يمكن أن يؤدي نقص الحديد إلى فقر الدم الذي يتسم بالإرهاق والضعف والدوخة وضيق التنفس.
- وجدت دراسة أجريت على 200 فتاة أن أولئك الذين تناولوا نظامًا غذائيًا منخفضًا بالحديد كانوا أكثر عرضة للإصابة بفقر الدم بست مرات من أولئك الذين تناولوا كميات كافية.
- يمكن أن يؤدي الاستهلاك المنتظم للفول وغيرها من الأطعمة النباتية الغنية بالحديد إلى زيادة مستويات الحديد في الدم وتقليل أعراض فقر الدم.
- ومع ذلك ، تحتوي الفاصوليا على شكل من أشكال الحديد يتم امتصاصه بشكل أفضل من الأطعمة مثل الحمضيات أو الفلفل.
- بالإضافة إلى ذلك ، لا ينصح باستخدام الفول للأشخاص الذين يعانون من اضطراب وراثي نقص الجلوكوز 6 فوسفات ديهيدروجينيز ، حيث أن تناول الفول في هذه الحالة يمكن أن يؤدي إلى نوع آخر من مشاكل الدم يسمى فقر الدم الانحلالي.
- الفاصوليا غنية بالعناصر الغذائية التي يمكن أن تحسن صحة القلب.
- على وجه الخصوص ، تحتوي على المغنيسيوم والبوتاسيوم ، مما يحسن كفاءة الأوعية الدموية ويمنع ارتفاع ضغط الدم.
- بالإضافة إلى ذلك ، وجدت دراسة استمرت 10 سنوات على 28349 امرأة أن أولئك الذين لديهم أكبر قدر من المغنيسيوم في نظامهم الغذائي كانوا أقل عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم من أولئك الذين تناولوا كميات أقل من المغنيسيوم.
- بناءً على هذا البحث ، فإن تناول نظام غذائي يحتوي على الفول والأطعمة الأخرى الغنية بالمغنيسيوم والبوتاسيوم يمكن أن يخفض ضغط الدم ويحسن صحة القلب.
7. قد يساعد في إنقاص الوزن:
- يوفر الكوب الواحد (170 جرامًا) حوالي 13 جرامًا من البروتين و 9 جرامًا من الألياف.
- يمكن أن يعزز النظام الغذائي الغني بالبروتينات والألياف الصحية الشعور بالامتلاء ، مما قد يؤدي إلى تقليل السعرات الحرارية وفقدان الوزن.
- وجدت دراسة صغيرة أجريت على 19 بالغًا أن اتباع نظام غذائي يحتوي على 30٪ من السعرات الحرارية من البروتين يزيد من الشعور بالامتلاء ويقلل من السعرات الحرارية اليومية بمتوسط 441 سعرًا حراريًا مقارنة بنظام غذائي يحتوي على نفس العدد من السعرات الحرارية ولكن بنسبة 15٪ فقط من البروتين.
- وجدت دراسة أخرى مدتها أربع سنوات على 522 شخصًا أن أولئك الذين تناولوا نظامًا غذائيًا عالي الألياف يحتوي على أكثر من 15 جرامًا من الألياف لكل 1000 سعر حراري فقدوا أكثر من خمسة أرطال (2.4 كجم) من أولئك الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا يحتوي على كمية أقل من الألياف.
- يمكن أن تساعدك إضافة الفاصوليا الغنية بالبروتين والألياف إلى نظامك الغذائي في تحقيق أهدافك في إنقاص الوزن.
تعرفنا في هذا المقال على السعرات الحرارية في الفول وما هي أهم الفوائد الصحية لتناول الفول لأن الفاصوليا غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف والبروتين والعديد من العناصر الغذائية الأخرى.