فلافل
تعتبر الفلافل من أشهر الأطعمة في الدول العربية ، ويعتبرها البعض من الأطعمة المفضلة لديهم لمذاقها اللذيذ وسعرها البسيط.
- تتكون الفلافل من الفول أو خليط من الفول والحمص مع مزيج من الخضار والبهارات.
- تجعل مكونات الفلافل مصدرًا جيدًا للفيتامينات مثل فيتامين ب 6 ، وكذلك المعادن مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم.
- الفلافل غنية بالألياف والكربوهيدرات المعقدة ، وهي منخفضة الدهون بشكل أساسي ، لكن القلي بالزيت يجعلها غنية بالدهون.
- الحمص أحد مكوناته الرئيسية يحتوي على مضادات الأكسدة واستهلاكها يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض معينة ، بما في ذلك: السكري والقلب وارتفاع ضغط الدم.
يسأل الكثير من المعجبين عن عدد السعرات الحرارية الموجودة في الفلافل. لذلك دعونا نتعرف على السعرات الحرارية في الفلافل أدناه.
السعرات الحرارية في الفلافل
الفلافل من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية ، مثل:
- رول فلافل مقلي يحتوي على 55 سعرة حرارية.
- 100 جرام من الفلافل تحتوي على حوالي 333 سعرة حرارية.
- 100 جرام فلافل تحتوي علي 17.8 جرام دهون.
- 100 جرام من الفلافل تحتوي على 3.42 جرام من الحديد و 585 ملليجرام من البوتاسيوم و 294 ملليجرام من الصوديوم.
- 100 جرام من الفلافل تحتوي على 104 ميكروجرام من حمض الفوليك.
- 100 جرام فلافل تحتوي علي 66 جرام كربوهيدرات و 20 جرام بروتين.
هل الفلافل يسبب وزن الصقر؟
- تعتمد فكرة وزن الصقر أو فقدانه على كمية السعرات الحرارية المستهلكة والسعرات الحرارية المحروقة.
- إذا كان عدد السعرات الحرارية المستهلكة من الفلافل أكبر من السعرات الحرارية التي يمكن أن يحرقها الجسم ، فإن الفلافل يساهم في إنقاص الوزن.
- تناول الفلافل المقلية أكثر شيوعاً من الفلافل المخبوزة. لذلك يعتبر الفلافل من أسباب وزن الصقر وأيضاً أحد أسباب بعض الأمراض.
هل أكل الفلافل المخبوزة أفضل من المقلية؟
الفلافل المقلية هي أشهر طريقة لتحضير الفلافل. لأنه يعطي نكهة خاصة ومذاق مميز. لكن هل هذه هي الطريقة الأكثر صحة؟ ،بالطبع لا.
تسبب الأطعمة المقلية ضررًا شديدًا على المدى الطويل ويرتبط استهلاكها بزيادة مخاطر الإصابة بالسمنة وبعض الأمراض المزمنة مثل السكري وأمراض القلب ، وسنشرح الأسباب التالية لذلك:
- تستخدم الزيوت النباتية المهدرجة مثل زيت الذرة وزيت عباد الشمس وزيت فول الصويا للقلي. تؤدي عملية الهدرجة التي تتعرض لها الزيوت إلى تحول الزيت من زيوت تحتوي على دهون غير مشبعة إلى زيوت تحتوي على دهون مشبعة أو دهون متحولة. يصعب على الجسم التعامل مع الدهون المشبعة ، ويصعب هضمها وبالتالي تزيد من خطر الإصابة بأمراض معينة.
- يؤدي قلي الفلافل بالزيت إلى فقدان محتواه المائي وبالتالي امتصاص الدهون في زيت القلي ؛ لذلك فهو يحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية.
- عندما تتعرض الأطعمة لدرجات حرارة عالية أثناء القلي ، يمكن أن تحدث بعض التفاعلات الكيميائية غير المرغوب فيها والتي يمكن أن تسبب السرطان.
- تزيد درجة حرارة الزيت أثناء القلي من محتواه الدهني وبالتالي يزيد أيضًا محتوى الدهون في الأطعمة المقلية.
- يمكن تقليل أضرار القلي عن طريق صنع الفلافل في المنزل ، للتأكد من عدم استخدام الزيت أكثر من مرة ، جرب استخدام زيوت مقاومة للحرارة مثل زيت جوز الهند وزيت الزيتون.
لكل هذه الأسباب السابقة ، يجب تحضير الفلافل بالخبز وليس بالقلي ، وذلك لمحاولة الاستفادة من القيمة الغذائية للفلافل دون تعريضها لخطر القلي.
تناولنا في هذا الموضوع كافة المعلومات المهمة عن السعرات الحرارية في الفلافل ، وفي هذا الموضوع تناولنا أيضًا تأثير تناول الفلافل على وزن الصقر ، وكذلك الفرق بين تناول الفلافل المقلية والمخبوزة من الصحة. إنطباع.