كالوري
- يحتاج البشر إلى الطاقة للبقاء على قيد الحياة ، والتنفس ، والحركة ، وضخ الدم ، ويحصلون على هذه الطاقة من الطعام.
- عدد السعرات الحرارية في الطعام هو مقياس لمقدار الطاقة الكامنة في الطعام ، لأن جرام الكربوهيدرات يحتوي على 4 سعرات حرارية ، وغرام البروتين يحتوي على 4 سعرات حرارية ، وغرام الدهون يحتوي على 9 سعرات حرارية ، والأطعمة هي مجموع السعرات الحرارية. يحتاج جسمك.
- لذلك إذا كنت تعرف عدد الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في طعام معين ، فأنت تعرف عدد السعرات الحرارية أو مقدار الطاقة التي يحتويها هذا الطعام.
- تشير السعرات الحرارية إلى أي شيء يحتوي على طاقة ، على سبيل المثال يحتوي جالون (حوالي 4 لترات) من البنزين على حوالي 31.000.000 سعر حراري.
الحلاوة الطحينية
- تعتبر الحلاوة الطحينية ، التي سنتناول فوائدها وأضرارها في هذا المقال ، منتجًا مشهورًا في جميع أنحاء العالم ، لأن موطنه هو بلاد فارس (إيران اليوم).
- يمكن القول أنه في العديد من البلدان الآسيوية يتم صنعه يدويًا ويعتقد أنه بهذه الطريقة فقط يمكن أن تصبح الحلوى لذيذة وصحية.
- الحلاوة الطحينية ، التي سيتم وصف فوائدها ومضارها هنا ، مصنوعة من بذور عباد الشمس والفول السوداني وبذور السمسم وغيرها الكثير ، ولكل من مكوناتها بعض الخصائص المحددة.
- بالطبع يمكن أن تساعد الحلاوة الطحينية الأشخاص الذين يعانون من العديد من الأمراض ، ولكن ميزة الحلاوة الطحينية أنها لذيذة جدًا ويمكن أن تجلب الكثير من السعادة للأطفال والكبار.
خصائص الحلاوة الطحينية
بشكل عام ، كل حلاوة طحينية لها الخصائص المفيدة التالية:
- يحتوي على العديد من الفيتامينات التي يحتاجها الإنسان.
- يمد الجسم بالبروتينات والدهون الضرورية.
- يؤدي الاستخدام المنتظم أثناء التمرين إلى أن يصبح الجسم عضليًا.
- مع الاستخدام المتكرر لهذا المنتج ، تقل مخاطر الإصابة بالسرطان بشكل كبير.
مكونات الحلاوة الطحينية
تحتوي الحلاوة على الفول السوداني وتحتوي على كمية لا تصدق من حمض الفوليك الذي له تأثير مفيد على أعضائنا ويساهم في تجديد الخلايا وبالتالي يطيل عمر الشباب.
نظرًا لأن الفيتامينات الموجودة في حلاوة الفول السوداني لا تسمح للجذور الحرة بتدمير أجسامنا ، فهي تمنع أيضًا أمراض القلب المختلفة وتحارب أيضًا الأورام.
فوائد بذور السمسم
يجب أن تعلم أن الطحينة تحتوي على بذور سمسم 100٪ والتي بدورها تحتوي على 50٪ طحينة.
لكل من الطحينة والحلاوة فوائد كبيرة لاحتوائهما على الزيوت الأكثر فائدة مثل زيت السمسم ، حيث أن هذا الزيت غني بمضادات الأكسدة مما يجعله مفيدًا جدًا.
تعد بذور السمسم من أهم مكونات الحلاوة الطحينية ، والتي لها العديد من الفوائد المهمة ، ولعل أهمها ما يلي:
1- الحفاظ على سلامة الجهاز الهضمي ودعم عملية الهضم
كما تزيل بذور السمسم الديدان من أمعاء الإنسان ، وبالتالي تسهل عملية الهضم ، وتقلل من الإمساك وتنشط الدورة الدموية.
2- يساهم في بناء العظام
من اللافت للنظر كيف أن المعادن الأكثر وفرة في بذور السمسم ، مثل النحاس والمنغنيز والمغنيسيوم والكالسيوم ، تساهم بشكل كبير في صحة العظام.
يساعد النحاس في تكوين خلايا الدم الحمراء ويدعم الأنسجة الضامة الصحية ، والمنغنيز ضروري لوظائف الجهاز الهضمي والعصبي ، ويساهم المغنيسيوم في إنتاج الطاقة والكالسيوم يحافظ على تخثر الدم والقلب يعمل بانتظام.
3- الألياف الصحية للقلب
تظهر الأبحاث الحالية أن إضافة المزيد من الألياف إلى نظامك الغذائي يمكن أن يخفض ضغط الدم ، ويحسن مستويات الكوليسترول ، ويقلل الالتهاب المرتبط ارتباطًا وثيقًا بجميع مراحل تصلب الشرايين.
يمكن أن تساعد الألياف أيضًا في السيطرة على مرض السكري ، حيث توفر ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم حوالي 4 جرامات من الألياف.
4- خفض الكوليسترول
تحتوي بذور السمسم على مادة تسمى فيتوستيرول ، وهي مركبات نباتية مفيدة ثبت علميًا أنها تخفض نسبة الكوليسترول ، وفوائدها الصحية مهمة جدًا.
بالطبع ، يؤدي خفض الكوليسترول إلى فوائد أخرى ، مثل تقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية ، كما أنه غني بمضادات الأكسدة التي تساعد في الحماية من تطور بعض أنواع السرطان.
5- يحتوي على دهون صحية وغير ضارة
- لا تتراكم بذور السمسم في قسم الدهون لأن معظمها لحسن الحظ عبارة عن دهون جيدة ، وهي دهون أحادية ومتعددة غير مشبعة.
- تساعد هذه الدهون الجسم على امتصاص العناصر الغذائية والفيتامينات A و D و E و K ، والتي تعتبر حيوية للرؤية وتقوية العظام وتطور الأعصاب.
- كما أنها تساعد في تنظيم الهرمونات ودرجة حرارة الجسم وتحافظ على بشرتنا وأظافرنا وشعرنا في حالة جيدة.
فوائد الحلاوة الطحينية للجسم
حلاوة السمسم (الطحينة) منتج غذائي رائع يقدره الذواقة ويحبونه ، فهو يحتوي على كمية لا تصدق من المعادن والفيتامينات والمواد الأخرى المفيدة للجسم ، ويؤثر هذا المنتج بأعجوبة على الجهاز التنفسي ، ويحمي الأمعاء من السرطان ويقوي أيضًا الجهاز العضلي الهيكلي.
تحتوي الحلاوة الطحينية على العديد من الفوائد التي يحتاجها الجسم ، ومن أهمها:
1- صحة القلب
تتغذى الأوعية الدموية التي تضخ الدم إلى القلب على الكالسيوم ، وبذور السمسم الموجودة في الحلاوة غنية بالكالسيوم.
كما أن زيت السمسم يخفض نسبة الكوليسترول لأنه غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة وبالتالي يعمل على تليين الأوعية الدموية.
2- التغذية السليمة للجسم
كما ذكرنا سابقًا ، للسمسم العديد من الفوائد الصحية نظرًا لمكوناته الهامة والغنية ، لأنه إلى جانب الكالسيوم والحديد والسمسم يحتوي أيضًا على كمية كبيرة من البروتين عالي الجودة (20٪) وكمية كبيرة من الدهون (50٪). الفيتامينات B1، B2، E وجميع هذه المكونات تعطي الجسم طاقة وحيوية بشكل متوازن وهي مقوي جيد ومهم للعضلات.
يساعد زيت السمسم أو الحلاوة الطحينية الجسم على امتصاص العناصر الغذائية الموجودة في بذور السمسم لأنه لا يمكن إطلاق هذه البذور إلا عند مضغها أو تكسيرها.
3- تقوية الاستجابة المناعية للجسم
تناول الحلويات المحتوية على السمسم يساعد على تقوية مناعة الجسم والاستجابة له ، كما يقي السمسم الجسم من عدة أنواع من السرطان ، مثل سرطان القولون والجلد.
4- سلامة الكبد
أظهرت الدراسات المعملية أن زيت السمسم الموجود في الحلاوة الطحينية يساعد في حماية الكبد من المشاكل التي قد يواجهها ، لكن هذه الدراسة لم تكتمل بعد على جسم الإنسان.
5- حافظي على جمال بشرتك
- يتمتع زيت السمسم بخصائص خاصة عند تدليكه على الجسم نظرًا لقدرته على اختراق الجلد وبالتالي طرد السموم الموجودة في أعماق الجلد الداخلية.
- يساعد تدليك بشرتك بزيت السمسم على تهدئة وإزالة علامات حروق الشمس ، وقد أظهرت الدراسات أن زيت السمسم هو زيت مضاد للشيخوخة.
- لذلك فإن تناول الحلاوة الطحينية يساعد على حماية البشرة وتغذيتها وإزالة السموم منها ، لأن الحلاوة الطحينية غنية بالسمسم.
6- المحافظة على الخلية وسلامتها
يحتوي زيت السمسم ، الموجود بشكل أساسي في الحلاوة الطحينية ، على مضادات الأكسدة مثل السيتامول والشاش ، والتي تحمي أنسجة الجسم من المركبات المؤكسدة ، وتمنع أكسدة الدهون داخل الأوعية الدموية وبالتالي تمنع تصلب الشرايين.
7- فيتامين إي ينشط
يعتبر فيتامين إي من أكثر المركبات فعالية في الطحينة ، ويتميز هذا الفيتامين باستقلاب الدهون وهو أحد مضادات الأكسدة القوية ، وبالتالي يحمي الجسم من المركبات المؤكسدة الضارة بالجسم.
كما يمنع فيتامين هـ أمراض القلب المبكرة والشيخوخة والسرطان ، كما أنه يخفف من أعراض آلام ما قبل الدورة الشهرية عند النساء.
الآثار الضارة للحلاوة الطحينية
- لقد تحدثنا عن الفوائد ، مما يعني أن الوقت قد حان للحديث عن مخاطر هذه الحلوى. بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى حقيقة أن الحلاوة الطحينية منتج حلو بشكل لا يصدق ، واستخدامه المنتظم ، بالطبع ، يؤثر على حالة أسناننا ، بمعنى آخر ، يجب تناوله باعتدال.
- تحتوي الحلاوة الطحينية على نسبة عالية من الدهون وبالتالي السعرات الحرارية ، وعلى الرغم من أن جميع الدهون تقريبًا غير مشبعة ، وهو أمر صحي نظرًا لأن معظم الدهون الموجودة في الحلاوة الطحينية من النوع المشبع أو الحيواني ، يجب على الأشخاص الذين يراقبون وزنهم تناولها باعتدال.
- كما أنه يؤثر على صحة من يعانون من قرحة المعدة أو الاثني عشر ، ويمكن أن تسبب الحلاوة الطحينية تفاعلات تحسسية والتهاب الأغشية المخاطية.
- هناك سبب للاعتقاد بأن المنتجات التي تصنع منها الحلاوة الطحينية تمتص المواد الضارة من البيئة ، وهذا يعني أنه لا يجب عليك شراء الحلاوة الطحينية من أي شخص وشرائها من مكان موثوق به.
- لا تعتبر الحلاوة الطحينية عادة غذاء صحي ، ولكن في الواقع ، يمكن القول أن 25 جرامًا من الحلاوة الطحينية توفر 2 جرام من الحديد ، بالإضافة إلى فيتامين هـ والزنك والكالسيوم.
الأطعمة الخالية من السعرات الحرارية
- يمكن القول بأن الطعام الخالي من السعرات الحرارية هو أي طعام يحتوي على أقل من 5 سعرات حرارية ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية.
- وتجدر الإشارة إلى أن معظم الخضراوات منخفضة بشكل ملحوظ في السعرات الحرارية وغنية بالفيتامينات والمعادن الصحية ، وعند تناولها نيئة دون إضافة الصلصات أو الإضافات ، تحتوي على 5 سعرات حرارية أو أقل لكل وجبة.
- توفر السعرات الحرارية الطاقة التي يستخدمها جسمك أثناء الراحة والنشاط البدني والهضم ، وبينما لا يوجد دليل يدعم أن الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية تحرق سعرات حرارية أكثر مما توفره ، فإن الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية بالفعل قد توفر سعرات حرارية أقل من المتوقع. هذا لأن جسمك يستخدم الطاقة لهضمه.
- إذا كنت تحاول تقليل إجمالي السعرات الحرارية التي تتناولها ، فإن تناول المزيد من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، مثل بعض الفواكه والخضروات ، يعد طريقة سهلة لتحقيق هذا الهدف.
الحلاوة الطحينية والنظام الغذائي
لا ينصح أبدًا بتناول الحلاوة الطحينية إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، لأنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ، مما يجعل الصقر دهونًا ، وبالتالي فهو مخالف للنظام الغذائي.
وفي نهاية رحلتنا مع السعرات الحرارية في الحلاوة الطحينية ، اكتشفنا أن الحلاوة الطحينية ، التي تم النظر في فوائدها وأضرارها ، لن تفقد شعبيتها أبدًا ، لأن الكثيرين يحبونها بصدق ، وعلى الرغم من أنها تحتوي على بعض السلبيات ، فلن يحدث شيء سيء. إذا كنت تستخدمه بشكل صحيح.