السعرات الحرارية في البطاطا المشوية
تعد البطاطس مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة ، وتحتوي البطاطس المخبوزة على النشا المقاوم ، مما يساعد في تقليل مقاومة الأنسولين ، مما يساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم ، ويقلل من مخاطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة ، مثل أمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان.
تختلف السعرات الحرارية في البطاطس المخبوزة حسب حجم البطاطس. إذا كانت البطاطس كبيرة الحجم فالسعرات الحرارية فيها: 174.00 والمعادن فيها هي:
الكمية 1.20 الوزن بالجرام 187.20 وزن البروتين 0.52 وزن الكربوهيدرات 4.54 وزن الدهون 0.00 وحدة الكثافة بالجرام 187.20 السعرات الحرارية 174.00 الطاقة بالكيلو جول 728.40 إجمالي محتوى الدهون بالجرام 0.03 إجمالي السكر بالجرام 0.03 السكر الإجمالي 80 جرام الكوليسترول بالملجم 0.000 الكالسيوم بالمجم 9.60 الحديد بالملجم 0.60 الصوديوم بالملجم 9.60 البوتاسيوم بالملجم 732.00 المغنيسيوم بالملجم 46.80 الفوسفور بالملجم 93.60 الثيامين بالملجم 0.00 الريبوفلافين بالملجم 0.00 الريبوفلافين ملليجرام النياسين ملليجرام 0.00 لا
السعرات الحرارية في حبة بطاطس متوسطة الحجم هي: 145 والمعادن:
المبلغ 1.00 الوزن بالجرام 156.00 وزن البروتين 0.43 وزن الكربوهيدرات 3.78 وزن الدهون 0.00 وحدة الكثافة بالجرام 156.00 سعرات حرارية 145.00 الطاقة بالكيلو جول 607.00 إجمالي محتوى الدهون بالجرام 0.003 إجمالي محتوى السكر بالجرام 0.03 إجمالي السكر 00 جرام الكوليسترول بالملجم 0.00 الكالسيوم بالملجم 8.00 الحديد بالملجم 0.50 الصوديوم بالملجم 8.00 البوتاسيوم بالملجم 610.00 المغنيسيوم بالملجم 39.00 الفوسفور بالملجم 78.00 الثيامين بالملجم 0.00 الريبوفلافين بالملجم 0.00 الريبوفلافين بالملجم النياسين بالملجم 0.00 لا.
السعرات الحرارية في البطاطس المخبوزة الصغيرة هي: 116 والمعادن التي تحتوي على:
المقدار 0.80 الوزن بالجرام 124.80 وزن البروتين 0.34 وزن الكربوهيدرات 3.02 وزن الدهون 0.00 وحدة الكثافة بالجرام 124.80 سعرة حرارية 116.00 الطاقة بالكيلو جول 485.60 إجمالي الدهون بالجرام 0.02 إجمالي محتوى الدهون بالجرام 0.02 إجمالي محتوى السكر بالجرام 0.02 السكر الإجمالي 7 بالجرام الكوليسترول في ملجم 0.00 كالسيوم ملجم 6.40 ملجم حديد 0.40 ملجم 6.40 بوتاسيوم ملجم 488.00 ماغنسيوم ملجم 31.20 فوسفور ملجم 62.40 ثيامين ملجم 0.00 ريبوفلافين ملجم نياسين ملجم 0.00 مجم فوليسين ملجم 0.00 لا
السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة
النشا المقاوم في البطاطس المطبوخة هو مصدر غذاء لبكتيريا الأمعاء المفيدة ، ويقومون بتحويلها إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة ، والتي تم ربطها بتقليل الالتهاب في القولون وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
يمكن أن تساعد البطاطس المسلوقة أيضًا مرضى التهاب الأمعاء والتهاب الرتج.
تعد البطاطس المسلوقة من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية وقليلة الدهون ، على الرغم من أنها غنية بالألياف ، مما يجعلك تشعر بالشبع ، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا.
حيث تحتوي كل 100 جرام من البطاطس المسلوقة في الماء على 87 سعرة حرارية وهذه السعرات الحرارية تزداد حسب الإضافات التي تضاف من الجبن أو الكريمة المطبوخة في البطاطس.
بالإضافة إلى كونها منخفضة السعرات الحرارية فهي مليئة بالمعادن والفيتامينات ، حيث تحتوي كل 100 جرام من البطاطس على:
الماء بالجرام 72.09 الدهون بالجرام 4.24 الكربوهيدرات بالجرام 20.45 السكريات بالجرام 1.61 الكالسيوم بالملجم 5 المغنيسيوم بالملجم 24 البروتين بالجرام 1.87 الحديد بالجرام 0.34 الفوسفور بالملجم 28 البوتاسيوم بالملجم الزنك 62 ملليجرام 37 ملليجرام ميكروجرام 0.3 فيتامين ج بالملجم 12.1 ملجم فيتامين ك 4.1
السعرات الحرارية في البطاطا المقلية
تمتلئ التركيبة الغذائية للبطاطس عمومًا بالقيم الغذائية والمعادن المفيدة للجسم ، لكن الاستهلاك المفرط للبطاطس المقلية يمكن أن يتسبب في زيادة الوزن لدى بعض الأشخاص لأنها مليئة بالسعرات الحرارية والدهون المشبعة عند قليها بالزيت. .
تختلف السعرات الحرارية للبطاطس المقلية حسب الكمية: 100 جرام من البطاطس تحتوي على 77 سعرة حرارية ، وبطاطس متوسطة الحجم تحتوي على 164 سعرة حرارية ، أما بالنسبة لعشرة أصابع من البطاطس المقلية ، فإن وزنها حوالي 42 جرامًا ، وتحتوي على 158 سعرة حرارية.
أما بالنسبة للرقائق ، فكل قطعة تحتوي على 8.1 سعرة حرارية ، بينما تحتوي وجبة بطاطس كاري متوسطة الحجم على 199 سعرة حرارية ، بينما تحتوي ساندويتش البطاطس على 248 سعرة حرارية.
السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة والمهروسة
تختلف السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة حسب الكمية. يحتوي كوب البطاطس المسلوقة على 357 سعرة حرارية وكوب بطاطس مهروسة يحتوي على 237 سعرة حرارية. يمكن أن تقلل البطاطس النقية الالتهاب المرتبط بالمفاصل.
فوائد البطاطس
بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ ، تتمتع البطاطس بالعديد من الفوائد ، منها:
- يحمي العظام لأن البطاطس تحتوي على العديد من المعادن المفيدة لصحة العظام ، مثل: الحديد والفوسفور والكالسيوم ، ويلعب الحديد دورًا مهمًا في إنتاج الكولاجين ، وهو أمر مهم للحفاظ على صلابة وقوة العظام والحماية من الروماتيزم.
- تعزيز صحة القلب لأن البطاطس تحتوي على الألياف والبوتاسيوم وفيتامين ج وفيتامين ب ، وكلها تدعم صحة القلب وتتحكم في مستويات الكوليسترول في الدم ، وتقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- التقليل من مخاطر الإصابة بالسرطان ، لأن البطاطس تحتوي على حمض الفوليك الذي يلعب دوراً هاماً في إصلاح الشفرة الوراثية التالفة في الجسم ومنع الخلايا السرطانية من الانتشار إلى باقي أجزاء الجسم.
- إنقاص الوزن لأن البطاطس تحتوي على الألياف التي تساعد على الشعور بالشبع ، ويرتبط فقدان الوزن بطريقة طهي البطاطس. تساعد البطاطس المقلية والمشوية في تقليل الوزن ، ولكن يمكن أن تسبب البطاطس المقلية فقدان الوزن.
- تعديل مستوى ضغط الدم ، لأن البطاطس تحتوي على البوتاسيوم الذي يساعد في توسيع الأوعية الدموية وإرخائها ، مما له تأثير إيجابي على مستوى ضغط الدم.
- الحماية من الإمساك ، حيث تساعد البطاطس في تسهيل عملية الهضم ، مما يقلل من الإمساك.
- البطاطس غذاء جيد للبشرة لاحتوائها على فيتامين سي ومضادات الأكسدة التي تحمي البشرة من التجاعيد والبقع الداكنة.
- كما أنه يعمل على تقليل الاكتئاب ، لأن البطاطس غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين ب ، وهذه العناصر تعمل على تحسين وظائف الجهاز العصبي وتقليل الاكتئاب والقلق.
عيوب تناول البطاطس
الاستهلاك المفرط للبطاطس يمكن أن يسبب بعض المشاكل الصحية مثل:
- الإسهال والقيء.
- اشعر بالسوء.
- وزن الصقر.
- وجع بطن
- يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي للجسم.
البطاطس بأنواعها سواء كانت مشوية أو مقلية أو مسلوقة طعمها لذيذ ومليئة بالمعادن التي تغذي الجسم ، كما أن السعرات الحرارية الموجودة في البطاطس المشوية والمسلوقة منخفضة ، مما يساعد أخصائيو الحميات على تناول طعام لذيذ ولا يجعلهم يعانون من السمنة. يجب توخي الحذر من الاستهلاك المفرط للبطاطس حتى لا يسبب مشاكل صحية.