السبانخ وطرق تخزينه … التقديم:
يستخدم استخدام السبانخ في تحضير العديد من الأطباق مثل الفطائر والسلطات ، حيث يمكن تناول أوراق السبانخ المطبوخة أو النيئة ، والسبانخ من النباتات المفيدة في علاج الحالات التي تعاني من آلام أمراض الحلق وأمراض الصدر ونزلات البرد المزمنة.
بناءً على الفوائد المهمة التي ناقشناها مع السبانخ ، فهي من الخضروات المهمة التي يرغب الكثير من الناس في تناولها معهم طوال العام ، لأنه يستحيل التخلص منها ، وهذه الطريقة هي التي تعطينا القدرة على حفظ السبانخ. على مدار العام من خلال الاحتفاظ بها ،
السبانخ وطرقه
طريقة التخزين بالتجميد:
كيفية تخزين السبانخ في الفريزر
هناك طريقتان لتخزين السبانخ في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا ، وهما:
نحضر سبانخ طازجة بحيث تكون الأوراق خضراء ، ثم نغسلها دون إزالة الرؤوس الحمراء ليسهل غسلها ، ثم نصفي السبانخ من الماء ثم نقطع الجذور الحمراء ، ثم نقطع السبانخ ونضعها في قدر على نار هادئة بدون إضافة الماء وغطيه وقلبي من حين لآخر من جميع الجوانب حتى تصل السبانخ لمرحلة الذبول حتى تلاحظي تناقص الكمية ، ثم نتركها حتى تبرد. ثم توضع السبانخ في أكياس نايلون محكمة الغلق ثم توضع في الفريزر بالثلاجة.
· نحضر السبانخ ونغسلها جيداً من الأتربة الملتصقة بها ، ثم نضعها في مصفاة لتصفية الماء منها ، ثم نقطعها حسب الرغبة ، ثم نضعها في أكياس نايلون ونفرزها ونضعها في الفريزر لوقت الطهي.
مميزات عملية التجميد:
تقليل الوقت والجهد اللازمين لإعداد وجبات الطعام ،
يساعد على ضمان تقديم الطعام على مدار العام.
يساعد في الحفاظ على جودة الطعام وخاصة عملية التجميد السريع ، لأن بلورات الثلج صغيرة ولا تسبب تلف أو تمزق الخلايا في الطعام.
عيوب عملية
وهو يتألف من حقيقة أن درجات الحرارة في بعض الأحيان غير مناسبة وكافية لحفظ الطعام وبالتالي يتعرض الطعام للتلف.
من بين أوجه القصور عملية إزالة الجليد غير الصحيحة.
الطريقة الصحيحة هي:
نقل الطعام من الفريزر إلى الثلاجة أو استخدام الميكروويف حتى لا تنخفض القيمة الغذائية للطعام.