منذ العصور القديمة ، اشتهرت الفوائد الصحية والطبية للزيتون بالعديد من الأمراض باستثناء الزيت الذي يتصدر قائمة الزيوت الطبيعية. لهذا السبب ، حصريًا في مجلة دايت ، نقدم لكم أول عربي في العالم عن اللياقة والصحة والجمال ، مقال يغطي أهم الفوائد الصحية والجمالية للزيتون.
الزيتون فاكهة قوية ولذيذة يمكن أن توفر العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان.
من المحتمل أن يكون الزيتون معروفًا بشكل أفضل في منطقة شرق البحر الأبيض المتوسط ، وعلى الرغم من توفره الآن في جميع أنحاء العالم ، إلا أن هذا هو المكان الذي ظهر فيه لأول مرة على الساحة.
تم استخدامه منذ آلاف السنين لقيمته وخصائصه الطبية ، التي يعود تاريخها إلى العصور القديمة في اليونان وروما. كلمة “زيتون” مشتقة من هذه اللغات وتظهر في أدب وتاريخ عدد لا يحصى من إمبراطوريات وثقافات البحر الأبيض المتوسط. يحظى زيت الزيتون بالكثير من الاهتمام نظرًا لمدى وظيفته في الطهي ويتم الترحيب به باعتباره شكلاً من العناصر الغذائية المركزة أكثر من الزيتون نفسه ، ولكن من المهم عدم إغفال الفوائد الصحية الهائلة التي يتمتع بها جميع الزيتون.
هناك العديد من أنواع الزيتون المختلفة وقد يحتوي بعضها على مكونات أكثر أو أقل أهمية تساهم في الصحة الشخصية ، ولكنها تحتوي جميعها على عناصر معينة تجعلها لا غنى عنها في نظام غذائي صحي. من الأفضل إضافتها إلى السلطات أو السندويشات أو تناولها كوجبة خفيفة أو مقبلات. يتم استخدام عدد لا يحصى من الزيوت في الوصفات ، وتعد أشجار الزيتون مصدرًا غنيًا للزيت المستخرج والخشب عالي الجودة للبناء. كل جزء من شجرة الزيتون مهم بشكل أساسي وقد تم تقديره من قبل الناس في جميع أنحاء العالم لآلاف السنين ولا يمكن أن يكونوا جميعًا مخطئين!
حقائق غذائية عن الزيتون
تأتي الفوائد الصحية والطبية للزيتون بشكل أساسي من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن والمركبات العضوية ، بما في ذلك الحديد والألياف والنحاس وفيتامين E والمركبات الفينولية وحمض الأوليك ومجموعة من مضادات الأكسدة.
فوائد الزيتون لصحة القلب والأوعية الدموية:
عندما يؤكسد الكوليسترول الجذور الحرة ، فإنها تتلف الأوعية الدموية وتتراكم الدهون في الشرايين ، مما يؤدي إلى الإصابة بنوبة قلبية. يحتوي الزيتون الأسود على عناصر مضادة للأكسدة وبالتالي يمنع أكسدة الكوليسترول مما يساعد على الوقاية من أمراض القلب ، والزيتون لا يحتوي على دهون ضارة ، ولكنه يحتوي على دهون أحادية غير مشبعة ، مما يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين أو يزيد من نسبة الكوليسترول ، وقد أظهرت الأبحاث أن الدهون غير المشبعة تقلل الكوليسترول في الدم وبالتالي منع أمراض القلب.
كما أظهرت الدراسات أن الدهون تخفض ضغط الدم لأن الزيتون يحتوي على حمض الأوليك الذي يساعد على خفض ضغط الدم.
يساعد الزيتون في إنقاص الوزن:
أظهرت الأبحاث أن الدهون الأحادية غير المشبعة تعزز فقدان الوزن. ثبت أن تناول زيت الزيتون يحرق الدهون في الخلايا الدهنية ، مما يساعد على التخلص من دهون البطن وتقليل حساسية الأنسولين.
الأفراد الذين يتناولون سعرات حرارية أعلى ولا يستخدمون زيت الزيتون هم أكثر عرضة لزيادة الوزن. أظهرت الأبحاث أن الزيتون يزيد من هرمون السيروتونين ، وهو هرمون الشبع الذي يجعلنا لا نشعر بالجوع دائمًا.
وإذا تناولت زيت الزيتون بانتظام لمدة 200 يوم ، فسيساعدك ذلك على إنقاص الوزن وحرق السعرات الحرارية.
يحمي الزيتون الجسم من السرطان:
يحتوي الزيتون على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات تحمي الجسم من الأكسدة المزمنة المسببة للسرطان ، كما أن الالتهاب المزمن يمكن أن يكون أحد العوامل الرئيسية في نمو السرطان. يمد الزيتون الجسم بمضادات الأكسدة والعناصر المضادة للالتهابات. أظهرت الأبحاث أنه يساعد في منع بعض أنواع السرطان عن طريق تقليل الأكسدة التي تسبب تلف الحمض النووي أو عن طريق التأثير على الهرمونات أو المناعة أو بنية جدار الخلية أو التعبير الجيني. زيت الزيتون مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات. يحتوي زيت الزيتون على العديد من الأصباغ التي تجعله من الوقاية من السرطان. البوليفينول الموجود في زيت الزيتون سليم يمنع الإصابة بسرطان البطن. قشور في زيت الزيتون البكر لها تأثير وقائي ضد سرطان الثدي والرئة والجلد والقولون وقد أظهرت الأبحاث أن مركب تاموكسيفين لعلاج سرطان الثدي يشبه مركبات الليغنان الموجودة في زيت الزيتون البكر. له تأثير في الوقاية من السرطان وموجود في زيت الزيتون وكذلك سيكيوريدينول الذي له خصائص وقائية لسرطان الثدي.
حمض الأوليك (حمض دهني أساسي في زيت الزيتون) مهم في الحد من نمو الخلايا السرطانية. سيكوالين وبيتا سيتوستيرول وتيروسول ، وكلها في زيت الزيتون البكر ، لها دور في وقف أكسدة وإنتاج مركبات أوميغا 6 الالتهابية الموجودة عادة في اللحوم الحمراء. وكما أثبتت الدراسات البحثية العلمية ، فإن زيت الزيتون البكر الممتاز الذي يستخدم باستمرار يقلل من أمراض السرطان وخاصة سرطان الأحشاء وسرطان الثدي. يعزز زيت الزيتون التغيرات الخلوية في الأعضاء الداخلية ، مما يقلل من فرص الإصابة بالخلايا السرطانية. يرتبط استخدام زيت الزيتون في الطعام بتقليل آثار السرطان على الجسم. الإكثار من تناول اللحوم له تأثير كبير على احتمالية الإصابة بالسرطان. يعتقد العلماء أن الإفراط في تناول اللحوم يزيد من إنتاج اليوريا وحمض deoxycyclic وينتج عنه نشاط أوكسيديز ديامين الذي يساعد الخلايا الحشوية على التنظيم ، وزيت الزيتون يفعل العكس ، لذا فإن شرب ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون له فائدة كبيرة في التقليل الخلايا السرطانية للأمعاء والثدي والمعدة.
الزيتون وتسكين الآلام:
سواء كان زيتون أخضر أو زيتون كالاماتا ، فهناك العديد من الطرق لتحضير الزيتون التي تسمح لنا بالاستفادة من فوائد مضادات الأكسدة والعناصر المضادة للالتهابات التي يمكن أن تعمل مثل الإيبوبروفين الطبيعي. يحتوي زيت الزيتون على مادة Oleocanthal التي تحارب الآلام في الجسم ، ويعتقد العلماء أن تناول 50 جرامًا من زيت الزيتون النقي يكفي لتسكين الألم.
إن استهلاك زيت الزيتون لن يقضي على الصداع والصداع ، ولكن فوائده الإيجابية ستظهر فقط على المدى الطويل. أظهرت الأبحاث أن هيكل الأوليوكانثال لا يشبه الإيبوبروفين في تركيبته ، لكن تأثير تخفيف الألم مشابه تمامًا للإيبوبروفين. أظهرت الأبحاث أن معظم الزيوت التي تباع في السوبر ماركت تحتوي على نسبة صغيرة من هذا العنصر ، لذلك يوصى بتناول زيت زيتون أصلي “بكر” ، وليس مكررًا.
الزيتون وبشرة صحية وشعر:
الزيتون الأسود غني بالأحماض الدهنية ومضادات الأكسدة ومصدر جيد لفيتامين E ، والعناصر الأساسية لحماية البشرة والشعر. يحمي فيتامين هـ البشرة من الأشعة فوق البنفسجية ويحمي البشرة من الشيخوخة المبكرة وسرطان الجلد. ويمكنك الحصول على بشرة صحية ومتوهجة عن طريق غسل وجهك بالماء الدافئ وبضع قطرات من زيت الزيتون قبل الاستحمام. ويمكنك عمل مزيج رائع لشعرك إذا قمت بخلط زيت الزيتون مع صفار البيض وتركه لفترة ثم اغسل شعرك جيداً.
يقلل الزيتون من الحساسية:
أظهرت الأبحاث كيف يمد الزيتون الجسم بالعناصر المضادة للالتهابات ، خاصة في علاج حالات الحساسية. ثبت علميًا أن مستخلصات الزيتون تعمل كمضادات للهستامين في الخلايا تعمل المكونات الفريدة في الزيتون على تقليل استجابة الخلايا للهيستامين. من المعروف أن الإفراط في إفراز الهيستامين يسبب الحساسية ، كما أن العناصر المضادة للالتهابات الموجودة في الزيتون تعمل كمضادات للهستامين ، كما يعمل الزيتون على تحسين الدورة الدموية وزيادة تدفق الدم وتقليل آثار الربو بسبب خصائصها المضادة للالتهابات.
يساعدك الزيتون على التمتع بجهاز هضمي صحي:
يقلل الاستهلاك المنتظم لفيتامين هـ والدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في الزيتون الأسود من الإصابة بسرطان القولون ، وهذه العناصر الغذائية تمنع الإصابة بسرطان القولون لأنها تحيد تأثير الجذور الحرة. زيت الزيتون له تأثير رائع في الوقاية من القرحة والتهابات المعدة. ينشط الزيتون إفراز المرارة وهرمونات البنكرياس بشكل أفضل بكثير من الأدوية. كما أنه يقلل من معدل تكون الحصوات. يحتوي كوب زيتون أسود على 17٪ من الألياف اليومية وبالتالي يساعد على تحسين عمل الجهاز الهضمي.
الزيتون مصدر جيد للحديد:
الزيتون ، وخاصة الزيتون الأسود ، مصدر جيد للحديد ، والحديد ينقل الأكسجين إلى خلايا الدم الحمراء في الجسم ، وإذا كنت تعاني من نقص الحديد ، فلن تحصل على ما يكفي من الأكسجين. يلعب الحديد دورًا حيويًا في إنتاج الطاقة وهو ضروري لإنتاج الإنزيمات بما في ذلك إنزيمات البيروكسيديز والسيتوكروم سي ، كما أنه يساعد في إنتاج الكارنيتين ، وهو حمض أميني. وللحصول على جهاز مناعة قوي ، يمكنك تناول الكثير من الحديد.
يساعد الزيتون على التمتع بصحة العين:
كوب واحد من الزيتون يحتوي على 10٪ من المدخول اليومي الموصى به من فيتامين أ. إنه عنصر أساسي لصحة شبكية العين. يحسن الرؤية الليلية ويعالج إعتام عدسة العين والضمور البقعي والزرق والعديد من الأمراض الأخرى التي تظهر مع تقدم العمر.
يزيد الزيتون من مستويات الجلوتاثيون في الدم:
إنه أحد العناصر الغذائية المضادة للأكسدة ، فهو يحسن من فعالية مضادات الأكسدة
فيما يلي بعض الوصفات لصنع منتجات العناية بالبشرة بزيت الزيتون والتي يمكنك صنعها بسهولة في المنزل:
علاج للوجه يغذي ويلطف:
نقوم بتلطيخ الوجه بزيت الزيتون (من المهم استخدام زيت الزيتون البكر) ممزوجاً بقليل من الكحول أو زيت اللوز
دلكيه على البشرة
انتظري ساعة واغسلي بالماء والصابون.
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من جفاف الجلد ، يجب تكرار الإجراء ثلاث مرات في الأسبوع. للبشرة العادية والمختلطة والدهنية – مرة واحدة في الأسبوع.
ماسك الشفاه الجافة:
نقوم بإفراغ محتويات كبسولة فيتامين إي في ملعقة كبيرة مليئة بزيت الزيتون (تعرف على المزيد عن فوائد الزيتون) ونضع الخليط على بشرة الشفاه بحركات تدليك.
ننتظر من نصف ساعة إلى ساعة (من الممكن أن ننام بالقناع ليلاً) ونغتسل.
قناع معجزة لجميع أنواع البشرة:
امزجي جيدًا ملعقة من خميرة البيرة مع نصف ملعقة من الزبادي وملعقة من عصير الليمون وملعقة من عصير البرتقال وملعقة من عصير الجزر وملعقة من زيت الزيتون.
نخلط جميع المحتويات لتشكيل عجينة متسقة ، ننتظر عشر دقائق ونضعها على الوجه.
انتظر عشر دقائق أخرى واشطفه بالماء.
النتيجة: بشرة مشرقة ومتوهجة.
