تعتبر شجرة الزيتون شجرة مباركة ، والزيتون معروف بفوائده الصحية العديدة حيث أنه غني بالمعادن والفيتامينات.
تعتبر شجرة الزيتون شجرة مباركة ذات ثمار مباركة ومعروفة في مناطق حوض البحر الأبيض المتوسط. لها فوائد كبيرة للجسم وحياة الإنسان. بالإضافة إلى استخدام زيت الزيتون وخشبه كوقود للحصول على الحرارة ، فهذه الفاكهة والزيت مصدر للطاقة وغذاء غني بالمعادن والأحماض الدهنية الأساسية والعديد من الفوائد الأخرى التي تضاف إلى الجسم من الداخل والخارج ويوصي خبراء التغذية عادةً بتناول حوالي 7 حبات زيتون يوميًا نظرًا لأسرارها وقيمتها الغذائية العالية للحفاظ على نظام غذائي صحي ومتوازن.
شجرة الزيتون من الأشجار المباركة التي ورد ذكرها في القرآن الكريم. قال الله تعالى في سورة التين: (والتين والزيتون * وتطور السنين). إنه ينتمي إلى أشجار الفاكهة المعمرة التي تعيش لمئات السنين وتنتمي إلى عائلة الزيتون.
فوائد الزيتون
فوائد الزيتون لصحة القلب والأوعية الدموية:
عندما يؤكسد الكوليسترول الجذور الحرة ، فإنها تتلف الأوعية الدموية وتتراكم الدهون في الشرايين ، مما يؤدي إلى الإصابة بنوبة قلبية. يحتوي الزيتون الأسود على عناصر مضادة للأكسدة وبالتالي يمنع أكسدة الكوليسترول مما يساعد على الوقاية من أمراض القلب ، والزيتون لا يحتوي على دهون ضارة ، ولكنه يحتوي على دهون أحادية غير مشبعة ، مما يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين أو يزيد من نسبة الكوليسترول ، وقد أظهرت الأبحاث أن الدهون غير المشبعة تقلل الكوليسترول في الدم وبالتالي منع أمراض القلب.
كما أظهرت الدراسات أن الدهون تخفض ضغط الدم لأن الزيتون يحتوي على حمض الأوليك الذي يساعد على خفض ضغط الدم.
زيت الزيتون يعالج فقر الدم:
يعتبر الزيتون مصدرًا جيدًا للحديد ، حيث يحتوي كوب الزيتون على ما يقرب من 4.4 ملجم من الحديد. يساعد الحديد في تخليق الكارنيتين ، وهو حمض أميني يحول الدهون إلى طاقة. ويشارك الحديد أيضًا في تكوين الهيموجلوبين في الدم.
يحارب علامات الشيخوخة والتجاعيد ويحسن صحة البشرة وجمالها:
بما أن الزيتون يحتوي على حمض الأوليك ، فإن له خصائص الحفاظ على الجلد ومرونته ، والحفاظ على رطوبته ونعومته ، وفي وجود مضادات الأكسدة القوية مثل “فيتامين إي” ، والجذور الحرة ، وعلامات الشيخوخة ، والتجاعيد والترهل يتم التخلص منها . يفرك الجلد ويصبح ناعمًا وصحيًا ، كما يلعب زيت الزيتون دورًا في علاج الأكزيما وتشقق الجلد واليدين والقدمين وعلاج حروق الشمس.
كما يعتبر مفيدًا جدًا لفروة الرأس والشعر لأنه يمنع الشعر من الجفاف ويرطب فروة الرأس الجافة.
يساعد الزيتون في إنقاص الوزن:
أظهرت الأبحاث أن الدهون الأحادية غير المشبعة تعزز فقدان الوزن. ثبت أن تناول زيت الزيتون يحرق الدهون في الخلايا الدهنية ، مما يساعد على التخلص من دهون البطن وتقليل حساسية الأنسولين.
الأفراد الذين يتناولون سعرات حرارية أعلى ولا يستخدمون زيت الزيتون هم أكثر عرضة لزيادة الوزن. أظهرت الأبحاث أن الزيتون يزيد من هرمون السيروتونين ، وهو هرمون الشبع الذي يجعلنا لا نشعر بالجوع دائمًا.
وإذا تناولت زيت الزيتون بانتظام لمدة 200 يوم ، فسيساعدك ذلك على إنقاص الوزن وحرق السعرات الحرارية.
يحمي الزيتون الجسم من السرطان:
يحتوي الزيتون على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات تحمي الجسم من الأكسدة المزمنة المسببة للسرطان ، كما أن الالتهاب المزمن يمكن أن يكون أحد العوامل الرئيسية في نمو السرطان. يمد الزيتون الجسم بمضادات الأكسدة والعناصر المضادة للالتهابات. أظهرت الأبحاث أنه يساعد في منع بعض أنواع السرطان عن طريق تقليل الأكسدة التي تسبب تلف الحمض النووي أو عن طريق التأثير على الهرمونات أو المناعة أو بنية جدار الخلية أو التعبير الجيني. زيت الزيتون مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات. يحتوي زيت الزيتون على العديد من الأصباغ التي تجعله من الوقاية من السرطان. البوليفينول الموجود في زيت الزيتون سليم يمنع الإصابة بسرطان البطن.
قشور في زيت الزيتون البكر لها تأثير وقائي ضد سرطان الثدي والرئة والجلد والقولون وقد أظهرت الأبحاث أن مركب تاموكسيفين لعلاج سرطان الثدي يشبه مركبات الليغنان الموجودة في زيت الزيتون البكر. له تأثير في الوقاية من السرطان وموجود في زيت الزيتون وكذلك سيكيوريدينول الذي له خصائص وقائية لسرطان الثدي.
حمض الأوليك (حمض دهني أساسي في زيت الزيتون) مهم في الحد من نمو الخلايا السرطانية. سيكوالين وبيتا سيتوستيرول وتيروسول ، وكلها في زيت الزيتون البكر ، لها دور في وقف أكسدة وإنتاج مركبات أوميغا 6 الالتهابية الموجودة عادة في اللحوم الحمراء. وكما أثبتت الدراسات البحثية العلمية ، فإن زيت الزيتون البكر الممتاز الذي يستخدم باستمرار يقلل من أمراض السرطان وخاصة سرطان الأحشاء وسرطان الثدي. يعزز زيت الزيتون التغيرات الخلوية في الأعضاء الداخلية ، مما يقلل من فرص الإصابة بالخلايا السرطانية.
يرتبط استخدام زيت الزيتون في الطعام بتقليل آثار السرطان على الجسم. الإكثار من تناول اللحوم له تأثير كبير على احتمالية الإصابة بالسرطان. يعتقد العلماء أن الإفراط في تناول اللحوم يزيد من إنتاج اليوريا وحمض deoxycyclic وينتج عنه نشاط أوكسيديز ديامين الذي يساعد الخلايا الحشوية على التنظيم ، وزيت الزيتون يفعل العكس ، لذا فإن شرب ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون له فائدة كبيرة في التقليل الخلايا السرطانية للأمعاء والثدي والمعدة.
امدادات الطاقة والتحكم في الشهية:
نظرًا لأن حصة ملعقة صغيرة من زيت الزيتون تحتوي على ما يقرب من 5 جرام من الدهون الصحية و 45 سعرًا حراريًا ، فإنها تقلل الجوع عند تناولها ، وتساعدك على الشعور بالشبع ، وتقلل من كمية الطعام الذي تتناوله لاحقًا ، وخاصة السكريات. وجدت الأبحاث أن للزيتون دور في تقليل مستويات الشهية لأن الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة الموجودة في الزيتون يُعتقد أنها بطيئة الهضم ، مما يحفز الكوليسيستوكينين (هرمون الشبع في الجسم) وهذه الأحماض الدهنية تساعد في تشجيع حرق الدهون في الجسم عن طريق تحفيز الجسم. إفراز مادة كيميائية تسمى أديبونكتين.
الزيتون وتسكين الآلام:
سواء كان زيتون أخضر أو زيتون كالاماتا ، فهناك العديد من الطرق لتحضير الزيتون التي تسمح لنا بالاستفادة من فوائد مضادات الأكسدة والعناصر المضادة للالتهابات التي يمكن أن تعمل مثل الإيبوبروفين الطبيعي. يحتوي زيت الزيتون على مادة Oleocanthal التي تحارب الآلام في الجسم ، ويعتقد العلماء أن تناول 50 جرامًا من زيت الزيتون النقي يكفي لتسكين الألم.
إن استهلاك زيت الزيتون لن يقضي على الصداع والصداع ، ولكن فوائده الإيجابية ستظهر فقط على المدى الطويل. أظهرت الأبحاث أن هيكل الأوليوكانثال لا يشبه الإيبوبروفين في تركيبته ، لكن تأثير تخفيف الألم مشابه تمامًا للإيبوبروفين. أظهرت الأبحاث أن معظم الزيوت التي تباع في السوبر ماركت تحتوي على نسبة صغيرة من هذا العنصر ، لذلك يوصى بتناول زيت زيتون أصلي “بكر” ، وليس مكررًا.
الزيتون وبشرة صحية وشعر:
الزيتون الأسود غني بالأحماض الدهنية ومضادات الأكسدة ومصدر جيد لفيتامين E ، والعناصر الأساسية لحماية البشرة والشعر. يحمي فيتامين هـ البشرة من الأشعة فوق البنفسجية ويحمي البشرة من الشيخوخة المبكرة وسرطان الجلد. ويمكنك الحصول على بشرة صحية ومتوهجة عن طريق غسل وجهك بالماء الدافئ وبضع قطرات من زيت الزيتون قبل الاستحمام. ويمكنك عمل مزيج رائع لشعرك إذا قمت بخلط زيت الزيتون مع صفار البيض وتركه لفترة ثم اغسل شعرك جيداً.
تعزيز المناعة ومحاربة الجذور الحرة:
بسبب المحتوى المضاد للأكسدة في فيتامين أ وفيتامين هـ ، تظهر فوائد زيت الزيتون في مكافحة الالتهابات وتقوية المناعة من خلال محاربة الجذور الحرة ، وقد أظهرت بعض الأبحاث الحديثة دوره في مكافحة سرطان الثدي على وجه التحديد ، حيث يحتوي زيت الزيتون على مواد. التي تحارب الخلايا السرطانية وتقتلها وتدمرها.
يقلل الزيتون من الحساسية:
أظهرت الأبحاث كيف يمد الزيتون الجسم بالعناصر المضادة للالتهابات ، خاصة في علاج حالات الحساسية. ثبت علميًا أن مستخلصات الزيتون تعمل كمضادات للهستامين في الخلايا تعمل المكونات الفريدة في الزيتون على تقليل استجابة الخلايا للهيستامين. من المعروف أن الإفراط في إفراز الهيستامين يسبب الحساسية ، كما أن العناصر المضادة للالتهابات الموجودة في الزيتون تعمل كمضادات للهستامين ، كما يعمل الزيتون على تحسين الدورة الدموية وزيادة تدفق الدم وتقليل آثار الربو بسبب خصائصها المضادة للالتهابات.
يساعدك الزيتون على التمتع بجهاز هضمي صحي:
يقلل الاستهلاك المنتظم لفيتامين هـ والدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في الزيتون الأسود من الإصابة بسرطان القولون ، وهذه العناصر الغذائية تمنع الإصابة بسرطان القولون لأنها تحيد تأثير الجذور الحرة. زيت الزيتون له تأثير رائع في الوقاية من القرحة والتهابات المعدة. ينشط الزيتون إفراز المرارة وهرمونات البنكرياس بشكل أفضل بكثير من الأدوية. كما أنه يقلل من معدل تكون الحصوات. يحتوي كوب زيتون أسود على 17٪ من الألياف اليومية وبالتالي يساعد على تحسين عمل الجهاز الهضمي.
تحسين مستوى الذاكرة:
حيث يحتوي الزيتون على مادة البوليفينول ، وهي مواد تحارب الجذور الحرة وتقلل من الأكسدة في خلايا المخ ، وأهمها فيتامين هـ ، وقد توصلت بعض الأبحاث إلى دور زيت الزيتون في مكافحة مرض الزهايمر.
الزيتون مصدر جيد للحديد:
الزيتون ، وخاصة الزيتون الأسود ، مصدر جيد للحديد ، والحديد ينقل الأكسجين إلى خلايا الدم الحمراء في الجسم ، وإذا كنت تعاني من نقص الحديد ، فلن تحصل على ما يكفي من الأكسجين. يلعب الحديد دورًا حيويًا في إنتاج الطاقة وهو ضروري لإنتاج الإنزيمات بما في ذلك إنزيمات البيروكسيديز والسيتوكروم سي ، كما أنه يساعد في إنتاج الكارنيتين ، وهو حمض أميني. وللحصول على جهاز مناعة قوي ، يمكنك تناول الكثير من الحديد.
يساعد الزيتون على التمتع بصحة العين:
كوب واحد من الزيتون يحتوي على 10٪ من المدخول اليومي الموصى به من فيتامين أ. إنه عنصر أساسي لصحة شبكية العين. يحسن الرؤية الليلية ويعالج إعتام عدسة العين والضمور البقعي والزرق والعديد من الأمراض الأخرى التي تظهر مع تقدم العمر.
يزيد الزيتون من مستويات الجلوتاثيون في الدم:
إنه أحد العناصر الغذائية المضادة للأكسدة ، فهو يحسن من فعالية مضادات الأكسدة.
يفيد الجهاز الهضمي ويحسن وظائفه:
يقوي زيت الزيتون المعدة ويساعد على تسهيل الهضم ، وفي كثير من الحالات يمكن أن يساعد في علاج الإمساك.
أوراق الزيتون وفوائدها الصحية:
تستخدم ثمار الزيتون كغذاء ، بينما تستخدم أوراق شجرة الزيتون كدواء. يمكن نقع الأوراق في ماء ساخن لمدة عشرين دقيقة وشربها كشاي. يمكن أيضًا تناوله على شكل كبسولة وقائية أو علاجية.
أوراق الزيتون لها فوائد صحية أكثر من زيت الزيتون. ويرجع ذلك جزئيًا إلى النسبة العالية جدًا من الأوليوروبين ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية. هذه المادة موجودة أيضًا في جذور ولحاء وثمار شجرة الزيتون ، لكنها تتركز في أوراق الزيتون أكثر بثلاثة آلاف مرة من زيت الزيتون.
– يتمتع الأوليوروبين بالقدرة على حماية شجرة الزيتون لأنه يمنع تكوين ما يسمى بالجذور الحرة ويقيها من التلف الناتج عن هجمات الحشرات والبكتيريا والفيروسات والفطريات مما يطيل عمر الشجرة وهذه المادة لها خصائص نفس التأثير على البشر.
– يبطئ عصير الأوراق من الأعراض الناتجة عن تقدم العمر البشري ، حيث أنه يحتوي على مادة مهمة للغاية تسمى الكلوروفيل ، والتي تحفز إنتاج خلايا الدم وتعمل على تنقية الدم.
– يعمل بشكل فعال ضد البكتيريا والفطريات والطفيليات في جسم الإنسان ، ويتغلب على مشاكل الجهاز الهضمي ، ويقلل من الالتهابات ويقوي دفاعات الجسم.
– له تأثير طبيعي مضاد للالتهابات ومضاد للالتهابات المهبلية.
– يخفف من نزلات البرد والانفلونزا ويقصر مدة الإصابة بها ويقلل من ارتفاع ضغط الدم. كما أنه يخفف من النقرس (التهاب المفاصل الحاد والتورم المصحوب بالاحمرار والحرارة).
وفقًا لموقع “Zentrum der Gizundheit” ، فإنه يساهم بشكل كبير في الوقاية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية. كما أنه يزيل السموم الفطرية التي يمكن أن تتراكم على جدران الأوعية الدموية وتسبب تصلب الشرايين.
أظهرت الدراسات أن عصير أوراق الزيتون يقي من التلف الجسدي الناتج عن التعرض للأشعة السينية والأشعة فوق البنفسجية وحتى الإشعاع النووي. لذلك من الجيد استخدامه قبل التعرض للفحص التشخيصي بالأشعة السينية في المستشفيات. يوصى دائمًا بتناول شاي أوراق الزيتون أو عصيره وكبسولاته في المنزل حتى تتمكن من تناولها عند الحاجة
