الرمز الكيميائي للزنك هو الزنك وهو أحد عناصر السلسلة الأولى في المعادن الانتقالية ، وذلك لوجوده في المدارات الفارغة في المدار d ، وبالتالي يمكن أن يشكل معقدات ، وهو من العناصر المهمة عناصر لاستخداماته المتعددة.
يعتبر الزنك من المعادن الضرورية للجسم لأداء العديد من الوظائف ، حيث يشارك في عملية بناء البروتينات ، ودعم النمو البشري ، وإنتاج الحمض النووي ، والتفاعلات الأنزيمية ، وتحفيز جهاز المناعة ، وشفاء الجروح.
يشارك الزنك في عملية التعبير الجيني ، حيث لا يستطيع جسم الإنسان إنتاج هذا المعدن ، لذلك يجب الحصول عليه من مصادره الطبيعية أو من المكملات الغذائية.
والجدير بالذكر أن نقص الزنك في الجسم يجعله عرضة للعديد من الأمراض.
مصادر الزنك
تحتوي الحبوب الكاملة مثل القمح والكينوا والأرز والشوفان على الزنك ، حيث تحتوي 100 جرام من الشوفان على 1 مجم من الزنك ، وهو ما يعادل 9٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به للرجال.
وتجدر الإشارة إلى أن تناول الحبوب الكاملة يمكن أن يجلب أيضًا العديد من الفوائد الصحية الأخرى ، بما في ذلك الحد من السمنة ومرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية.
يمكن أن تحتوي الشوكولاتة الداكنة على كمية معتدلة من الزنك ، حيث تحتوي كل 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة على ما بين 70٪ و 85٪ من الزنك ، أي 3.3 ملليجرام من الزنك.
من ناحية أخرى ، يحتوي أيضًا على نسبة عالية من السكر والسعرات الحرارية ، حيث يحتوي كل 100 جرام على 600 سعرة حرارية ، لذلك لا يمكن اعتباره المصدر الرئيسي للزنك.
تحتوي الخضراوات والفاكهة على نسبة منخفضة من الزنك ، لكن بعض الخضروات تحتوي على كميات معتدلة من الزنك ، والتي يمكن أن تلبي الاحتياجات اليومية لجسم الإنسان ، وخاصة بين الأشخاص الذين لا يأكلون اللحوم.
من بينها ، توفر البطاطس والبطاطا الحلوة وفول الصويا 1 مجم من الزنك ، أي ما يعادل 9٪ من المدخول اليومي الموصى به للرجال ، بالإضافة إلى أن الفاصوليا والملفوف توفر 3٪ من الزنك لكل 100 جرام يوميًا.
يحتوي البيض على كمية معتدلة من الزنك ، والتي يمكن أن تساعد في تلبية المدخول اليومي الموصى به من هذا المعدن للرجال ، بينما يمكن أن يوفر البيض الكبير 5٪ من الزنك اليومي.
من أين يأتي الزنك؟
يعتبر الحليب والجبن من المصادر الرئيسية للزنك الذي يمتص بشكل كبير في جسم الإنسان ، حيث يحتوي حوالي 473 مل من الحليب على 16٪ من الكمية الموصى بتناولها من الزنك للرجال.
تناول المكسرات مثل الصنوبر والفول السوداني والجوز والكاجو واللوز سيعزز الزنك ، لأن تناول 28 جرامًا من الكاجو يوميًا يمثل 14٪ من الزنك.
تحتوي المكسرات أيضًا على عناصر غذائية أخرى ، مثل الدهون الصحية غير المشبعة ، وخاصة الدهون الأحادية غير المشبعة ، والألياف الغذائية ، والعديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى.
يمكن أن تساعد البذور في زيادة تناول الزنك وهي إضافة صحية للنظام الغذائي لاحتوائها على الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك: اليقطين واليقطين والسمسم وبذور القنب.
الفاصوليا (مثل الحمص والعدس والفاصوليا) غنية بالزنك ، حيث تحتوي 100 جرام من العدس المطبوخ على 1 مجم من الزنك ، أو 12٪ من المحتوى اليومي.
المحار مصدر منخفض السعرات الحرارية للزنك ، وخاصة المحار الغني بالزنك ، لذلك 6 محار متوسط يوفر حوالي 52 مجم من الزنك ، وهو ما يمثل 472٪ من الاستهلاك اليومي.
تعتبر اللحوم مصدرًا جيدًا للزنك ، خاصة أن اللحوم الحمراء تحتوي على الكثير من الزنك ، ولكن يمكنك أيضًا العثور على الكثير من الزنك في جميع أنواع اللحوم المختلفة ، بما في ذلك لحم البقر والضأن.
أعراض نقص الزنك
فقدان الشهية.
فقر دم.
بطء التئام الجروح.
أمراض الجلد مثل حب الشباب أو الأكزيما.
إسهال.
تساقط الشعر
فوائد الزنك
قد تساعد مكملات الزنك في تقليل شدة ومدة الإسهال عن طريق تعويض السوائل والأملاح المفقودة وقد تخفف من الإسهال.
يحسن نقص الزنك أو ما يسمى بنقص الزنك في الجسم ؛ أظهرت الحقائق أن الأشخاص الذين يعانون من انخفاض في الزنك يستفيدون أكثر من مكملات الزنك.
وتجدر الإشارة إلى أن الأشخاص الذين يعانون من سوء التغذية وأمراض الأمعاء الالتهابية هم أكثر عرضة للإصابة بنقص الزنك.
التقليل من أعراض أمراض الكبد التنكسية أو ما يسمى بمرض ويلسون ، وهو مرض وراثي ينتج عن تراكم النحاس في أعضاء معينة من الجسم (مثل الكبد والعينين والدماغ).
يحدث هذا بسبب طفرة في جين ينقل النحاس من الكبد إلى أجزاء أخرى من الجسم ، ويمكن أن تتسبب هذه الطفرة في تراكم النحاس إلى مستويات سامة وإتلاف الأنسجة والأعضاء المختلفة في الجسم.
تساعد في تخفيف التهاب الجلد المعوي ، وهو خلل وراثي ناتج عن التداخل مع عملية التمثيل الغذائي ويؤثر على امتصاص الزنك ، ويتميز المرض بنمو غير طبيعي بالإضافة إلى التهاب الجلد والإسهال والثعلبة البقعية.
إمكانية تأخير تطور التنكس البقعي المرتبط بالعمر ، والذي يسمى AMD ، لأن استخدام الزنك ومضادات الأكسدة والفيتامينات يمكن أن يبطئ من تطور التنكس البقعي في الحالات المتقدمة.
خصائص الزنك
تحسين أعراض فقدان الشهية العصبي ، وهو اضطراب في الأكل يتسبب في انخفاض الوزن بشكل غير طبيعي والقلق الشديد بشأن زيادة الوزن.
تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم ، لأن الأبحاث تظهر أن زيادة تناول الزنك يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 17-20٪.
المساهمة في التخفيف من نزلات البرد ، منذ عام 2011 نشرت مجلة “Journal of Open Respiratory Medicine” مراجعة منهجية مكونة من مجموعة من الدراسات ، وأظهرت النتائج أن تناول أقراص الزنك يمكن أن يقلل من مدة الإصابة بنزلات البرد بنسبة 42٪.
الحد من الاكتئاب ، حيث أظهرت الدراسات أن مستويات الزنك لدى مرضى الاكتئاب ستنخفض ، كما أن تناول الزنك من قبل مرضى الاكتئاب الحاد قد يحسن الاكتئاب بمضادات الاكتئاب.
يساعد على تحسين المذاق السيئ تشير الدلائل إلى أن تناول الزنك عن طريق الفم قد يقلل من فقدان التذوق بسبب نقص الزنك أو الحالات الأخرى التي تسبب هذه الحالات.
نتائج تناول الزنك
الحد من داء الليشمانيات ، وهي مجموعة من الأمراض الطفيلية التي تسببها أنواع الليشمانيا المبكرة ، وقد أظهرت بعض الدراسات أن كبريتات الزنك عن طريق الفم أو حقن محلول الزنك لآفات الزنك قد يساعد في تخفيف هذه الحالة.
من خلال المساعدة في الحد من مرض الجذام ، وهو عدوى مزمنة تسببها بكتيريا الجذام ، يمكن أن يساعد تناول الزنك والأدوية الفموية المضادة للجذام في التخفيف من هذا المرض.
تقليل توتر العضلات لدى مرضى تليف الكبد ، حيث يمكن أن يساعد الزنك الفموي في تخفيف تشنجات العضلات.
تقليل مخاطر الإصابة بهشاشة العظام ، حيث يرتبط نقص الزنك في الجسم بانخفاض كثافة العظام ، لذلك من الضروري الحفاظ على كمية كافية من الزنك في النظام الغذائي اليومي لتقليل مخاطر الإصابة بهشاشة العظام.
قلل من خطر الإصابة بالقرح الهضمية ، حيث أن تناول مستحلبات الزنك على شكل أسيتات الزنك يمكن أن يساعد في تخفيف القرحة الهضمية.
تقليل خطر الإصابة بالتهاب البلعوم بعد الجراحة قد يقلل تناول أقراص الزنك قبل الجراحة ، بما في ذلك وضع أنبوب في القصبة الهوائية ، من خطر الإصابة بالتهاب البلعوم.
أهمية الزنك للأطفال
تحسين اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه ، أو ADHD ، وهو أحد الاضطرابات العقلية التي يمكن أن يصاب بها الشخص منذ سن مبكرة.
تشير الدلائل إلى أنه بالمقارنة مع الأولاد ، فإن الأطفال المصابين باضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه لديهم مستويات أقل من الزنك في دمائهم ، مقارنة بالأطفال الذين لديهم المزيد من الزنك في دمائهم.
زيادة مستويات فيتامين أ عند الأطفال. قد يساعد تناول الزنك وفيتامين أ عن طريق الفم على زيادة مستويات فيتامين أ لدى الأطفال المصابين بسوء التغذية.
تحسين سرعة شفاء الأطفال من طفح الحفاضات.
التقليل من خطر الإصابة بنوبات الحمى عند الأطفال ، وهي إحدى نوبات الصرع التي تحدث عند ارتفاع درجة حرارة الجسم.
على سبيل المثال ، أظهرت دراسة نُشرت في المجلة الطبية الباكستانية في عام 2013 أن الزنك يمكن أن يقلل من شدة المرض.