الزبادي اليوناني طريقة عمله في المنزل وأهم فوائده

الزبادي اليوناني هو أحد أنواع الزبادي الموجود في بعض الأسواق ويفضل الكثير من الناس
أكثر من تناول الزبادي العادي وقبل أن نتعرف على الزبادي اليوناني كيف يعمل وأهم فوائده ،
أولاً ، نحتاج إلى التعرف على البكتيريا المفيدة التي تصنع الزبادي ، لأن هذه البكتيريا هي دواء مهم
بالنسبة للمعدة والتهاب المفاصل وهذه البكتيريا هي المسؤولة عن دعم صحة الجهاز المناعي
الزبادي مصدر مهم للكالسيوم والبوتاسيوم والبروتين وفيتامينات ب والفوسفور
كوب واحد من الزبادي يحتوي على كالسيوم أكثر من كوب حليب.
من خلال هذا المقال سنتعرف على الزبادي اليوناني وفوائده وكيف يعمل في المنزل.

زبادي يوناني

الزبادي اليوناني هو أحد أنواع الزبادي الذي يتم تصنيعه عن طريق إزالة مصل اللبن السائل الذي يحتوي عليه
يحتوي على اللاكتوز ، وهو أحد أنواع السكر في الحليب ، ولهذا السبب يحتوي الزبادي اليوناني على مستويات السكر
هو أقل من اللبن العادي وله طعم حامض وغني بالعديد من المعادن والفيتامينات وخاصة: الكالسيوم ،
البروتين والبروبيوتيك واليود وفيتامين ب 12. فيما يلي أهم فوائد الزبادي اليوناني:

• يمد الجسم بالطاقة اللازمة

  الزبادي اليوناني هو غذاء غني بالبروتين يزيد السعرات الحرارية
  من السعرات الحرارية التي يحرقها الجسم يوميًا تحتوي أيضًا على الكربوهيدرات والدهون الليفية
  إنه صحي وبالتالي يحسن عملية التمثيل الغذائي ويساهم في إنقاص الوزن ، حيث يعمل على تقوية الشعور
  ثم الشبع يقلل من نسبة تناول الطعام أثناء النهار ، ثم يفقد الوزن الزائد.

• يدعم صحة العظام ويثخن العضلات

  يعتبر من الأطعمة الغنية بالكالسيوم والبوتاسيوم ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
  بالإضافة إلى الغذاء ، فإنه يثخن العظام ويعزز نموها ، خاصة خلال فترة المراهقة والنمو
  مهم لجميع الرياضيين لأنه يساعد في بناء العضلات.

• يدعم صحة المعدة

  يحتوي الزبادي على بكتيريا “بروبيوتيك” المفيدة التي تنظم توازن البكتيريا
  لذلك فهو مفيد داخل الجهاز الهضمي في عسر الهضم ، حيث يعتبر غذاءً
  مفيد للأشخاص الذين يعانون من حرقة المعدة أو التهاب الأمعاء الناجم عن جراثيم المعدة.

• مفيد لمرضى السكر

  تكمن الفكرة وراء الزبادي اليوناني في إزالة السكر الموجود في الحليب ، لذا فهو مفيد لمرضى السكر
  مرض السكري ، كما أنه يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري ، حيث توجد بعض الدراسات التي تفيد
  لقد ثبت أنه يقلل من مستويات الكوليسترول الضارة في الدم ووجدت دراسات أخرى
  تقلل بكتيريا Lactobacillus الموجودة في هذا النوع من الزبادي من خطر الإصابة بالسرطان
  الجهاز الهضمي والمعدة والأمعاء ويقلل من مخاطر حدوث أي طفرات فيه.

طريقة عمل الزبادي اليوناني

علمنا سابقاً عن فوائد هذا النوع من الزبادي المعروف بالزبادي اليوناني ، وهو متوفر في الأسواق
المصري والعربي ويختلف عن الزبادي العادي في احتوائه على نصف كمية السكر في الزبادي
كما أنه أكثر سمكًا ويشبه الكريمة في الشكل ويستخدم كبديل للجبن والمايونيز ،
الحلوى كمنتج صحي هي طعام يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ولكن يحتوي على نسبة عالية من البروتين.
إليك كيفية صنع الزبادي اليوناني في المنزل:

أولاً: مكونات الزبادي اليوناني:

• 1 لتر من الحليب الطازج.
• يمكن استخدام ماكينة صنع الزبادي المتوفرة تجاريًا.
• 1: 3 ملاعق كبيرة من الزبادي المحضر.
• حليب مجفف.

ثانيًا: طريقة عمل الزبادي اليوناني بالمنزل:

1. اخلطي لترًا من الحليب مع ملعقة من الزبادي الجاهز.
2. أضف الحليب المجفف إلى الخليط السابق واستمر في الخلط.
3. قسّم المزيج بالتساوي إلى أوعية طينية أو أوعية لصنع الزبادي.
4. بعد تغطية الأطباق ، ضعيها في صانعة الزبادي.
5. في حالة عدم وجود آلة لصنع الزبادي ، يمكن وضع أوعية الزبادي في وعاء من الماء الساخن
   ونضعه في فرن ساخن دون تشغيله ونغير الماء من حين لآخر.
6. يستغرق الزبادي من 6 إلى 12 ساعة.
7. بعد التصلب ، قم بتخزين اللبن في الثلاجة واتركه لمدة 12 ساعة على الأقل.

الفرق بين الزبادي العادي والزبادي اليوناني

1. يحتوي الزبادي الأبيض على ضعف الكالسيوم الموجود في الزبادي اليوناني
   لأنه يتخلص من كمية معينة من الكالسيوم أثناء عملية الإنتاج.
2. يحتوي الزبادي اليوناني على ضعف كمية بكتيريا البروبيوتيك الموجودة في الزبادي
   طبيعي ، وهي البكتيريا المسؤولة عن تقليل الكائنات الحية الضارة في الأمعاء ،
   بالإضافة إلى تقوية جهاز المناعة والجهاز الهضمي.
3. يحتوي الزبادي اليوناني على نصف صوديوم الزبادي العادي.
   خاصة في الأصناف قليلة الدسم وخالية من الدهون.
4. يحتوي الزبادي على كربوهيدرات وسكريات أقل من منتجات الألبان
   الزبادي الأبيض.
5. يحتوي الزبادي اليوناني على بروتين أكثر من الزبادي العادي
   النسبة المئوية للبروتين فيها تقابل قطعة لحم خالية من الدهون تزن 85 جرامًا.
6. الزبادي اليوناني أكثر سمكًا من الزبادي العادي.

ما هو الزبادي العادي أو الزبادي اليوناني الأكثر صحة؟

تعرفنا في وقت سابق على أهم فوائد الزبادي اليوناني أو اليوناني ، حيث أنه يعتبر من أفضل الأطعمة
يوصي خبراء التغذية به لأي شخص يريد اتباع نظام غذائي صحي لفقدان الوزن أو الحفاظ عليه
بالنسبة للوزن ، فهو مفيد أيضًا لمرضى السكر وارتفاع ضغط الدم والدهون الثلاثية ، لأنه مفيد
لمرضى الحموضة المعوية والتهاب الأمعاء والمعدة وقرحة المعدة وأخيراً الزبادي من كلا النوعين
إنه ينتمي إلى الأطعمة المغذية والصحية والمفيدة ويعود الأمر في النهاية إلى الشخص ، أي نوع وفي أي نوع
فيما يلي الفرق بين القيمة الغذائية للزبادي العادي والزبادي اليوناني:

[table id=16 /]

يمكن القول أن كلا النوعين من الزبادي يساعدان على إنقاص الوزن والتخلص من الدهون المتراكمة
دهون البطن والخصر ، والأهم عند اختيار الزبادي ، اختيار النوع قليل الدسم أو الخالي من الدسم ،
طازج ، بدون مواد حافظة ، وإذا كنت تفضل الزبادي اليوناني ، يمكنك استخدامه
عن طريق إعادة التدوير والاستخدام والخلط مع البقدونس والشبت والخضار والثوم والخلط جيداً
أن تؤكل كوجبة خفيفة مع الخبز الجاف أو شرائح الخيار والجزر والطماطم ، فمن ناحية تزيد من الإحساس
من ناحية أخرى ، فهو مفيد للهضم.

كيفية صنع الزبادي اليوناني في المنزل

أولاً: مكونات الزبادي اليوناني:

• 1.9 لتر من الحليب كامل الدسم.
• 1 ملعقة كبيرة من الزبادي المحضر.

ثانيًا: طريقة عمل الزبادي اليوناني بالمنزل:

1. في وعاء صغير ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من الحليب مع ملعقة كبيرة من الزبادي.
2. سخني الحليب المتبقي على نار متوسطة مع التحريك باستمرار.
3. أبعد الحليب عن النار قبل أن يبدأ في الغليان.
4. اتركي الحليب لمدة 45 دقيقة حتى يبرد.
5. يُسكب الحليب فوق مزيج الحليب واللبن مع التحريك باستمرار.
6. ضعي اللبن في وعاء وغطيه وضعيه في فرن ساخن لمدة 12 ساعة.
7. ضعي الزبادي في الثلاجة.
8. صفي الزبادي باستخدام مصفاة أو قماش قطني ثم ضعيه مرة أخرى في الثلاجة.
9. قبل أن يدخل اللبن في الثلاجة ، اسكب الماء المتبقي من اللبن فوقه.
10. سنفعل ذلك مرة أخرى خلال ساعة.

قد نضيف أن اللبن الزبادي اليوناني أو اليوناني معروف في المنطقة العربية باللبنة وهو منتشر على نطاق واسع
في بلاد الشام ، توجد عادة في المطاعم اللبنانية والفلسطينية والسورية والأردنية
منتجات الألبان الصحية.