يعتبر برنامج إنقاص الوزن الأوروبي من أكثر الأنظمة الغذائية حداثة لأنه يقوم على فهم جوهر الطعام وخلط أنواع الطعام المختلفة ، ودون مبالغة في أهمية التنوع في قائمة الأطباق الرئيسية. وأكدت تقارير صادرة عن منظمة الصحة العالمية أن 50٪ من الوفيات تحدث بسبب أمراض تتعلق بنوع الطعام الذي نتناوله ، بما في ذلك أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم المزمن والسكري وتصلب الشرايين.
عوامل ضرورية لنجاح عملية إنقاص الوزن من خلال البرنامج الأوروبي.
1- الأطعمة السيئة
على طريق السمنة. لذلك ينصح مستشارو التغذية بأن لا يتجاوز استهلاكنا لمنتجات الألبان 4٪ من إجمالي الاستهلاك اليومي ، ويفضل استهلاك الحليب بشكله الطبيعي والطازج.
دهون اللحوم التي تضاف أثناء الطهي لإضفاء مذاق شهي ، هي أيضا من أنواع الأطعمة السيئة التي تضر بالصحة العامة ، مع ضرورة الحد من تناول البهارات الحارة مثل الفلفل الأسود التي تضر بالكبد ويمكن أن يسبب الحموضة في المعدة والتهاب الغشاء المخاطي المبطن لها.
أما الملح فهو من السموم البيضاء التي تضاف عند طهي الطعام ، وتؤدي زيادة استهلاكه إلى احتباس الماء في أنسجة الجسم ، وبالتالي زيادة الوزن وصعوبة التخلص منه. لذلك يوصى بتقليل تناول الملح اليومي إلى أقل من بضعة جرامات قدر الإمكان ، مع تجنب الأطعمة المالحة مثل المخللات والجبن الرومي المالح والسردين المالح.
2- بدائل طبيعية
يجب استبدال المجموعة السابقة من الأطعمة منخفضة الجودة بمجموعة من البدائل الغذائية الطبيعية التي يجب تضمينها في قائمة الوجبات الرئيسية اليومية ، ومنها:
استخدام التوابل العشبية كبديل للتوابل الحارة مما يعطي مذاقاً أكثر ثراءً عند تحضير الأطباق.
استخدام العسل الأسود وعسل النحل والفواكه المجففة مثل التين والتمر والزبيب والمشمش والخوخ للتحلية كبديل طبيعي للسكر والمحليات الصناعية.
استبدال منتجات الألبان ومشتقاتها بالصويا والأرز والمكسرات والبذور ، وهي بديل رائع لمنتجات الألبان لأنها أخف وأسهل في الهضم.
التقليل من استهلاك بعض أنواع اللحوم الحمراء ، مثل لحم البقر والضأن والإبل ، واستبدالها بالأسماك الطازجة باللحوم البيضاء والمقاييس مثل البلطي والبوري.
لهذا ، وباستخدام توابل الخضار ومسحوق الحساء والأعشاب ذات النكهة اللذيذة والمحببة كبديل للملح ، لما لها من طعم مالح قليلاً ، على الرغم من كونها خالية تمامًا من “كلوريد الصوديوم”.
3- قواعد السلوك
لكي ينجح برنامج التغذية هذا ، يجب اتباع قواعد السلوك التالية:
– لا تبدأ في الأكل إلا إذا شعرت بالجوع الشديد ولست بحاجة ماسة إليه ، والأفضل أن تنتظر قليلاً قبل البدء في الأكل ، حتى تزداد شدة الجوع.
خلال فترة المرض ، تجنب تناول الأطعمة ، وخاصة الأطعمة المعقدة مثل الدهون والبروتينات الحيوانية ، والتي تشكل عبئًا على الجهاز الهضمي والامتصاص ونظام التمثيل الغذائي في الجسم.
تجنب تناول الطعام في حالات التعب أو الخوف الشديد أو المزاج العصبي بسبب الجهاز السمبتاوي الباراسمبثاوي المسؤول عن الهضم والامتصاص والتمثيل الغذائي ، مما قد يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل المغص والانتفاخ والإسهال.
نوّع عناصر وجبتك وتشمل مزيجًا من أنواع مختلفة من الطعام ، على سبيل المثال عندما تتكون الوجبة من نوعين من البروتين ونوع واحد من الكربوهيدرات ، بالإضافة إلى ضرورة عدم تناول عنصر معين بكميات زائدة مما يؤدي إلى حالة من عدم التوازن في الجسم ومشاكل في الوزن.