استاذ وعالم في مجال المواد المسرطنة د. وقال فهد الخضيري ، إن استمرار تسخين المياه لفترة طويلة ومتواصلة يؤدي إلى تبخر كمية كبيرة من الماء ، وبالتالي تتركز الأملاح فيه وتتجاوز حالته المثالية. مستوى.
وأضاف أنه إذا تم التسخين فقط حتى يصل الماء إلى درجة الغليان ، فسيتم إيقاف تشغيل الجهاز أو إيقاف مصدر الحرارة وسيتوقف الطهي ؛ لا يضر أكثر من مرة ، لأن الماء لا يتبخر ، بل يسخن فقط. وأكد الخضيري أن الرسالة المتداولة بالتحذير من غليان الماء مرتين وأنه يضر بالكلى غير صحيحة. هذا غير صحيح إلا إذا تم غليه لمدة ساعة ونصف الكمية قد تبخرت ، وفي هذه الحالة يتركز الملح.